Bezpieczeństwo produkcji i ochrona środowiska w branży sokowniczej

1. KRAJOWA UNIA PRODUCENTÓW SOKÓW Bezpieczeństwo produkcji i ochrona środowiska w branży sokowniczej BARBARA GROELE – Sekretarz Generalny KUPS 29 listopad 2007

2. Agenda • Wprowadzenie • Bezpieczeństwo produkcji • Jakość produktu i jego bezpieczeństwo • Ochrona środowiska

3. Polska - rynek soków i nektarów owocowych i warzywnych WARTOŚĆ 2,5 MLD ZŁ ILOŚĆ ca 1000 mln litrów 2006/2005 rok - wzrost o 13% SPOŻYCIE 25 l/osobę

4. Film

5. Bepieczeństwo produkcji • Zagrożenia występujące w branży sokowniczej • Para • Amoniak • Stężone środki myjąco – dezynfekujące • inne

6. Jakość produktu i jego bezpieczeństwo • KONTROLA JAKOŚCI • SGF/IRMA • DSK • HACCP • Detekcja zagrożenia mikrobiologicznego on – lineW projekcie Quali- Juice testowane są biosensory enzymatyczne, których zasada działania opiera się na pomiarze zawartości kwasu L-mlekowego powstającego podczas niepożądanego rozwoju bakterii kwasu mlekowego.

7. Ochrona środowiska Uwzględnianie potrzeb środowiska naturalnego jest dla producentów opakowań i wykorzystujących te opakowania ważnym elementem strategii rozwoju. Polityka wspierania działań pro środowiskowych przekłada się na działania w wielu obszarach - zarówno tych związanych z produkcją, jak i w innych dziedzinach, np.: • zapewnianie tzw. czystych procesów produkcyjnych - wszystkie innowacyjne rozwiązania służą minimalizacji wpływu na środowisko i realizowane są w oparciu o najlepszą dostępną w tym zakresie technologię; • wykorzystywanie w procesie produkcji opakowań surowców odnawialnych (celuloza) jako podstawowego komponentu; • stosowanie materiałów nadających się do ponownego przetwarzania lub spalania z odzyskaniem energii; • promocja opakowań lekkich, efektywnych z punktu widzenia logistyki, skutecznie chroniących żywność przed zniszczeniem - bez konieczności chłodzenia czy stosowania środków konserwujących; • stosowanie energooszczędnych systemów przetwórczych i pakujących, które pozwalają zmniejszyć zużycie energii nawet o 50% w stosunku do rozwiązań wcześniejszych; • wdrażanie materiałooszczędnych technik produkcji, co wpływa na optymalizację wykorzystania surowców do produkcji opakowań

8. Ochrona środowiska • Program REKARTON Dobrowolne Porozumienie przemysłu spożywczego i dostawców materiału opakowaniowego dla zwiększenia zbiórki i recyklingu kartonów do żywności płynnej. Jest pierwszym tego typu rozwiązaniem zastosowanym w Polsce i obejmie cały rynek kartonów do płynnej żywności.

9. Dziękuję za uwagę