1 / 47

ALIMENTATIA SUICID SAU LONGEVITATE ?

ALIMENTATIA SUICID SAU LONGEVITATE ?. Proiect realizat in colaborare cu elevii clasei a XIIMI Coordonator-prof.Viasu Luminita. = IMPORTANTA ALIMENTELOR =. CLASIFICAREA FACTORILOR NUTRITIVI. VITAMINELE=“AMINELE VIETII”.

mostyn
Download Presentation

ALIMENTATIA SUICID SAU LONGEVITATE ?

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. ALIMENTATIA SUICID SAU LONGEVITATE ? • Proiect realizat in colaborare cu elevii clasei a XIIMI • Coordonator-prof.Viasu Luminita

  2. =IMPORTANTA ALIMENTELOR=

  3. CLASIFICAREA FACTORILOR NUTRITIVI

  4. VITAMINELE=“AMINELE VIETII” • SUNT SUBSTANTE ORGANICE,ALATURI DE ENZIME SI HORMONI=BIOCATALIZATORI(substante bioactive) DUPA SOLUBILITATE: LIPOSOLUBILE: A,D,E,F,K HIDROSOLUBILE: Vit.B,C,P, PP SUNT PUTIN STABILE SE DISTRUG PRIN INCALZIRE

  5. -PIRAMIDA ALIMENTELOR-

  6. DEZECHILIBRE METABOLICE

  7. Hipocalcemie Anorexie Anemie

  8. ALIMENTATIA-SUICID SAU LONGEVITATE ?! • OBICEIURILE ALIMENTARE DAUNATOARE-stereotipii ce s-au impus prin repetare.Unii creeaza modelul si cei mai multi il imita. • Schimbarea stilului de viata se realizeaza printr-o informare corecta ……si mai apoi prin formarea convingerilor sanatoase.

  9. SANATATEA ALIMENTATIEI • “Daca mintea este sanatoasa intr-un corp sanatos,atunci corpul nu poate fi sanatos fara o alimentatie sanatoasa” • AVERTISMENTE ……..!!!! • UTILIZAREA AMPLA IN ZOOTEHNIE A HORMONILOR DE CRESTERE SI A ANTIBIOTICELOR AFECTEAZA POPULATIA PRIN CONSUMUL DE CARNE,DAND REZISTENTA LA ANTIBIOTICE SI STIMULAND DEZVOLTAREA TUMORILOR. • BOLILE AUTOIMUNE=SUNT GENERATE DE ORGANISM PRIN PRODUCTIA DE ANTICORPI CARE ATACA PROTEINELE DE ORIGINE ANIMALA,ANTICORPI CARE ATACA SI DISTRUG CHIAR PROPRIILE TESUTURI DATORITA ASEMANARII PROTEINELOR ANIMALE CU CELE UMANE. • NUTRITIONISTII SEMNALEAZA CU INGRIJORARE AMENINTARI LA ADRESA CALITATII SI DURATEI VIETII;BOALA CANCEROASA ESTE CAUZATA GENETIC 30% IAR STILUL DE VIATA O PROVOACA IN PROPORTIE DE 70%. • CONFERINTE INTERNATIONALE DESPRE POLUANTII ORGANICI (EX.DIOXINA) AU ALERTAT LUMEA MEDICALA CU PRIVIRE LA CRESTEREA ALARMANTA A TOXICITATIIAPEI SI A ALIMENTELOR.

  10. RASPANDIREA BOLILOR DIGESTIVE MICROBIENE -AGENTI PATOGENI -PERIOADA INCUBATIE (ASIMPTOMATICA) -STARE DE BOALA CONVALESCENTA OM SANATOS

  11. Contaminarea alimentelor cu microorganisme(1) virusuri(2)si paraziti(3) 2 1 1 1 3 3 3

  12. BOLIPROVOCATE DE MICROORGANISMEPRINCIPALELE SIMPTOME • TOXIINFECTII ALIMENTARE • BOALA DIAREICA • INTOXICATII • BOTULISM • DIZENTERIE BACILARA • HOLERA • HEPATITA EPIDEMICA • FEBRA TIFOIDA

  13. APRECIEREA ORGANOLEPTICA A PRINCIPALELOR PRODUSE ALIMENTARE:BRANZA,OUA

  14. APRECIEREA ORGANOLEPTICA A CALITATII PRINCIPALELOR PRODUSE ALIMENTARE:LAPTE ,UNT

  15. APRECIEREA ORGANOLEPTICA A CALITATII UNOR PRODUSE ALIMENTARE:MEZELURI

  16. APRECIEREA ORGANOLEPTICA A PRODUSELOR ALIMENTARE:PESTELE

  17. APRECIEREA ORGANOLEPTICA A CALITATII UNOR PRODUSE ALIMENTARE PRODUSELE DE PANIFICATIE –SA NU FIE DEFORMATE,CU SUPRAFATA MURDARA,ARSA,MIEZUL NECOPT,SA NU PREZINTE SEMNE DE ALTERARE SI CORPURI STRAINE ZAHARUL-SA AIBA CULOARE ALB-LUCIOASA,CRISTALE FINE NELIPICIOASE SI NEAGLOMERATE;SA SE DIZOLVE IN APA,FARA SEDIMENT BAUTURILERACORITOARE-LICHIDUL SA FIE OMOGEN,PLACUT AROMAT,DULCE,USOR ACIDULAT(LA CELE CU CO2),CU AMBALAJE CURATE,NEDEFORMATE

  18. “Otravuri gustoase” ADITIVII ALIMENTARI =“E”(Europa) sunt grupati in 24 categorii: Conservanti,antioxidanti,acidifianti,antispumanti,stabilizatori,substante de ingrosare,indulcitori,coloranti,agenti de afanare,potentiatori de gust,enzime,aromatizanti, emulgatori) OBS:CANTITATEA /DOZA, SA FIE RESPECTATA SI ETICHETATA !

  19. IMBUNATATESC GUSTUL PRODUSELOR(“otravuri gustoase’’) ASIGURA ,MENTIN CALITATEA PRODUSELOR CONTROLUL ACIDITATII SI ALCALINITATII IMBUNATATESC AROMA SAU CULOAREA MENTIN CONSISTENTA PRODUSELOR CELE MAI MULTE E-uri nocive se afla in: prajituri,jeleuri,bauturi racoritoare,creme la pachet,hamburgeri,pizza,cartofi deshidratati,compoturi mezeluri,branza topita,margarina,supele concentrate,delikat,condimente DE CE …..TOTUSI ….E-uri ?

  20. ETICHETA ALIMENTELOR TREBUIE SA CUPRINDA: • Denumirea alimentului • Lista cu ingredientele din alimente(in ordine descrescatoarecantitatii)vitamine,minerale, proteine,glucide,lipide,aditivi etc…. • Cantitatea • Data durabilitatii minimale(zi,luna,an) • Conditii de depozitare.de folosire • Denumirea comerciala,sediul producatorului,ambalatorului,distribuitorului,importatorului • Locul de origine /provenienta alimentului • Instructiuni de utilizare • Lotul din care provine Scopul etichetarii-de a pune la dispozitia cumparatorului informatii necesare,suficiente usor de comparat,care sa permita alegerea unui produs care sa corespunda exigentelor,posibilitatilor financiare, etc…..

  21. DIN REALITATILE TRISTE……ALE ALIMENTELOR NOASTRE DE FIECARE ZI……. • M.D.M-ul =substanta ieftina folosita in ind.alimentara(colagenul,faina de soia,carnea de pasare dezosata mecanic) • COLORANTII DIN PAINE=painea neagra contrafacuta • GEMURI SI DULCETURI “NATURALE”=cu adaus de sare de lamaie(E 330-acid citric cancerigen) • MEZELURI DE “CASA”=grasimi sintetice,glutamat de sodiu(conservant),nitrati,nitriti • BAUTURI RACORITOARE-SUCURI “NATURALE” DE FRUCTE?=E330(ACID CITRIC),coloranti toxici • MARGARINA-PRODUS CU O STRUCTURA MOLECULARA ASEMANATOARE CU CEA A PLASTICULUI(grasimile sintetice nu pot fi metabolizate,ataca si modifica leucocitele,scad imunitatea,provoaca leziuni precanceroase) • GUMA DE MESTECAT=8 tipuri de substante chimice • LAPTE PRAF,FAINA,SAREA=E555(silicat de Al si K)

  22. LISTA ADITIVILOR NOCIVI SI FOARTE NOCIVI

  23. ADITIVI NOCIVI

  24. O alternativa……….alimentatia ecologica(biologica=organica) Produse de origine animala sau vegetala obtinute: • fara utilizarea substantelor chimice(pesticide,ierbicide) • fara adaosuri de substante sintetice la procesare(hormoni,E-uri) • fara interventie asupra materialului genetic(ADN/ARN)=ONG • fara expunere la iradiere etc. BENEFICII: • pentru sanatatea consumatorului si pentru mediu • sunt produse naturale • contin mai multe vitamine,minerale,enzime,elemente(Cr,Ca,Mg,Fe) antioxidanti(seleniu..protejeaza impotriva radicalilor liberi) • pot prevenii bolile cardiovasculare,cancerele,bolile metabolice/nutritie…… DEZAVANTAJE:-sunt mai scumpe decat produsele traditionale……!!dar sa punem in balanta………

  25. FITI CONSUMATORI EXIGENTI SI AVIZATI,INFORMATI-VA ATUNCI CAND CUMPARATI UN ALIMENT !RECOMANDARI: • CONSUMATORUL EXIGENT RESPINGE PRODUSELE FALSE • CUMPARATI PRODUSE ALIMENTARE DE LA MAGAZIN NU VANZATORI STRADALI • CUMPARATI ALIMENTE AMBALATE SI CONTROLATI INTEGRITATEA ACESTORA • CITITI CU ATENTIE ETICHETA,VERIFICATI TERMENUL DE VALABILITATE SI LISTA INGREDIENTELOR • NU CUMPARATI ALIMENTE CU MODIFICARI DE ASPECT,CULOARE,GUST,CONSISTENTA,MIROS,INFESTATE CU OUA,LARVE DE PARAZITI,URME DE ROZATOARE,FALSIFICATE ETC. “….CEA MAI MARE DINTRE NEBUNII, ESTE ACEEA ,DE A SACRIFICA SANATATEA,INDIFERENT DE MOTIV”………

  26. Va prezentam unele obiceiuri alimentare daunatoare….. Factori de risc…….

  27. PIZZA Este o mancare traditionala italieneasca facuta dintr-un blat a carui forma des intalnita este cea rotunda, cu felii de rosii si mozzarella. Aceasta mancare a devenit foarte repede cunoscuta si in alte parti ale lumii unde, in timp, cele 3 ingrediente de baza au fost schimbate facand din clasica pizza una, daca nu si cea mai periculoasa mancare de tip « fast-food »

  28. SHAORMA Este o mancare specifica orientului mijlociu facuta din carne de miel, oaie, pui, curcan sau vita. De asemenea este o mancare populara in Fast-Foodurile din toata lumea. Shaorma clasica are ca ingrediente carnea de pui cel mai des intalnita si pita, painea nedospita. Dealungul timpului in aceasta combinatie aleasa de catre oamenii din orient, de catre occidentali a fost adaugata salata, muraturile, ketchupul si cartofii prajiti, facand simpla shaorma una dintre cele mai periculoase mancaruri distribuite de fast-foodurile din lumea intreaga.

  29. KEBAB Kebabul, ca si shaorma, este o mancare specifica tot orientului, singura diferenta este painea in care se serveste, de aceasta data o paine dospita in care deseori se folosesc nenumarati aditivi de patiserie.

  30. Cartofii prajiti Prin prajire, cartofii degaja o substanta toxica, numita acrilamida. Cercetatorii au aratat ca un consum prelungit de acrilamida poate duce la distrugerea nervilor. Conform studiilor facute pe animale, substanta poate afecta fertilitatea masculina si poate duce chiar la aparitia cancerului. Potrivit Asociatiei pentru Protectia Consumatorilor, „acrilamida este rezultatul reactiilor chimice datorate prelucrarii alimentelor la temperaturi inalte si poate provoca mutatii genetice si anomalii cromozomiale in celule si hematii“.

  31. Ketchup Ketchupul analizat este un produs din gama sosurilor de roşii cu un conţinut relativ scăzut de pastă de tomate 14%, dar cu un conţinut ridicat de glucide cu index glicemic inalt (zaharoză). Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că in compoziţia produsului se află şi amidon, care este o glucidă cu absorbţie lentă şi cu capacitate ridicată de reţinere a apei şi gelifiere. Amidonul conferă văscozitatea caracteristică produsului. Ketchupul conţine şi conservanţi artificiali periculoşi, printre care se remarcă benzoatul de sodiu. De asemenea, produsul conţine o sursă ascunsă de sare, de care trebuie ţinut cont pentru a nu depăşi cele 5-6 g recomandate pe zi.

  32. Maioneza Maioneză este compusa din ulei rafinat din soia, gălbenuş de ou pasteurizat, apă potabilă, amidon modificat de porumb E 1420, oţet, zahăr, sare iodată, muştar, stabilizator: gumă xanthan E 415, conservanţi: sorbat de potasiu E 202, benzoat de sodiu E 211, antioxidant: BHT- E 321.

  33. Mezelurile • Mezelurile au în compoziţie extrem de multe E-uri, o cantitate foarte mică de proteine, multă grăsimi şi emulsie de şoric. În cantitate prea mare pot perturba echilibrul dintre calciul şi fosforul din organism. • „Dacă v-aţi uita pe reţetele de mezeluri, aţi vedea că acestea conţin polifosfaţi. Aceştia sunt nişte substanţe care leagă celelalte ingrediente din mezeluri şi dau textura compactă, dar sunt nocivi pentru calciul din oase“, spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare din Bucureşti. • Potrivit specialistului, polifosfaţii sunt o sursă suplimentară de fosfor şi pot împiedica fixarea calciului în oase şi dinţi.

  34. “Sanatatea nu este totul ,dar fara sanatate totul este nimic”(A.Schopenhauer) Concluzii: • Deteriorarea calitatii alimentelor submineaza sanatatea trupului si performantele mintale. • Poluantii organici determina o crestere a toxicitatii apei si alimentelor. • Se recomanda renuntarea la obiceiurile alimentare nesanatoase(abundenta de ulei prajit,bauturile carbogazoase,alimente bogate in aditivi etc.) . • Este necesara informarea corecta si formarea unor convingeri/deprinderi sanatoase.

  35. Elevii aleg…”E” –ul din eticheta..

  36. Ghidul unei alimentatii corecte

  37. Sfaturi pentru a atenua sau chiar a evita efectele devastatoare ale mancarurilor fast-food

  38. Ceapa,conopida,strugurii rosii contin o substanta anticancerigena-quercitina-? Uleiul de masline este un agent natural de prevenire si combatere a bolilor de inima? Ceapa,usturoiul,ridichile,prazul contin un antibiotic natural ce distruge germenii. Exista si E-uri bune: E140-clorofila(in cofetarie,prod.cosmetice,pasta de dinti) E160-carotenul E162-sfecla rosie E300-riboflavina(vit.B2) E306-tocoferol(vit.E) E322-lecitina(in ciocolata) E421-manitol de cofetarie E440-acid ascorbic natural(vit.C) E901-ceara de albine o singura tigara distruge 25-100mg de vitamina C ? Consumarea zilnica de bauturi alcoolice determina scaderea drastica a vitaminelor B12,B6,acid folic ? Locuitorii din orasele industrializate si aglomerate sufera de carenta vit.D din cauza smogului ce absoarbe razele ultraviolete ale soarelui? Consumarea frecventa a alimentelor ce contin arome,coloranti sintetici,alti aditivi alimentari diminueaza activitatea si eficacitatea sistemului imunitar ? STIATI CA…..

More Related