Bilan Carbone – L’alimentation 2006 Henri Bergson

1. Bilan Carbone – L’alimentation 2006Henri Bergson Quel est le bilan carbone de l’alimentation de l’établissement ? Et comment agir ? ABDELAZIZ Tarek JAOUEN Arthur WIGOCKI Stéphane

2. SOMMAIRE • INTRODUCTION • I. Présentation de l’étude • II. Résultats de l’étude • III. Préconisations • CONCLUSION

3. 1 tonne équivalent carbonec’est : • 1 an de chauffage au gaz pour un 3 pièces à Paris • 1 aller-retour Paris – New York en avion • 160 aller-retour Paris-Londres en train • 20 aller-retour Paris-Londres en avion • 1,8 tonnes de papier • 14 000 km en Twingo en Ville • 8 500 km en 4x4 en Ville

4. I. Présentation de l’étude • Délimitation de l’étude Déchets Cantine Henri Bergson Fournisseurs

5. 2. La méthode Bilan - Carbone • La méthode Bilan Carbone permet d'évaluer l’impact global d’une activité en matière d'émission de gaz à effet de serre. • La seule manière de procéder est alors d'estimer ces émissions en les obtenant à partir d'autres données et la méthode "bilan carbone" a précisément été mise au point pour permettre de parvenir à ce résultat, dans un laps de temps raisonnable, grâce à un mélange de calculs et d'observations. • Comme l'essentiel de la démarche est basé sur des facteurs d'émission moyens, cette méthode a pour vocation première de fournir des ordres de grandeur.

6. 3. Les personnes collaboratrices

7. II. Résultat de l’étude • 1. Notre démarche • Commencement du projet le 04 octobre 2006. • Remise à l’intendant d’un questionnaire. • Mise en relation avec les fournisseurs pour récolter des informations. • Rencontre avec les étudiantes et étude des informations . • Analyse des informations. • Dossier rendu le 05 mars 2007.

8. 2. Transports des fournisseurs • Les fournisseurs apportent la nourriture par camions. Pour établir notre bilan carbone, seul l’aller fournisseur  école est comptabilisé. • Les émissions engendrées par le déplacement des fournisseurs sont de 4930 kg equ .C/an. • Ces émissions sont donc relativement importantes.

9. Tableau - déplacement des fournisseurs

10. 3. Cantine • Les sources de gaz à effet de serre prises en compte sont les suivantes : • émanations de N2O liées à l'usage d'engrais azotés, • utilisation directe de carburants dans les engins agricoles • dépense énergétique liée à la fabrication et à l'entretien des engins agricoles, à la fabrication de phytosanitaires et engrais, etc.

11. Tableau : Émissions de la nourriture consommée à la cantine

12. Les émissions engendrées par la production de nourriture sont très importantes. Elles représentent 18 tonnes equ. C pour un total de 67 509 repas et 450 demi-pensionnaires. • Ramenées à un repas, ces émissions correspondent à un ratio de 0.27 kg equ C / repas.

13. 4. Déchets alimentaires • Poubelle du lycée : 200L • But: connaître la masse en kg des poubelles du lycée grâce à une modélisation. • Nous avons pris une poubelle de 15.5 L contenant des déchets alimentaires. • Nous l‘avons pesé et nous en avons déduit que la poubelle de 200L pèse environ 50 Kg • On trouve un poids total de poubelles sur l’année de 8 500 kg/an. • Les émissions engendrées par le traitement des déchets sont de -200 kg equ. C. • On trouve un résultat négatif car les déchets sont revalorisés, ils sont incinérés à Ivry.

14. III. Préconisations L’objectif majeur du Bilan Carbone est de mesurer les émissions de gaz à effet de serre du lycée. Une fois les proportions d’émissions de chaque poste connues il est possible d’effectuer des recommandations afin de réduire les émissions • La cantine : Au niveau des émissions de la cantine il n’est actuellement pas possible de jouer sur ces émissions, car on ne peut jouer sur l’alimentation des élèves qui doit rester équilibrée cependant il est nécessaire de prendre conscience de leurs importances.

15. Les déchets : Malgré le taux négatif, il est toujours préférable de réduire les déchets car le mode de traitement peut changer. Mise en place d’un tri sélectif. Sur ce point un travail éducatif est très important à réaliser. En effet si deux poubelles (jaune et bleu) sont mises à disposition. Actuellement il n’y a qu’une poubelle et dans l’ensemble de notre lycée. • Il faudrait donc mettre en place : - un système de collecte au niveau du lycée, - deux poubelles différentes (jaune et bleu) dans les salles de classe. • Transport des fournisseurs : Gestion rationnelle des fournisseurs, par exemple en ajoutant des clauses dans le cahier des charges du fournisseur comme l’optimisation du taux de remplissage des camions, et de veiller à ce que les moteurs soient éteints lors de la livraison. Même si on n’a pas une valeur très importante…

16. CONCLUSION • Nous avons réalisé une « photographie » de ses émissions pour l’établissement de l’année 2006, il connaît donc ses principales sources d’émission sur cette année. Il peut ainsi prendre un engagement réaliste sur des réductions à réaliser sur une ou plusieurs années. La réalisation annuelle ou biennale du Bilan Carbone permettrait de montrer l’évolution des émissions ainsi que la volonté de l’établissement de réduire son impact sur l’environnement en termes d’émissions de GES.