Nama : Tita Rayung Palupi 071277 Pengendalian kualitas dan Penjaminan Mutu

1. STRATEGI PENINGKATAN KUALITAS PRODUK PADA CREAM renyahPROCEES WITH TAGUCHI METHOD APPROACHPROCEES DENGAN PENDEKATAN METODE TAGUCHI Nama : TitaRayungPalupi 071277 PengendaliankualitasdanPenjaminanMutu

2. IdentifikasiMasalah Coklat yang dihasilkanprodukoleh PT. XYZ membutuhkanbahanbakusebagaipemanismakanan. Bahanbaku yang digunakansebagaipemanismakananadalahgula. Gula yang digunakandalamcoklatproduk, gulakrimrenyah. cepatmelarutkangulapadasaatpencampurandanpengadukanprosesbakubahan, gula yang digunakanharusmemilikitinggitingkatperbaikan. Untukitu, perusahaanperlumemeriksaperbedaandarigula yang akandigunakandenganmenggunakanmesinbergetar. Olehmenggunakanmesinini, kitadapatmenentukanapakahgulahalusdandapatdiproduksiatautidak

3. TujuanPenelitian 1. Mengidentifikasifaktor-faktor yang paling mempengaruhikarakteristikkualitasgulapengayakanrenyahkrim. 2. Menentukansetelan optimal untukfaktor-faktor, yang dapatmenghasilkanminimal sisagula

4. AnalisisTeknis Menentukantingkatkualitasdilakukanoleh denganmenggunakanmetodetaguchi. Metodeinibergunadalammerancangproduksesuaidenganpengaturan yang diinginkanuntuk optimal yang telahditetapkan

5. Padafaktorwaktudantingkatseleksiuntukprosespengayakan, ada 4 faktor yang dapatdikendalikandanmasing-masing 2 tingkatinikemudiandigunakanuntukmenemukanperbedaansetiaptingkatdalamrangkauntukmenentukan yang terbaikUrutantingkat, yang ditunjukkanpada

6. Metode Taguchi nilai target dariprosespenyaringanadalah 6 gram gula, dimanajumlahterendahadalahjumlah yang dapatdicapaidaripercobaan yang telahdilakukan agar cacatmasihdalamstandardisasi, yaitu 12% dariberat total gula. Untuklebihrincian, jumlahnilai target meliputijumlahgula yang tidakgulahalusdisaringkarenamengambil yang masihbekuan.

7. Dari nilai target yang akandicapai, makanilai yang lebihkecil yang lebihbaik, yaitukeciljumlahkegagalanataumendekatinol, makakualitasproduk yang dihasilkanakanmeningkatkan • Taguchi disebuttingkatuntuktiappenyetelan yang akandigunakandantingkatinibergunauntukmenentukan yang Orthogonal Array (OA) yang akandilakukan.

8. Selanjutnyadilakukanperhitunganuntuk derajatkebebasan yang akandigunakan. Derajatkebebasanakanmenentukanpemilihanpadaperhitungan Taguchi OA.Masing-masingfaktor yang dipilihmemiliki 2 tingkat, makaderajatkebebasan (D. o. F) untuksetiapfaktoradalah:

9. D. o. F untukfaktor A n = A - 1 = 2-1 = 1 D. o. F untukfaktor B nb = - 1 = 2-1 = 1 D. o. 1 F untukfaktor C C = n - 1 = 2-1 = 1 D. o. F untukfaktor D = n D - 1 = 2-1 = 1 D. o. F untukFaktor A x B = (n A - 1) x (NB - 1) = (2 - 1) x (2 - 1) = 1 x (2 - 1) = 1 D. o. F faktor AXD = (n A - 1) x (n D - 1) = (2 - 1) x (2 - 1) = 1 x (2 - 1) = 1 Jumlah D. o. F : total = (n A - 1) + (NB - 1) + (n C - 1) + (n D - 1) + (n A x B - 1)+(n A x D - 1) (N A x B - 1) + (n A x D - 1) = 1 + 1 + 1 + 1 + 1 + 1 = 6 = 1 + 1 + 1 + 1 + 1 + 1 = 6

10. Setelahmenerimahasilperhitunganderajatkebebasanuntuksetiapfaktor, dapatterlihatbahwakegagalanpengayakantelah D. o. f di 6. Berdasarkannilai D. o. f, maka L8 ditentukanbahwajenis OA yang digunakanadalah L8 (27).

11. OA pemilu harus memenuhi persamaan Fin>D f diperlukanuntukfaktordaninteraksi. Jumlah trial Trial - 1 ≥ Total D. o. F 8-1 ≥ 6 7 ≥ 6 • Persamaanterpenuhi, karenaada 6 faktor yang terlibatdalampercobaan Taguchi, yang digunakan L8 (27)

13. Tabel 4.5 memperlihatkanhasilperhitunganuntuk rata-rata, deviasidanSinyalUntuk SNR dilakukanuntukmenentukanefekkontrolsetiapfaktordaninteraksiantarafaktor-faktor.rata-rata dilakukanuntukmenentukan rata-rata terjadikegagalanpengayakansetiappercobaanmenggunakantabel OA. Standardeviasidigunakanuntukmenentukanberapadistorsi yang terjadipadaprosespengayakan