Alianza para la Capacitación de Trabajadores Agrícolas de Sonoma

1. Alianza para la Capacitación de Trabajadores Agrícolas de Sonoma Fundación de Productores de Uva del Condado de Sonoma 26 de Febrero, 2005

2. Protección y prevención de heladas Samuel Barros

3. Información obtenida en parte de material publicado por el Dr. Richard Snyder http://lawr.ucdavis.edu/coopextn/biometeorology/

4. Protección contra las heladas El daño por heladas es la principal causa de pérdida de producción debido a eventos climáticos en el país

5. ¿Cuándo ocurre una helada? Cuando la temperatura a nivel del suelo es de 0°C o menos.

6. Secuencia de eventos • El viñedo (suelo y plantas) pierde calor • La temperatura baja a menos de 32°F • Daño con media hora a 31°F o menos • Daño depende de la duración por debajo de ese punto

7. Qué problemas puede acarrear una helada • Muerte de plantas jóvenes • Muerte de yemas • Muerte de inflorescencias • Defoliación temprana

8. Helada de primavera Pérdida de flores y producción Yemas secundarias florecen en algunas variedades (Pinot noir, Zinfandel) • Helada de otoño Las hojas se caen antes de la cosecha Se interrumpe la acumulación de azúcar

9. Predicción de una helada • Se predice una temperatura mínima de 2°C o menos • Temperatura de punto de rocío de 2°C o menos

10. Daño por heladas • El daño a los tejidos comienza cuando la temperatura alcanza 31°F (-0.6°C) durante 30 minutos • Congelamiento extra celular • La presión de vapor de saturación es más baja sobre el hielo • Agua sale desde las células y se condensa sobre el hielo • La deshidratación causa daño en las células • Si se congela el agua en las células se rompe la membrana

11. Sensibilidad de los tejidos • Las heladas son más dañinas temprano en la primavera y temprano en otoño. • Las hojas son el tejido más sensible seguido de las flores y pecíolos. Daño a los tallos y raíces es poco común. • Las yemas dormantes son menos sensibles. Las yemas secundarias son menos sensibles que las yemas primarias.

12. Temperatura del aire a la que ocurren daños en los tejidos

13. Síntomas visuales del daño por heladas • Amarillamiento de las hojas • Necrosis de tejidos • Deformación de hojas • Muerte de flores

14. La yema de la vid

15. La yema de la vid

16. Yema necrótica

17. Métodos de transferencia de calor • Conducción: molécula a molécula (poner una barra de metal en el fuego) • Convección: por movimiento de aire caliente • Radiación: calor que pasa de un objeto a otro sin un medio conductor (energía de onda corta proveniente del sol y energía de onda larga emitida por la tierra

18. Métodos de transferencia de calor • El agua al evaporarse absorbe energía por lo que disminuye la temperatura (sudor) • El agua al congelarse libera energía

19. Tipos de heladas • Heladas blancas • Ocurre cuando hay una alta humedad ambiental. Los tejidos de la planta se cubren de cristales de hielo. • Heladas negras • Son causadas por inversión y ocurren en noches claras cuando la radiación del suelo se pierde hacia el espacio sin que lo impidan las nubes. Las temperaturas más bajas se alcanzan poco antes del amanecer.

20. Tipos de heladas • Heladas advectivas • Es causada por la presencia de masas de aire frío. • Heladas radiativas • Son causadas por inversión y ocurren en noches claras cuando la radiación del suelo se pierde hacia el espacio sin que lo impidan las nubes. Las temperaturas más bajas se alcanzan poco antes del amanecer

21. Convección

22. Radiación Radiación de onda corta proveniente del sol Radiación de onda corta emitida por la tierra

23. Balance de Energía en una noche de helada • Cuando la noche está despejada el balance de energía es  -100 W/ m2 • Cuando la noche está nublada o con niebla el balance de energía es  -10 W/ m2

24. Helada radiativa Noche clara y calma. Fuerte inversión. Helada advectiva Frío y con viento. Poca inversión. altura (ft) altura (m)

25. Alta Humedad Baja Humedad noche day day noche

26. Formación de la capa de inversión

27. Cuando la superficie está más caliente, el aire y el cultivo están más calientes frío caliente

28. Refleja la luz del sol Seca el suelo Disminuye la conducción Menor reflejo Suelo más húmedo Mayor conducción Con cobertura Baja Temp Sin cobertura Alta Temp

29. Refleja más Menor capacidad de almacenar calor Menor conducción Refleja menos Mayor capacidad de almacenar calor Mayor conducción Suelo seco Baja Temp suelo Suelo Húmedo Mayor Temp suelo

30. Protección pasiva • Selección del sitio de plantación • Selección de la variedad a plantar • Época y tipo de poda • Sistema de conducción • Contenido de agua en el suelo • Cobertura del suelo • Cobertura del viñedo • Control de bacterias

31. Selección del sitio • Revisar información respecto al clima del lugar • Tomar en cuenta la topografía • Estudiar el tipo de suelo • Presencia de barreras al movimiento de aire

32. Elección del sitio de plantación • Plantar en terrenos altos • Variedades tempranas en los altos • Variedades tardías en los bajos • Laderas sur y oeste son más cálidas • Facilitar salida de aire frío por drenaje mediante manejo de barreras naturales • Aire frío es más pesado que el aire tibio y se mueve como el agua

33. Elección sitio de plantación

34. Drenaje del aire frío

35. Movimiento del aire frío

36. Control de bacterias • Algunas bacterias sirven como núcleos de congelamiento. • El agua se congela a una temperatura menor a 0C (32F) • En el rango en que ocurre el mayor daño por heladas, el 99% la formación de hielo se debe a bacterias

37. Control de bacterias • Eliminar la bacteria • Uso de bacterias competitivas • Eliminación del cultivo de cobertera

38. Proctección activa contra las heladas • Aspersores • Calentadores • Hélices • Helicópteros • Riego superficial

39. Aspersores y MicroaspersoresProtección hasta –3.9°C

40. Aspersores • El agua al congelarse libera energía • La cantidad de energía que se libera al congelarse el agua es mayor a la energía que se pierde por evaporación. • Comenzar el proceso basados en el termómetro de bulbo húmedo • Se requiere mucha agua (50 gpm/ acre ó 2.5-3.5 mm/ hora)

41. Temperatura punto rocío Temperatura bulbo húmedo (C)

42. Temp. Vel. viento 30 s rotación 60 s rotación 30 s rotación 60 s rotación oF mph in/hr in/hr gpm/A gpm/A 29 0.0-1.1 0.08 0.10 36 45 26 0.0-1.1 0.11 0.13 50 59 23 0.0-1.1 0.15 0.17 68 77 29 2.0-3.0 0.10 0.12 45 54 26 2.0-3.0 0.13 0.15 59 68 23 2.0-3.0 0.18 0.20 81 90 Requerimiento de agua para protección contra heladas en vides usando aspersores

47. CalentadoresProtección hasta –1.7°C • Radiación • Calientan el aire • Crean corrientes convectivas

48. Calefactores

49. Uso de ventiladoresProtección hasta –1.7°C (29°F) • Útil en heladas radiativas en que ocurre una inversión térmica • Un ventilador puede proteger entre 10 y 15 acres (4 a 6 hectáreas) • Se pueden automatizar