Evaneide Vieira Ferreira Sacramento Nutricionista

1. Evaneide Vieira Ferreira Sacramento • Nutricionista • Graduada pela Universidade de Mogi das Cruzes 1993 • Pós Graduada em Esporte Universidade FMU 2004 • Pós Graduada em Nutrição Clinica Universidade Gama Filho 2006

2. Nutrição e Vida Saudável o que tem em comum?

3. O que esta Pirâmide irá significar após esta palestra na sua vida.

4. O que é a Nutrição na sua Vida?

5. É Energia • Tudo que se movimenta necessita de nutrição • Seja uma máquina em grau e dimensão diferentes ou seja uma maquina humana • Não existe embalagens sem essência • A essência é a nutrição

6. Nutrição no Homem • O que é Nutrição? • A nutrição é a ciência que estuda a composição dos alimentos e as necessidades nutricionais do indivíduo, em diferentes estados de saúde e doenças. • Alimentar-se é o ato voluntário de fornecer alimentos ao organismo. A nutrição se inicia depois que os alimentos entram no organismo e são transformados em nutrientes. • Nutrientes:

7. Estar Saudável? • Estar saudável é mais do que não estar doente. Ser saudável quer dizer estar • bem ao nível físico, mental e social.

8. Como posso construir uma vida mais saudável • Com muuuuuuuuuito movimento.

9. E PARA PERMANECER SAUDÁVEL. • precisa regularmente de movimento. • Passeios, ciclismo, usar a escada e desporto não são só para as crianças é importante, mas também para os adultos. • A nossa respiração e a pulsação dever-se acelerar pelo menos meia hora por dia. • As crianças têm uma grande necessidade de movimentarem-se e divertem-se com isto. Quanto menos as restringimos • melhor é. • Aprendem que o movimento faz parte da vida quotidiana

10. Como manter o organismo humano em equilíbrio • Se nutrindo, e não só, se alimentado

11. Como começar? • Conhecendo um nutricionista!!!!!!! • Você tem que ter a capacidade de montar o seu café ou seu almoço em momentos e lugares diferentes adequado independente do dinheiro que tenha. • Comer bem é fornecer energia ao corpo energia esta chamada de nutrientes

12. Nutrientes • Nutrientes são substancia especificas que atuam em uma ou mais funções fisiológicas ou bioquímicas do corpo. • Não existe alimento unitários completo. • Como numa equipe bem unida eles definem a estratégia, dividem responsabilidades e partem para a conquista do titulo.

13. Quem são? • Podem ser chamados de macro nutrientes

14. Ou micronutrientes

15. Função deles? • Sem perda de tempo e oportunidade eles fazem o lance perfeitos • No momento certo, primeiro os nutrientes fornecem energia para o metabolismo um conjunto de reações internas

16. Longevidade • Qualidade de vida • Bem estar vida saudável, amor, saúde, amigos, etc....

17. HIPÓCRATES • Hipócrates já dizia: "Faça do alimento seu remédio e o remédio, o seu alimento".

18. Você é o que você come • Alguém tem duvida?????

19. CarboidratosRei ou Vilão? Carboidratos – dextrose( presente na natureza),Sacarose,( cana de açúcar )Frutose ( frutas),Lactose( leite) açúcares que iram sofrer metabolismo no corpo em menor ou maior grau produto final glicose - tem que estar presente 60% das calorias totais. Função fornecer energia para realização do corpo para o dia-a-dia como falar, cantar, respirar, lutas etc..... Alimentos envolvidos, massas, arroz, hortaliças, frutas, pães, grãos.

20. Fibras Alimentares Sinal verde • As enzimas digestivas não consegue decompor e por isso não são absorvidas pelo organismo. • Não fornece energia e consequentemente calorias. • Apesar disso regulam colesterol,aumento o volumes das fezes elas podem absorver ou diluir substancias prejudicias ao organismo, dão a sensação de saciedade ,perca de peso manutenção do organismo. • Quantidade de 25 a 35 gramas dia.

21. ProteínaAnimal ou vegetal? • Porém vale lembrar que essas proteinas provenientes do reino animal trazem gordura na sua estrutra • Vegetal como frutas leguminosas e outras contem os essências mas não em sua composição completa necessitando ser combinado mais de um alimento. • Função mantem a vida e o crescimento, além de participarem na produção das enzimas e hormônios

22. Quantidade Ideal de Proteina • Varios fatores determina a quantidade; • Consumo de energia ( calorias) • Nivel de treinamento • Intensidade de treinamento • 15% das calorias totais.

23. GorduraBandido ou Mocinho? • A gordura do corpo provem principalmente da alimentação,è também conhecidas como lipidios, existe a gordura saturadas e a insaturadas. • Saturada – é solida a temperatura ambiente e os alimentos de origem animal é as maiores fontes deve ser consumidas no maximo 10% do consumo calorico total, tem grande efeito no aumento de colesterol “ mau colesterol” ( LDL- VLDL) • Insaturadas - liquidas a temperatura ambiente porém a baixa temperaturas se solidificam fontes como plantas e animal ex. oleos de oliva,canola,amendoim,margarinas e abacate.Quando substituida ajudam a reduzir o LDL porem não afetam tanto o HDL o” bom colesterol ” • oleo de milho,soja,girassol, e canola elas podem reduzir o nivel de colesterol.

24. Vale lembrar • Óleos em geral seja ele saturado, insaturado • Todos fornecem 09 calorias por 1 grama. • Devo consumir no máximo 30% de gordura saturada e da insaturada

25. Mas tem a sua importância • Funções primarias: • Fornecer energia; • Fornecer ácidos graxos essenciais; • Absorção e transporte de vitaminas; lipossolúveis.(ADEK) • Mantem temperatura corpórea; • Proteção dos órgãos.

26. Vitaminas e Minerais • São substancias vital para o organismo pois participam de vários processos metabólicos do corpo envolvendo a formação de energia, contração muscular, manutenção de tecido, coagulação sanguíneas olhos, produção de células etc... • Até hoje é conhecida 13 vitaminas

27. Minerais • São elementos inorgânicos estão presentes na natureza em células vivas. • Alguns são utilizados para formação tecidos do corpo, como ossos,dentes,e músculos. • não são fonte de energia, e para obtemos temos que ter uma variedade de alimentos especialmente grãos integrais,frutas, e hortaliças. • O ferro zinco e cálcio são exceções os dois primeiros nas carnes os dois últimos derivados de leite

28. Agua • Para se ter uma ideia da importância da água para o nosso organismo, • basta uma informação: a água é a responsável por cerca de • 70% do nosso peso corporal. Não é por acaso. A água, que não é • considerada um alimento, possui inúmeras funções essenciais para • o nosso organismo.

29. Agua • A água é o principal solvente do organismo, possibilitando a ocorrência • Das reações químicas; • E pela água que são transportados os nutrientes, moléculas e outras substâncias orgânicas

30. Agua • E essencial em processos fisiológicos, desde a digestão até a • Absorção e excreção de substâncias; • Atua como lubrificante nos processos de mastigação, deglutição, excreção e nas articulações, entre outros; • Auxilia na regulação da temperatura corporal;

31. Agua • E necessária para o bom funcionamento dos rins, intestino e • Sistema circulatório; • Mantém o equilíbrio dos líquidos corporais.

32. Agua • É por essas e outras razões que a água é tão importante para nós. • Todos os alimentos contêm água, uns mais, outros menos. As melhores • fontes de água são: a própria água, que deve ser tratada • adequadamente; os alimentos líquidos, como leite, sucos e bebidas, • e os alimentos sólidos como verduras, frutas e carnes.

33. RECOMENDAÇÃO DE ÁGUA • Qual é a quantidade de água que devemos tomar a cada dia? Vai • Depender do clima, da atividade física, do estado fisiológico, da faixa • Etária e da dieta seguida por cada um. A recomendação geral é de • Oito copos de água por dia.

34. Sintomas de Desidratação • Urinas escuro concentrado • Frequência cardíaca elevada • Dor de cabeça

35. Curiosidade

36. O que é alimentação saudável • Alimentação saudável é o mesmo que dieta equilibrada ou balanceada • e pode ser resumida por três princípios: • variedade, • moderação e • equilíbrio

37. Princípios da alimentação saudável • Variedade: é importante comer diferentes tipos de alimentos pertencentes • Aos diversos grupos; a qualidade dos alimentos tem que ser observada

38. Moderação • Moderação: não se deve comer nem mais nem menos do que o • Organismo precisa; é importante estar atento à quantidade certa de alimentos.

39. Equilíbrio • Equilíbrio: quantidade e qualidade são importantes; o ideal é consumir • Alimentos variados, respeitando as quantidades de porções • Recomendadas para cada grupo de alimentos. • Ou seja, “comer de tudo um pouco”

40. Piramide

41. Os grupos de alimentos da pirâmide • Na pirâmide, os alimentos estão divididos em seis grupos básicos. • O número de porções de cada grupo que devemos consumir diariamente • está recomendado na Pirâmide de Alimentos. Confira

42. Grupos de Pães • Esses alimentos são responsáveis pelo fornecimento da energia para o nosso organismo e por isso devem ser consumidos em maior • quantidade. • O ideal é consumir cerca de 6 a 11 porções por dia

43. Grupo dos Vegetais e das Frutas • Esses dois grupos apresentam funções semelhantes. Chamados de alimentos reguladores, eles são muito importantes pois fornecem todas as vitaminas e minerais de que precisamos. Além disso, também são ricos em fibras. • Devemos comer de 3 a 5 porções de • Vegetais e de 2 a 4 porções de frutas todos os dias.

44. Grupo do leite e derivados • São importantes fontes de cálcio. Devemos consumir cerca de 2 a 3 porções diárias

45. Grupo das carnes, feijões, ovos e nozes: • O principal nutriente deste grupo é a proteína, essencial para o reparo • e construção de todos os tecidos do nosso organismo. Prefira as • carnes magras, o frango sem pele e o peixe sem couro. O melhor é • comer as carnes assadas, cozidas ou grelhadas. O número de porções • indicado a cada dia é de 2 a 3.

46. Grupo dos açúcares e gorduras: • Este grupo fica na parte superior da pirâmide, que é a mais estreita, • pois é composto pelos alimentos que devemos consumir em menor • quantidade. Não existe indicação do número de porções para • este grupo, mas a recomendação de consumo moderado.

47. Desculpas de quem sealimenta mal • Muitas pessoas justificam os maus hábitos alimentares por falta, principalmente, • De tempo e dinheiro. Mas como isso pode ser verdade • No caso das crianças, que, “supostamente”, não trabalham?

48. Bem, se os pais ou responsáveis costumam dar essas desculpas para se alimentarem • mal, isso servirá de exemplo para as crianças. • No entanto, se elas estiverem conscientes de que essas justificativas são realmente • Desculpas sem fundamentos, poderão até mesmo ajudar na • Formação de bons hábitos alimentares para os adultos

49. Curiosidades • Para conhecer melhor os alimentos. • 1 grama de carboidrato= 4 calorias • 1 grama de proteína= 4 calorias • 1 grama de gordura= 9 CALORIAS • 1 grama de álcool= 7 CALORIAS

50. A educação alimentar • Muitas pessoas conhecerem o significado de uma alimentação equilibrada, • mas mesmo assim continuam se alimentando de maneira • incorreta. Isso porque não adianta apenas saber, é preciso reeducar-se • nutricionalmente, isto é, trocar os maus hábitos alimentares por • bons hábitos. Trata-se de adotar um novo estilo de vida, de ampliar • conceitos, mudar costumes... o que não é nada fácil, ainda que possível. • A melhor maneira é apostar na educação alimentar.