CONSUMO DE ALIMENTOS EN NO RUMIANTES Miguel Benezra S.

1. CONSUMO DE ALIMENTOS EN NO RUMIANTESMiguel Benezra S. Tejidos Aporte continuo de nutrientes Animales Alternan períodos de alimentación y ayuno Necesidad de depósitos de reserva que se usan y restituyen constantemente

2. Factores que regulan el consumo de alimentos * A corto plazo (regulan la magnitud de una comida): Glicemia, Distención TGI, AGV (cerdos) Osmolaridad, AGL plasmáticos, AA plasmáticos * A largo plazo (regulan el PV del animal): Depósitos grasos, Control hormonal , leptina * Factores externos al proceso neuro-digestivo-metabólico: Desbalances, enfermedades, ambiente, estrés.

3. Características especiales de la regulación del consumo en no rumiantes: • Consumo adaptado para satisfacer los requerimientos de energía. • Dietas generalmente de alta densidad energética y por tanto efecto del consumo de energía en la regulación del consumo. • Efecto poco importante de la distensión del TGI y la velocidad de tránsito sobre el consumo. La FC incrementa el trànsito y el consumo

4. Fases en el consumo de alimentos: Identificación:Señales tele receptivas (visión y olfato), Vías neuronales y memoria. Prehensión:Tacto, Gusto y digestión, Interacción social Consumo:Señales metabólicas, Señales postdigestivas, Composición del alimento, Ambiente.

5. Regulación de la ingesta de alimento: • Periodicidad prandial • Duración del periodo de ayuno previo • Magnitud de una comida • Sensación de hambre • Sensación de saciedad • Oferta de alimento

6. Rumiantes: 8 a 12 comidas diarias de 20 a 200 minutos. Aves: 40 a 50 comidas diarias de 2 a 3 minutos.

7. Factores que regulan el apetito y la saciedad: Factores químicos: • Niveles de glicemia • Niveles plasmáticos de AGLs • Relación plasmática triptofano-tirosina Factores físicos: • Distensión TGI • Vaciado (velocidad de tránsito)(efecto del EE y la FC) Factores relacionados: Nivel de glucógeno hepático Relación lipogénesis diurna- lipólisis nocturna Glucosa en depósito intestinal y AGV Palatabilidad

8. Relación de efectos físicos y químicos sobre el consumo 70 % Consumo de materia seca Digestibilidad de la materia seca

9. Papel del hipotálamo en la regulación del consumo de alimentos Quimoreceptores, Mecanoreceptores, Osmoreceptores Hipotálamo lateral: Centro de apetito Hipotálamo ventromedial: Centro de saciedad Control motor del acto de comer Ritmo de alimentación Control neuroendocrino

10. RELACIÓN INSULINA GLUCAGON:

11. Efectos de la insulina y el glucagon:

12. Factores que afectan el consumo de alimentos: • Inherentes al alimento: Características organolépticas Tamaño de partículas y granulometría Oferta y selección Balance de nutrientes Digestibilidad y tasa de pasaje

13. Efecto del tipo de alimento en el consumo en cerdos

14. Factores que afectan el consumo de alimentos: 2. Inherentes al animal: Sistema nervioso central Estado fisiológico Fatiga Aceptabilidad Genotipo Sexo Nivel de producción

15. Factores que afectan el consumo de alimentos: • Ambientales: Temperatura Humedad relativa Radiación solar Velocidad del viento Perdidas de calor: Radiación, Conducción, Convección, Mecanismos de compensación.

16. Métodos para medir el consumo en no rumiantes: • En confinamiento: • Medición total de oferta y rechazo • Marcadores • En pastoreo: • Fístulas esofágicas • Método de los alcanos • Estudios histológicos • Oferta forrajera y áreas de exclusión

17. Estudios de consumo: • A voluntad o restringido • Repeticiones • Duración • Aceptabilidad y consumo • Instalaciones y comederos • Especie animal y estado fisiológico

18. Digestibilidad: • Digestibilidad verdadera y aparente • Duración • Repeticiones • Determinación de endógenos (ayuno, N15, otros) • Especie experimental DV = MS consumida – (MS heces - endógenos)/ MS heces - endógenos

19. Métodos para medir la digestibilidad en no rumiantes: • Recolección total de las heces (jaulas, bolsas, etc) • Digestibilidad in situ • Digestibilidad in vitro • Ventajas y desventajas de las diferentes metodologías.