Dane INFORMACYJNE

2. Dane INFORMACYJNE • NAZWA SZKOŁY: Gim. Im. ,,Solidarności” w Zespole Szkół w Korycinie • OPIEKUN: Ewa Bojarzyńska • ID GRUPY: 96_59_mp_g1 • KOMPETENCJA: matematyczno-przyrodnicza • TEMAT PROJEKTOWY: ,,Czy wiem co jem?’’ • SEMESTR/ROK : IV/2011

3. COŚ O NASZEJ GRUPIE Nasza grupa podstawowa składa się z osiemnastu uczestników: dziewięciu dziewcząt i dziewięciu chłopców. Jej opiekunem jest pani Ewa Bojarzyńska. W trakcie omawiania czwartego tematu projektowego poznawaliśmy tajniki zdrowego odżywiania się, budowę układu pokarmowego, proces trawienia oraz związki chemiczne w żywieniu. Zadania podczas realizacji tematu projektowego wykonywaliśmy w zespołach. Wspólnie wyciągaliśmy wnioski i planowaliśmy kolejne działania.

4. cele projektu • Głównym celem naszych spotkań podczas realizacji tematu projektowego „Czy wiem co jem?” było kształcenie umiejętności zdrowego stylu życia oraz zasad prawidłowego odżywiania się. Wybraliśmy ten temat aby dowiedzieć się czegoś więcej na temat zdrowego stylu odżywiania się oraz sposobu produkcji zdrowej żywności. Poznaliśmy budowę układu pokarmowego człowieka. Kształciliśmy umiejętności przeprowadzania i opracowywania ankiet. Uczyliśmy się obliczać kaloryczność poszczególnych produktów oraz konstruować jadłospis. Rozwijaliśmy umiejętność podejmowania i organizowania działań służących propagowaniu sposobów zdrowego i właściwego odżywiania się. Kształtowaliśmy nawyki prawidłowego odżywiania się. Wiemy już, że warto je wcielać w życie i stosować na co dzień. • Staraliśmy się kształtować zasady współpracy w grupie, skutecznej komunikacji i odpowiedzialności za innych oraz umiejętność planowania swojej pracy .

5. GRAFICZNE PRZEDSTAWIENIE TEMATU ZAJĘĆ Na pierwszych zajęciach każdy zespół miał za zadanie wykonać plakat, na którym przedstawił temat projektowy - ,,Czy wiem co jem?’’. Opracowaliśmy również harmonogram pracy na kolejne zajęcia.

6. NARZĘDZIA STOSOWANE W REALIZACJI PROJEKTU • Realizując temat projektowy korzystaliśmy ze sprzętu komputerowego oraz zasobów Internetu. Wykorzystywaliśmy także książki i czasopisma popularno-naukowe. Bardzo dużą pomoc stanowiła dla nas tablica interaktywna.

7. TROCHĘ HISTORII Stare łacińskie przysłowie głosi, że przede wszystkim człowiek musi jeść, aby żyć, a potem może sobie pozwalać na filozofowanie. W paleolicie człowiek żywił się tym co upolował. Wraz z przekształcaniem koczowniczego trybu życia w osiadłe zaczynano powoli urabiać poglądy , jak należy odżywiać się, aby być zdrowym, zdolnym do wysiłku. Tak zaczynała rodzić się dietetyka- nauka o racjonalnym odżywianiu się. Już przed przeszło trzema tysiącami lat w papirusach egipskich utrzymywano, że powodem wielu chorób jest przejadanie się.

8. ZACZYNAMY OD POCZĄTKU- właściwości gleby • Realizując poprzedni temat projektowy- „Klucz do rzeczywistości” badaliśmy odczyn gleby. Wtedy już znaleźliśmy informacje na temat jej składu. Postanowiliśmy dowiedzieć się czegoś więcej na temat związku składu gleby z uprawą i wzrostem roślin. W naszych zajęciach uczestniczył pracownik z Okręgowej Stacji Chemiczno-Rolniczej w Białymstoku. Wyjaśnił nam jaką rolę przy uprawie roślin odgrywa zakwaszenie gleby oraz wprowadzenie do gleby mikroelementów t.j. miedź, żelazo, bor, cynk, magnez. Dowiedzieliśmy się, że rośliny uprawiane na glebach kwaśnych dają niższy plon i są gorszej jakości. Pobraliśmy próbki gleby z boiska szkolnego .Po otrzymaniu wyników badania tych próbek dokonaliśmy ich analizy.

9. Pobieramy próbki gleby do badania

10. Opracowujemy ankietę • Planując pracę ustaliliśmy, że koniecznie musimy poznać nawyki żywieniowe kolegów i koleżanek. Pracowaliśmy w grupach przygotowując propozycje pytań do ankiety, wykorzystaliśmy materiały znalezione w internecie. Opracowaliśmy ankietę na komputerze, którą po powieleniu przeprowadziliśmy w naszej szkole

11. Wyniki ankiety • 1. Czy liczysz kalorie?a) Tak 2 b) Czasami 5 c) Nie 25 • 2. Czy odżywiasz się według Piramidy zdrowia?a) Tak 6 b) Nie 25 • 3. Czy wypijasz dziennie wskazaną dawkę wody (2l)?a) Tak 8 b) Nie 10 c) Czasami 14 • 4. Czy uprawiasz sport? a) Tak 5 b) Nie 7 c) Tylko na lekcjach W-F 20 • 5. Czy spożywasz ciepły posiłek w ciągu dnia?a) Tak 12 b) Często 15 c) Rzadko 5 d) W ogóle • 6. Czy kontrolujesz swoją masę ciała?a) Tak 2 b) Nie 30

12. 7. Czy kiedykolwiek stosowałeś/aś dietę?a) Tak 2 b) Nie 30 • 8. Czy twoje posiłki są ciężkostrawne?a) Tak 21 b) Nie 11 • 9. Ile razy w tygodniu jesz ziemniaki?a) 1-2. 8 b) 3-5. 12 c) 6-7. 2 • 10. Twoje ulubione danie to:a) Sałatka owocowa 11 b) Pizza 10 c) Batoniki 5 d) Mięso 2 e) Ser żółty 4 • 11. Ulubiony napój:a) Cola 3 b) Woda niegazowana 5 c) Herbata 2 d) Kawa 2 e)Sok 20 • 12. Co najczęściej jesz na kolację?a) Kanapki i herbata13 b) Słodkie bułki 8 c) Owoce 1 d) Jogurty 5 e)nie jem 5 • 13.Ile razy w tygodniu jesz ryby?a) 1-2. 30 b) 3-5. 2 c) 6-7

13. 14.Ile posiłków dziennie spożywasz?a) 2-3.8 b) 3-4. 14 c) Powyżej 4. 2 d) Nie wiem • 15.Czy jesz codziennie śniadanie?a) Przed wyjściem z domu 20 b) Dopiero w szkole10 c) Nie jem codziennie 2 • 16. Co podjadasz między posiłkami najczęściej?a) Owoce 12 b) Słodycze 10 c) Warzywa 4 d) Nic 6 • 17. Ile razy dziennie jesz owoce?a) 1-2. 3 b) 3-4. 5 c) 4-5. d) Powyżej 5. 10 e) Rzadziej niż raz dziennie 2 • 18. Ile razy dziennie jesz słodycze?a) Raz 9 b) Kilka razy 15 c) Raz na tydzień 6 d) Rzadziej niż raz na tydzień 2

14. 19. Jak często jesz produkty typu Fast-food?a) Raz dziennie b) Kilka razy w tygodniu c) Raz na tydzień d) Kilka razy w miesiącu 7 e) Raz w miesiącu 15 f) Rzadziej niż raz w miesiącu 10 • 20. Na ile godzin przed snem spożywasz ostatni posiłek?a) Bezpośrednio 2 b) Godzinę przed 9 c) 2 godziny przed 10 d) 3-4 godziny przed 11 • 21. Czy zabierasz do szkoły 2 śniadanie?a) Zawsze b) Czasami 2 c) Nie, bo mama mi nie szykuje 20 d) Nie 10 • 22. Jakie warzywa jesz najczęściej? (kilka odp)a) Kapusta, kalafior, brokuły, brukselka 10 b) Buraki, marchew, pietruszka c) Papryka, ogórek, ziemniaki 10 d) Inne, jakie?- same ogórki 1 e) Nie jem 2

15. Podsumowanie wyników ankiety • Kolejne zajęcia poświęciliśmy na podsumowanie wyników ankiety. Nasza grupa badawcza liczyła 32 uczniów. Większość ankietowanych nie liczy kalorii, nie odżywia się według piramidy zdrowia, nie kontroluje masy ciała, nigdy nie stosowała diety. Uczniowie naszej szkoły sport uprawiają w większości na lekcjach wychowania fizycznego, ale tylko raz w miesiącu jedzą produkty typu Fast-food i większość codziennie przed wyjściem z domu je śniadanie. Uczniowie chętnie jedzą warzywa i owoce oraz słodycze. Zdecydowana większość spożywa 3-4 posiłki dziennie, jeden z tych posiłków jest posiłkiem ciepłym. Tylko czasami ankietowani wypijają zalecaną ilość wody (2l). Większość codziennie je ziemniaki, między posiłkami podjada owoce lub słodycze. Po przeanalizowaniu odpowiedzi naszych kolegów ustaliliśmy , że przygotujemy apel dotyczący piramidy żywienia oraz procesów zachodzących w naszym organizmie podczas spożywania posiłków.

16. Wycieczka do producenta zdrowej żywności • Odwiedziliśmy producenta sera korycińskiego we wsi Gorszczyzna, w naszej gminie. Poznaliśmy proces produkcji sera. Obejrzeliśmy serowarnię. Widzieliśmy jak z mleka po dodaniu podpuszczki tworzy się ser. Dowiedzieliśmy się jak ważne jest przy produkcji sera mleko dobrej jakości. Próbowaliśmy zrozumieć co to znaczy „dobre mleko”,mleko pochodzące od krów karmionych naturalnie. Była również degustacja sera.

17. Produkcja sera korycińskiego

18. Wykład na temat budowy układu pokarmowego • Bardzo lubimy wykłady Pana Adama Cudowskiego. Tym razem wykład był również bardzo ciekawy. Przybliżył nam zagadnienia, które omawiamy podczas realizacji tematu projektowego „Czy wiem co jem?”. Dowiedzieliśmy się jak zbudowany jest układ pokarmowy, co to są enzymy i jaką rolę odgrywają w naszym organizmie. Obliczaliśmy swój współczynnik BMI. Projektowaliśmy jadłospis bez przestrzegania zasad opracowanych przez dietetyków. Po obliczeniu liczby kalorii okazało się, że dostarczylibyśmy ich naszemu organizmowi, zbyt dużo.

19. Omawiamy funkcjonowanie układu pokarmowego • Na kolejnych zajęciach wyszukiwaliśmy w internecie informacje na temat funkcjonowania układu pokarmowego. Następnie omawialiśmy rolę w naszym organizmie poszczególnych narządów. Zaczęliśmy od zębów, języka, przełyku i zakończyliśmy na odbycie. Omówiliśmy kolejne procesy zachodzące podczas trawienia pokarmów. Poznaliśmy wszystkie enzymy. Dowiedzieliśmy się, że podpuszczka wykorzystywana do produkcji sera korycińskiego występuje w żołądku. Poznaliśmy również PIRAMIDĘ ŻYWIENIA.

20. PIRAMIDA ŻYWIENIA

21. BUDOWA UKŁADU POKARMOWEGO

22. OMÓWIENIE WYNIKÓW BADAŃ GLEBY Poniżej prezentujemy wyniki badań gleby z naszego boiska szkolnego. Odczyn (pH) badanych podłoży: nie przekracza górnej granicy poziomu poprawności, jednocześnie przy poprawnym poziomie wapnia. Zalecenia: Zbędne wapnowanie trawnika w okresie ok. 1–2 lat. Zasolenie: niskie, wzrośnie w wyniku uzupełniania ogromnych niedoborów składników pokarmowych. Nie powinien stwarzać problemów wzrostu trawy. Poziom azotu: Śladowy, za niski co najmnie 4 razy, a nawet 8 krotnie. Wymaga intensywnego uzupełniania. Główna przyczyna żółknięcia trawnika. Poziom fosforu: Co najmniej 2 razy za niski Poziom potasu: Wielokrotnie za niski na obszarze całego boiska. Poziom magnezu: 2, a nawet trzykrotnie za wysoki. Wraz z wysokim poziomem magnezu uniemożliwia pobieranie potasu, powodując wiele chorób.

23. Drugi wykład w tym semestrze • Tego jeszcze nie było !!!!!!!! Na dzisiejszym wykładzie poznawaliśmy tajniki przygotowywania posiłków. W zespołach przygotowywaliśmy zdrowy posiłek w kombiwarze. Dowiedzieliśmy się jaką rolę w procesie odżywiania pełnią mikroelementy. Pan Adam Cudowski wytłumaczył nam jak tworzyć prawidłowy jadłospis, wykorzystując wiedzę dietetyków. Samodzielnie przygotowaliśmy placki ziemniaczane jako przykład bardzo kalorycznego posiłku. Zajęcia były super!!!! Wspólnie skonsumowaliśmy przygotowane dania. Zdobytą wiedzę będziemy wykorzystywać w praktyce.

24. Przygotowujemy zdrowy posiłek – w głównej roli warzywa.

25. Przykład niezdrowego posiłku – placki ziemniaczane

26. NASZA DRUGA WYCIECZKA • Naszą kolejną wycieczkę zaplanowaliśmy do producenta mąki. Zwiedziliśmy młyn znajdujący się w naszej gminie we wsi Romaszkówka. Kiedyś był to młyn zasilany wodą z rzeki Kumiałki. Obecnie wszystkie urządzenia są napędzane elektrycznie i sterowane elektronicznie. W młynie produkowana jest mąka pszenna i żytnia. Ziarno zboża przed zmieleniem badane jest w profesjonalnym laboratorium, służy do tego specjalistyczna aparatura. Określa się z jej pomocą wilgotność, liczbę opadania, stopień zanieczyszczenia. Byliśmy we wszystkich pomieszczeniach młyna, zajrzeliśmy nawet do sterowni.

27. Zwiedzamy młyn elektryczny Tu przyjmuję się zboże Mielenie zboża Badanie ziarna w laboratorium

28. Ostatnie zajęcia przed wakacjami • Na wycieczkach było fajnie, dowiedzieliśmy się wielu interesujących rzeczy na temat produktów regionalnych. Nie mieliśmy świadomości, że w młynie jest takie profesjonalne laboratorium, w którym ziarno musi być badane. Również mleko przeznaczone do produkcji sera badane jest w specjalistycznym laboratorium. Dyskutowaliśmy na temat zdrowej żywności, zrozumieliśmy, że aby otrzymać zdrowy produkt musimy mieć dobry surowiec. Krowa musi jeść trawę bez zanieczyszczeń zawierającą niezbędne makro i mikroelementy, a te dostarczane są z gleby. Ziarno nie może być wilgotne musi też zawierać wszystkie niezbędne substancje odżywcze. Szukaliśmy w internecie i literaturze informacji na temat substancji dodawanych do żywności. Wiemy już co to jest tajemnicze E. Na przykładowych opakowaniach np. po jogurtach, margarynie odszukaliśmy informacje o dodanych substancjach i je identyfikowaliśmy. Postanowiliśmy w wakacje zdrowo się odżywiać.

29. Pierwsze zajęcia w nowym roku szkolnym • Po wakacjach pierwsze zajęcia projektowe poświęciliśmy na przypomnienie sobie zasad pracy na zajęciach oraz ustaliliśmy harmonogram zajęć. Przeanalizowaliśmy wyniki badania próbek gleby pobranych z boiska szkolnego. Panu konserwatorowi przekażemy wyniki naszych analiz. W związku z zaplanowaną na dzień 06.09.2011 wycieczką do Centrum Nauki Kopernik wyszukiwaliśmy w internecie informacje na ten temat. Planowaliśmy własny program zwiedzania, tak aby jak najwięcej zobaczyć.

30. Planujemy naszą pracę podczas realizacji czwartego tematu projektowego. Wykorzystaliśmy sprzęt multimedialny, który otrzymaliśmy w ramach projektu

31. Wycieczka do centrum nauki Kopernik • Dnia 06.09.2011 byliśmy na wycieczce w Centrum Nauki Kopernik w Warszawie. Wyjazd zaplanowaliśmy w ubiegłym roku szkolnym, już w maju trzeba było zrobić rezerwację .Zwiedziliśmy poziom A gdzie szukaliśmy odpowiedzi na pytania: Skąd przychodzimy, Dokąd zmierzamy, kim jesteśmy? Poziom B pozwolił nam poznać przyrodę, natomiast poziom C rozszyfrować co dzieje się w naszych głowach.Najwięcej czasu poświęciliśmy na zwiedzanie poziomu D: Człowiek i środowisko. Znaleźliśmy tu dużo informacji związanych z realizowanym teraz tematem projektowym "Czy wiem co jem?".

32. Zwiedzamy centrum nauki kopernik

33. Podsumowanie wycieczki do centrum nauki Kopernik Wszyscy członkowie naszego zespołu przywieźli mnóstwo wrażeń i nowych umiejętności, W galerii "Człowiek i środowisko byliśmy przedmiotem badań. Nabyliśmy wiedzę jak działają nasze ciała, badaliśmy swoją sprawność. Nowe umiejętności wykorzystamy na kolejnych zajęciach projektowych.

34. Żywienie zbiorowe 14 września udaliśmy się do naszej szkolnej stołówki na rozmowę z jedną z pracownic. Spotkaliśmy się z Panią, która jest intendentką. Zajmuje się ona przygotowaniem jadłospisów i zamawianiem produktów do naszej stołówki. Poznaliśmy zasady tworzenia jadłospisów a zbiorowym żywieniu. Następnie w zespołach tworzyliśmy przykładowy jadłospis na jeden dzień żywieniowy.

35. Czy jeść i odżywiać się to to samo? • Na jednych z zajęć zastanawialiśmy się czy jeść i odżywiać się to to samo? Doszliśmy do wniosku, że jeść to przyjmować pokarm, natomiast odżywiać się to dostarczać naszemu organizmowi odpowiednich mikro i makro elementów.

36. Wizyta pani doktor • W dniu 28 września gościliśmy na naszych zajęciach panią doktor z pobliskiego Ośrodka Zdrowia. Wyjaśniła nam jak powinniśmy się odżywiać by żyć zdrowo. Wiemy już, że aby nam nie szkodziły, frytki możemy spożywać jedynie raz w miesiącu. Dyskutowaliśmy na temat zdrowego żywienia i czy żywienie ma wpływ na to jak się uczymy.

37. Podsumowanie festiwalu nauk Na kolejnych zajęciach koleżanki, które uczestniczyły w festiwalu nauki podzieliły się z nami swoimi wrażeniami. Dostaliśmy nagrody za prezentację. Następnie przygotowaliśmy sałatkę z warzyw i owoców pochodzących z naszych ogrodów, gdyż te są najsmaczniejsze. Na koniec przy pomocy skakanek staraliśmy się spalić zbędne kalorie. Wymagało to sporego wysiłku, ale dzięki skakankom wiemy ile kalorii już spaliliśmy.

38. Robimy sałatkę i spalamy kalorie, w myśl zasady ruch to zdrowie

39. Podsumowanie projektu • Na ostatnich zajęciach podsumowywaliśmy cały nasz projekt. Teraz chyba już każdy z nas wie jak powinien się odżywiać by utrzymać swoje zdrowie w jak najlepszej kondycji. Następnie wybieraliśmy temat na kolejny piąty semestr. Wspólnie ustaliliśmy, że chcemy podsumować naszą wiedz z zakresu chemii, aby lepiej przygotować się do egzaminu na zakończenie gimnazjum. Naszą wiedzę wzbogacimy o treści matematyczne.

40. Prezentujemy naszą pracę w IV semestrze

41. KORZYSTALIŚMY Z NASTĘPUJĄCEJ LITERATURY: • B. Filipowicz– Chemia i życie– Wiedza Powszechna 1981 • Z. Kluz, K. Łopata, E. Odrowąż, M. Poźniczek – Chemia w gimnazjum – WSiP W-wa 2009 • B. Kupczyk, W. Nowak, M. Szczepaniak – Chemia – Vademecum – Operon Gdynia 2009 • B. Earl, L. Wilford – Chemia – podręcznik dla gimnazjum – Prószyński i S-ka W-wa 1999 • K. Pazdro – Repetytorium z chemii – Oficyna Edukacyjna K. Pazdro W-wa 2001 • M. Jefimow – Puls życia 1,2,3 . Podręcznik do biologii. • www.zdrowa-ziemia.pl • http://szkolnictwo.pl • http://wiedza.ekologia.pl • www.wynalazki.mt.com.pl • http://portalwiedzy.onet.pl • http://pl.wikipedia.org

42. KONIEC • Dziękujemy za uwagę • Wykonał: zespół pod kierunkiem • Przemysława Bojarzyńskiego