1 / 17

Koking, oppdeling og rensing av skjell og krepsdyr

Koking, oppdeling og rensing av skjell og krepsdyr. kontrollspørsmål | bokmål. Reker - kontrollspørsmål. Hvordan sikrer vi hygienisk behandling og oppbevaring av reker? Hvordan ser vi forskjell på om reker er kokte og ferske, eller om de er kokt og har vært frosne?

nikita
Download Presentation

Koking, oppdeling og rensing av skjell og krepsdyr

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Koking, oppdeling og rensing av skjell ogkrepsdyr kontrollspørsmål | bokmål

  2. Reker - kontrollspørsmål Hvordan sikrer vi hygienisk behandling og oppbevaring av reker? Hvordan ser vi forskjell på om reker er kokte og ferske, eller om de er kokt og har vært frosne? Forklar hvordan reker sorteres. Når på året får man de beste rekene?

  3. Reker - kontrollspørsmål Forklar hvordan reker skal renses. Hvilke deler av reken kan brukes?

  4. Scampi - kontrollspørsmål Hvordan sikrer vi hygienisk behandling og oppbevaring av scampi? Er scampi som art beslektet med reker? Hvordan og hvor produseres scampi? Hva slags behandling har scampi gjennomgått før de selges i butikker?

  5. Scampi - kontrollspørsmål Forklar hvordan scampi skal renses. Hvilke deler av scampienkan brukes?

  6. Krabbe - kontrollspørsmål Hvordan sikrer vi hygienisk behandling og oppbevaring av krabbe? Hvordan ser vi forskjell på hann og hunn? Forklar hvordan man vurderer kvaliteten på krabben. Forklar hvordan krabbe skal kokes.

  7. Krabbe - kontrollspørsmål Forklar hvordan krabben renses. Hvilke deler av krabben kan brukes?

  8. Kongekrabbe - kontrollspørsmål Hvordan sikrer vi hygienisk behandling og oppbevaring av kongekrabbe? Hvordan skiller kongekrabben seg fra vanlig krabbe?

  9. Kongekrabbe - kontrollspørsmål Hvor finnes denne krabben? Hva brukes på kongekrabben og hvordan lages dette produktet ferdig?

  10. Hummer - kontrollspørsmål Hvordan sikrer vi hygienisk behandling og oppbevaring av hummer? Hvordan ser vi forskjell på hann og hunn? Forklar hvordan hummer skal kokes.

  11. Hummer - kontrollspørsmål Hvordan behandles hummer etter koking? Hvordan kan vi på en annen måte klargjøre hummer for videre tilberedning?

  12. Sjøkreps- kontrollspørsmål Hvordan sikrer vi hygienisk behandling og oppbevaring av sjøkreps? Hvordan ser vi forskjell på hann og hunn? Hvordan kokes sjøkreps, hva kokes den i og hvor lenge?

  13. Sjøkreps- kontrollspørsmål Hvordan kan vi på en annen måte klargjøre sjøkreps for videre tilberedning?

  14. Blåskjell - kontrollspørsmål Hvordan sikrer vi hygienisk behandling og oppbevaring av blåskjell? Hvordan klargjøres blåskjell for koking? Hvordan kokes blåskjell? Hvordan renser vi blåskjell etter koking?

  15. Blåskjell - kontrollspørsmål Hvordan vurderes kvaliteten på blåskjell? Nevn noen måter å servere blåskjell på.

  16. Kamskjell - kontrollspørsmål Hvordan sikrer vi hygienisk behandling og oppbevaring av kamskjell? Forklar hvordan du går fram når du skal åpne og behandle et kamskjell. Nevn noen måter å servere kamskjell på.

  17. Østers - kontrollspørsmål Hvordan sikrer vi hygienisk behandling og oppbevaring av østers? Beskriv hvordan østers klargjøres for servering. Nevn noen måter å servere østers på.

More Related