LOS RUMIANTES

1. LOS RUMIANTES

2. ÍNDICE • CARACTERÍSTICAS DE LOS RUMIANTES • ¿QUÉ ES LA RUMIA? • HERBÍVOROS RUMIANTES • HERBÍVOROS NO RUMIANTES • APARATO DIGESTIVO • BOCA • Labios • Dientes • Lengua • Glándulas salivares • Saliva • FARINGE • ESÓFAGO • ESTÓMAGO • Rumen o panza • Retículo, redecilla o bonete • Omaso, libro o librillo • Abomaso, cuajar, cuajo • HIGADO • PÁNCREAS • INTESTINO DELGADO • INTESTINO GRUESO • ¿QUÉ AYUDA A LAS VACAS A DIGERIR LA CELULOSA?

3. CARACTERÍSTICAS • Son herbívoros cuyo principal alimento son las plantas que contienen carbohidratos fibrosos • Su estómago posee cuatro divisiones • Primero consumen los alimentos y luego realizan la rumia. • Son los únicos capaces de aprovechar la Celulosa • Poseen, en las primeras semanas de vida, la Gotera esofágica, pliegue de la mucosa que permite que los líquidos que ingiere puedan evadir la acción bacteriana • Al ir agregando alimento fibroso se estimula el desarrollo de su estómago.

4. ¿QUÉ ES LA RUMIA? • Es la regurgitación del alimento, seguida de una remasticación, una reensalivación y una nueva deglución. • FASES: • El alimento cortado, pero no bien triturado, pasa a la panza • Por las contracciones peristálticas de la panza, el alimento vuelve a la boca para ser masticado (rumiar) e insalivado formándose el bolo alimenticio, • Vuelve por el esófago a la redecilla, y de ella, al libro y al cuajar, donde tiene lugar la acción del jugo gástrico. • De aquí pasa al intestino, donde se termina la digestión. • Por la acción de los microorganismos que hay en la panza se producen ácidos grasos de corta cadena (ácido acético, láctico, etc.) que son absorbidos por la pared de la panza y pasan a la circulación general.

5. HERBIVOROSRUMIANTES

6. RUMIANTES: BovidaeMamíferos que tienen como característica en común que son estrictamente herbívoros. Algunos de ellos son rumiantes como… • Subfamilia Antilopinae • antílopes • Subfamilia bovinae • búfalos • Vacas y toros

7. RUMIANTES: Bovidae • Género ovis u ovino • oveja y carnero Además de ser clasificado como rumiante, es también considerada fermentadora intestinal • Subfamilia Caprinae • Cabras Son animales adaptados a comer arbustos y matas correosas al contrario que sus próximos parientes, las ovejas • Género Connochaetes • ñu negro • ñu azul

8. RUMIANTES: CervidaeEntre los rumiantes pertenecientes a esta familia están … • Gamo • Ciervo o venado • Muntiaco • Corzo • Alce • Reno

9. RUMIANTES: GiraffidaeRumiantes de esta familia… • jirafa Emparentada con cérvidos y bóvidos, tiene la lengua y el aparato digestivo adaptado para permitirle alimentarse con vegetales espinosos • okapi

10. RUMIANTES: CamelidaeSon rumiantes… • camello • dromedario • llama • vicuña

11. HERBÍVOROS NO RUMIANTES

12. HERBÍVOROS NO RUMIANTES Algunos de los mamíferos grandes que pastan, como los canguros y los caballosno son rumiantes, pero tienen adaptaciones similares para sobrevivir con cantidades grandes de alimento de calidad inferior.

13. HERBÍVOROS NO RUMIANTES Otros animales herbívoros no rumiantes son: • conejo • chigüire • hamster • hipopótamo • Cuy • Cebra

14. RUMIANTE NO RUMIANTE

15. APARATO DIGESTIVO

16. BOCA Es una cavidad comprendida entre los huesos maxilares y palatinos, alargados y con dos aberturas, una anterior y otra posterior. En ella se encuentran: • Los LABIOS • Los DIENTES • La LENGUA • Las GLÁNDULAS SALIVARES De la boca, el alimento pasa al esófago. Las partículas viajan hacia abajo a través del esófago por los  movimientos peristálticos o propulsivos

17. BOCA: Labios • Su tejido es de músculo esquelético • Posee muchas terminaciones sensitivas nerviosas • En la cabra, los labios, los dientes y la lengua son los órganos primarios de prehensión

18. BOCA: dientes • Su función es la molienda de partículas grandes de los alimentos en partículas más pequeñas   • La mandíbula no presenta dientes incisivos superiores ni caninos, presenta una almohadilla dental superior • Las cabras, presentan un movimiento lateral de las mandíbulas, que aumenta acción de molienda de los dientes. La mandíbula superior es más ancha que la inferior.

19. BOCA: lengua • Las regiones de la lengua tienen unas elevaciones de la mucosa llamadas papilas que tienen función  mecánica y función  gustatoria • Se encarga del transporte y la ingesta del alimento .

20. BOCA: glándulas salivares Es muy importante la secreción de bicarbonato porque, junto al fosfato, permiten neutralizar cantidades masivas del ácido producido. Se diferencian por el tipo de secreción que producen: • parotidas: abundante suero y acuosa • submaxilar (mandibular): mezcla seromucosa • sublingual: carácter mucoso predominantemente

21. BOCA: Saliva • Es una mezcla de líquido de seroso y mucoso • Se libera desde cinco pares de glándulas por el estímulo de masticar • Posee un amortiguador que es utilizado para mantener el pH apropiado. • Ayuda en la masticación y deglución • Contribuye a la fermentación del rumen • Proporciona alimentos nutritivos (nitrógeno, fósforo, y sodio) a los microorganismos del rumen • Posee propiedades anti-espumantes.

22. FARINGE • Es el corredor común para el alimento y el aire • Conecta la cavidad oral y el esófago.   • Sus músculos son voluntarios estriados (esqueléticos)

23. ESÓFAGO • Es un largo tubo músculo-membranoso, compuesto de fibras musculo-esqueléticas estriadas • Se encarga de conducir los alimentos durante la deglución (paso final en la digestión pregástrica) • Presenta un canal esofágico que Conecta la faringe al rumen • Conecta los sacos ruminales con la cavidad bucal • Sus dos capas de músculo ayudan, al relajarse y contraerse, al movimiento del bolo alimenticio (perístalsis) • Se cierra por la parte la parte superior (esfínter esofageal superior) y por la parte final de estómago (esfínter esofageal inferior o cardias).

24. ESTÓMAGO • Forman parte de los componentes del jugo de gástrico las enzimas: • ·Renina: para la coagulación de leche • ·Pepsina: precursor del pepsinogeno  (activado por el ácido clorhídrico). Convierte las proteínas  en el péptidos • ·Lipasagástrica junto con la bilis degrada las grasas a ácidos grasos y glicerol, en el intestino delgado. • Posee cuatro divisiones • Rumen o panza • Retículo, redecilla o bonete • Omaso, libro o librillo • Abomaso, cuajar, cuajo o estómago verdadero • La mucosa le protege de ser digerirlo por la pepsina y por el HCL

25. Rumen o panza • Es un órgano rugoso y ovoide que se extiende desde el diafragma a la pelvis • Se divide por pilares en cuatro sacos (dorsal y ventral). • Su mucosa posee papilas compuestas de células epiteliales estratificadas que aumentan la superficie de absorción. • Es donde se asimilan los ácidos grasos de cadenas cortas. • Los microorganismos presentes en él son los que al fermentar el alimento le permiten: • Digerir polisacáridos complejos como la celulosa. • Aprovechar proteínas y fuentes de nitrógeno no proteico (NNP) para su conversión en proteína microbiana. • Sintetizar vitaminas hidrosolubles

26. Retículo, redecilla o bonete • Tiene forma piriforme • Es el más frontal pequeño • Se conecta al omaso mediante el orificio retículo-omasal. • Posee el surco esofágico (para el transporte de líquidos). • A través de contracciones: • se eliminan gases (Metano, Ácido sulfhídrico..). • Se movilizan las partículas alimenticias hacia el rumen o hacia el omaso • Su epitelio presenta pliegues que forman celdas poligonales.

27. Omaso, libro o librillo • Es una pequeña cámara con forma elipsoidal • Posee dos orificios, el retículo omasal y el omaso-abomasal • Su mucosa presenta pliegues, cubiertos de papilas córneas cortas, que retienen partículas de alimento. Posteriormente son impulsadas hacia el abomaso • Separa el material sólido del contenido ruminal • Reduce el tamaño de las partículas alimenticias • Interviene en la extracción de los líquidos retenidos en la ingesta (agua, sales minerales ácidos y los residuos de AGV.) • Permite el reciclaje de agua y minerales como el sodio y el fósforo que pueden retornar al rumen a través de la saliva.

28. Abomaso, Cuajar, Cuajo O Estómago Verdadero • En él los microorganismos son digeridos para ser absorbidos como proteína de alta calidad. • Segrega: • jugos gástricos (compuestos de agua, substancias inorgánicas, orgánicas y clorhídrico) • enzimasdigestivas (pepsina, lipasas...) • La mucosa interna presenta dos zonas: • -una parte interna o fúndica que presenta pliegues y rodea el orificio omaso-abomasal • -la zona pilórica, estrecha y tubular. • Es un saco largo que se halla sobre el suelo del abdomen. • Es el estómago glandular propiamente dicho, parecido al estómago de los animales no-rumiantes • En él entran: • compuestos de partículas no-fermentadas, • algunos productos de la fermentación • microbios que crecieron en el rumen

29. HÍGADO • Es la glándula más grande del cuerpo • Elimina el exceso de ácidos grasos. • Almacena y forma glucógeno y urea • Segrega bilis que contiene los ácidos biliares que se encargan de… • Emulsifionar lípidos: descomponen la grasa lo que supone un aumento en la superficie de contacto • Solubilizar y transportar lípidos formando micelas.

30. PÁNCREAS • Es de forma cuadrilátera irregular • Es órgano exocrino y endocrino • Segrega: • Jugo pancreático- compuesto de enzimas digestivas y bicarbonato • Enzimas- que son vaciadas al duodeno. • Insulina y glucagon- esenciales en el metabolismo de carbohidratos y lípidos.

31. Sus glándulas ayudan en la digestión: Glándulas de Brunner- producen la amilasa Secretan un líquido alcalino Criptas de Lieberkuhn- producen enzimas y moco   Parches de Peyer- Controlan a poblaciones de bacterias producen  anticuerpos ayudan en la filtración líquida INTESTINO DELGADO • Es un largo tubo cilíndrico en espiral • Conecta el estómago con el ciego • Posee gran superficie de absorción para absorver agua, minerales y productos de digestión (glucosa, aminoácidos y ácidos grasos) • Presenta tres partes: • duodenosecreta sus propias enzimas para la digestión de proteínas, carbohidratos y lípidos • yeyuno • Ileon

32. INTESTINO GRUESO • CIEGO: • en el empalme del intestino delgado con el grueso • participa en la absorción de ácidos grasos volátiles • poca importancia (en los rumiantes)  • COLON (ascendente, transverso y descendente) • RECTO • segmento terminal • numerosos pliegues y color rosado. • en el bacinete pélvico • termina en el ano. • ANO • abertura posterior del tubo digestivo • Se compone de dos esfínteres y un músculo retractor • Se comunica con el intestino delgado por la válvula ileocecal, • Estructura: • mucosa en su cara interna • musculosa en el esfínter

33. ¿Qué ayuda a las vacas en la digestión de la celulosa? • Los rumiantes son los únicos que pueden utilizar la fibra (celulosa) para obtener energía. • La fibra se degrada hasta sus constituyente principal, la glucosa. El rumen contiene una gran variedad de bacterias pero solo unas pocas tienen la capacidad de degradarla a cadenas más cortas, como ácidos grasos que las metanógenas ocupan, desechando gases como el metano, mediante eructos • las Bacterias Celulolíticas, bacterias simbióticas que viven en el rumen, tienen la habilidad bioquímica de producir celulasas. Son enzimas que pueden hidrolizar la celulosa.

34. Fin de la presentación Trabajo realizado por: María Pilar García-Chicote Sánchez 1ºBN IES ISABEL MARTÍNEZ BUENDÍA