Cuiabá, 25 de a gosto de 2005.

1. Agregando Valor ao Arroz Cuiabá, 25 de agosto de 2005.

2. FONTE:WAITRO61 PAÍSES, 125 MEMBROS +500 INSTITUTOS Agregando Valor ao Arroz TERMINOLOGIA:“SUBPRODUTOS DO ARROZ”“DERIVADOS DO ARROZ”

3. A NECESSIDADE DE APROVEITAMENTO TOTAL DO ARROZ VIABILIDADE ECONÔMICA NA INDUSTRIALIZAÇÃO DE ARROZ DEPENDE DOAPROVEITAMENTO MAIS AMPLO POSSÍVEL DAMATÉRIA-PRIMA OTIMIZAÇÃO DO NEGÓCIO = MAXIMIZARTODASECADA UMADAS PARTES DO GRÃO

4. RENDIMENTO DE CAMPO (MUNDO)

5. AUTO-SUFICIENCIA DEL MERCOSUR:¿ UNA SOLUCIÓN O UN PROBLEMA ?

6. ¿ COMO SER COMPETITIVO?

7. COMPETITIVIDADE = ATENÇÃO A FATORES COMO A ENERGIA E APROVEITAMENTO DE DERIVADOS: CASCA CINZAS DE CASCA FARELO QUIRERA NO MUNDO GLOBALIZADO DO ARROZ:

8. CASCA (COMBUSTÃO, GASEIFICAÇÃO, CIMENTO, FURFURAL, PAPEL); CINZAS DE CASCA (CERÂMICA, CHIP PARA COMPUTADOR) FARELO (ÓLEO, RAÇÃO, INSUMO PARA MINERAÇÃO); QUIRERA (FARINHAS, AMIDO PRÉ-COZIDO, “FILTRADO A.P.I.” MUNDO GLOBALIZADO

9. 1970 INSUMO-PRODUTO RESÍDUO DE UMA ATIVIDADE = INSUMO PARA OUTRA EVOLUÇÃO DAS PREOCUPAÇÕES DÉCADA DE 1970 = AUMENTAR A MARGEM DE LUCRO HOJE = SOBREVIVÊNCIA! “QUIMURGIA”

10. 3 CASES:CASE 1 - GANHANDO COM A PARBOILIZAÇÃOCASE 2 - DEIXANDO DE PERDER COM A CASCACASE 3 – O SUCESO EM TREINTA Y TRÉS Agregando Valor ao Arroz

11. CASE 1 – GANHANDO COM A PARBOILIZAÇÃO

12. OTIMIZAÇÃO DE CADA CAMADA TECNOLÓGICA CASCA – DIPONÍVEL DE ACORDO COM A NECESIDADE FARELO – PARTE “EMBUTIDA” NO PRODUTO FINAL GRÃO POLIDO – MAIS INTEIROS CASE 1 - GANHANDO COM A PARBOILIZAÇÃO

13. RENDIMENTO MÉDIO NACIONAL VIGENTE DE 40:28 OBJETIVO DE OBTER GRÃOS INTEIROS = FRACASSO 40% DE EFICÁCIA 60% DE DESPERDÍCIO RENDA E RENDIMENTO

14. A VISÃO HOLÍSTICA DO GRÃO DE ARROZ • 100 kg DE ARROZ EM CASCA • OBTÉM-SE APENAS 40 kg DE GRÃOS INTEIROS • RENDIMENTO MÉDIO BRASILEIRO • 22% DE CASCA • 10% DE FARELO • RESTA 68% • 28% DE QUEBRADOS • 40% GRÃOS INTEIROS • DESPERDÍCIO = 60% • (SEQUEIRO = EXCESSO DE QUEBRADOS)

15. PARBOILIZAÇÃO = MELHOR MODO DE APROVEITAR OS REJEITOS FARELO: 10% PARA 6% AUMENTO DE INTEIROS: 40% PARA 70% GRÃO INTEIRO: MAIOR VALOR AGREGADO QUE FARELO E QUIRERA DADOS BRASILEIROS

16. ESTABILIZAÇÃO EXTERMÍNIO DE MICRORGANISMOS E INSETOS MAIS ALIMENTO, MAIS SAUDÁVEL, DISPONÍVEL POR MAIS TEMPO PARBOILIZADO:

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18. DESVANTAGEM ACRÉSCIMO DE INVESTIMENTO E CUSTO OPERACIONAL PREÇO PARA O CONSUMIDOR VANTAGEM MAIS INTEIROS MAIS MASSA ESTABILIZADO QUALIDADE NUTRICIONAL SUPERIOR BALANÇO DA PARBOILIZAÇÃO

19. MENOR AGRESSÃO AO AMBIENTE “PRODUÇÃO VIRTUAL” MENOS INSUMOS AGRÍCOLAS CORRETIVOS FERTILIZANTES PESTICIDAS ÁGUA ECOLOGICAMENTE CORRETO

20. CASE 2 - DEIXANDO DE PERDER COM A CASCA

21. CASCAARROZ = PRODUTO SAZONALCASCA = DISPONIBILIZADA HOMOGENEAMENTE DURANTE O ANODISTÂNCIA ZERO DA DEMANDA POR ENERGIA

22. CASCAIMPORTÂNCIA ESTRATÉGICADIESEL(1892 !): PRECONIZAVA A INDEPENDÊNCIA DE COMBUSTÍVEL NA AGROINDÚSTRIACASCA - TRANSFORMA A UTOPIA DE DIESEL EM REALIDADE!RUDOLPH CHRISTIAN CARL DIESEL (1858-1913)

23. A ENERGIA DA CASCA VEM DOSOLOSOL“SÓ” VAI DURAR MAIS 4,5 BILHÕES DE ANOS ! REAÇÃO DA FOTOSSÍNTESE6 CO2+ 6 H2O  C6H12O6 + 6 O 2 + G (625 kcal/mol) O BRASIL É O PARAÍSO DA FOTOSSÍNTESE !

24. A ENERGIA DA CASCA VEM DOSOLOSOL“SÓ” VAI DURAR MAIS 4,5 BILHÕES DE ANOS ! EQUIVALÊNCIA COMO COMBUSTÍVELPODER CALORÍFICO INFERIOR (P.C.I.) = 3.200 kcal/kg 500 kg = 1 B.E.P.DENSIDADE APARENTE = 0,12 a 0,14

25. SÉCULO XXI COMANDO DO DESENVOLVIMENTO DESLOCANDO DA ECONOMIA PARA O BINÔMIO ECOLOGIA-ENERGIA A IMPORTÂNCIA ESTRATÉGICA DA CASCA

26. PETRÓLEO IMPULSIONA A ECONOMIA MUNDIAL CAPILARIDADE RESERVAS = 1 TRILHÃO DE B.E.P. (1 BARRIL DE PETRÓLEO = 159 LITROS = 138 kg) A DISPONIBILIDADE DE ENERGIA NO MUNDO

27. CONSUMO DIÁRIO DE 70 MILHÕES DE B.E.P. PETRÓLEO PARA OS PRÓXIMOS 40 ANOS EUA = CONSUMIDOR DE 27% BRASIL < 2% O CONSUMO DE ENERGIA NO MUNDO

28. = BASE DA ENERGIA RENOVÁVEL LENHA ÁLCOOL HIDRÁULICA EÓLICA SOL

29. IDEM ENERGIAS FÓSSEIS CARVÃO PETRÓLEO XISTO TURFA BIOMASSAS = FOTOSSÍNTESE

30. CASCA: EQUIVALÊNCIA EM B.E.P.

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33. MT: FUTURO PRÓXIMOBASE: 2.5 MILHÕES DE CASCA, US$100/BEP US$110 MILHÕES

34. CASE 3 – O SUCESO EM TREINTA Y TRÉS

36. ARROZUR S.A. = SAMAN + CASARONE + COPAR+ ARROZAL 33 + PROCIPA“SLP” – 5 EMPRESAS + ALGUMAS SATÉLITESFINALIDADE: EXPORTAÇÃO DE ARROZ PARBOILIZADO E ÓLEO DE ARROZ

37. CONSUMO DE CASCA = 22.000 TON. - MENOS ENERGIA ELÉTRICA - ADQUISIÇÃO DE ENGENHOS VIZINHOSPESSOAL DIRETO ARROZUR = 108PATRIMONIO = US$ 9 MILHÕESENTRE AS DUAS PLANTAS ARROZUR S.A. =

38. PARBOILIZADO  27 ANOS·CADA UM COMERCIALIZA COM A SUA MARCA ·FORNECEM MATÉRIA-PRIMA E RETIRAM O ARROZ BENEFICIADO EM FUNÇÃO DO CAPITAL ACIONÁRIO(MP = SÓ EL PASO 144)

39. PARBOILIZADOMARCAS: CINCO ENGENHOSDADOS ANUAIS (CAP. INSTALADA)PRODUÇÃO = 9,5 T DE “PARBOIL”CONSUMO DE AGUA = 200 MIL M3CONSUME ANUAL DE MP = 80.000 TRESULTADO = 55.000, 56.000 T

40. FARELO = ÓLEO + RAÇÕES2 MARCAS: ARROZUR E BLUE PATNAAPELO: CONTÉM GAMAORIZANOL(DISMINUI COLESTEROL; RICO EM VIT. E)

41. FARELO DO ARROZ PARBOILIZADO: CERCA DE 6% DA MASSA TOTAL (BASE ARROZ EM CASCA) 9% DA PARTE ALIMENTÍCIA DO GRÃO DESTAQUE EUA NA DÉCADA DE 1980 = “MANIA DO FARELO” (BRAN-O-MANIA) SUBPRODUTOS: FARELO

42. “O PRINCIPAL PROBLEMA PARA O APROVEITAMENTO ECONÔMICO DOFARELODO ARROZ É QUE É VISTO COMOREJEITO” É UM PROBLEMA CULTURAL! PROFESSOR SALVADOR BARBER:

43. ÓLEO DE ARROZ 10 ANOS- 23.000 T DE FARELO(16-17% DE GORDURA)= 3.700 T DE ÓLEO BRUTO= 2.800 T DE ÓLEO REFINADO

44. A VISÃO HOLÍSTICA DO GRÃO DE ARROZ (COMO NÃO PRESCINDIR DE 1/3 DA MATÉRIA-PRIMA ORIGINAL?) OTIMIZAÇÃO = MAXIMIZAR O TODO E CADA UMA DAS PARTES GADO: “DEVE-SE APROVEITAR ATÉ O BERRO PARA FAZER BUZINA!”.

45. $$$.$$$.$$$,$$

48. SLIDES EXTRAS (DEBATES)

49. USO NA INDÚSTRIA CIMENTEIRA • DUPLA FINALIDADE: • ENERGIA PARA DESCARBONATAÇÃO DO CALCÁRIO • RESÍDUO = ATIVIDADE POZZOLÂNICA • (REAÇÃO COM O CÁLCIO)

50. CAMADAS TECNOLÓGICAS GERME 50% DE TIAMINA (B1) 30% DE RIBOFLAVINA 30% DE NIACINA ALEURONA 50% DE NIACINA 35% DE RIBOFLAVINA 30% TIAMINA ENDOSPERMA < 1/3 DAS VIT. COMPLEXO B