1 / 15

Druhy luštěnin

Druhy luštěnin. Střední odborná škola Otrokovice. Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je ing. Zuzana Hlaváčová Dostupné z Metodického portálu www.rvp.cz, ISSN: 1802-4785, financovaného z ESF a státního rozpočtu ČR. Provozováno Výzkumným ústavem pedagogickým v Praze.

parson
Download Presentation

Druhy luštěnin

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Druhy luštěnin Střední odborná škola Otrokovice Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je ing. Zuzana Hlaváčová Dostupné z Metodického portálu www.rvp.cz, ISSN: 1802-4785, financovaného z ESF a státního rozpočtu ČR. Provozováno Výzkumným ústavem pedagogickým v Praze. www.zlinskedumy.cz

  2. Charakteristika DUM

  3. Druhy luštěnin a jejich charakteristika Kontrolní úkol Druhy luštěnin Náplň výuky

  4. Luštěniny jsou plody bobovitých rostlin • Nejvíce se u nás konzumují: • Hrách • prastará kulturní rostlina • suché jedlé semeno • žlutý, zelený, celý, půlený, předvařený • tradiční složka staročeské stravy • dnes, pro jeho výživovou hodnotu • je žádoucí častěji zařadit do jídelníčku • vegetariánů, sportovců, dětí • a fyzicky pracujících lidí Luštěniny a jejich charakteristika Obr.: 1 Hrách

  5. Fazole • jsou různých tvarů, barev i velikostí • bílé, černé, zelené (Mungo – Francie, Itálie), • červené, fazole – pinto, fazole – Adzuki: • Čína, sladká chuť • důležitá složka mnoha národních • kuchyní: Brazílie, Mexiko, USA – Texas, • Asie – Čína, Indie • v současné době se sílí popularita • vegetariánské stravy, a tak zájem o ně • stoupá v Evropě a v Severní Americe Obr.: 2 Fazole

  6. Čočka zelená, žlutá, hnědá, oranžová, velkozrnná, drobnozrnná pochází z Asie Obr.: 4 Čočka Obr.: 3 Čočka

  7. Cizrna • podobná velkému hrachu – římský hrách • je součástí mnoha orientálních • i evropských pokrmů Obr.: 5 Naklíčená cizrna

  8. Sója • černá, žlutá • důležitou součástí orientální a vegetariánské stravy • ze sóji se připravují: • Tofu – tvarohový sýr, i uzený • Harusame – jemné nudličky, Japonsko • Tempeh – i jako náhražka masa • Sójový olej • Sójová mouka, krupice, vločky • Sójové mléko, smetana, sojanéza • Náhražky do uzenin • Omáčky – sójová • Robi – sójové maso Obr.: 6 Sója

  9. Ukázky sójových výrobků Obr.: 7 Sójové párky Obr.: 9 Sójové výrobky Obr.: 8 Tempeh

  10. Doplň tabulku Kontrolní úkol: Cizrna Fazole – Adzuki Čočka Fazole – Mungo Fazole Hrách Sója

  11. Seznam obrázků: • Obr. 1: anonym, [vid. 4.3.2013], dostupné z: http://img.radio.cz/pictures/r/jidlo/hrach1.jpg • Obr. 2: anonym, [vid. 4.3.2013], dostupné z: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e7/Phaseolus_vulgaris_seed.jpg • Obr. 3: tippinthescales.files.wordpress.com, [vid. 6.3.2013], dostupné z:http://cms.tvujdum.cz/userdata/images/37211vareni-astolovanicockapopisrecept- foto-2.jpg • Obr. 4: Pavlína Hanušová, [vid. 6.3.2013], dostupné z: http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQTFpA6_VPSTkB38nWlxqwAqqo8lvcivPSPPlvTH5bWxktR5QQs • Obr.5: Huhulenik, [vid. 6.3.2013], dostupné z: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a6/Sprouted_chickpeas_%281%29.jpg/220px-Sprouted_chickpeas_%281%29.jpg • Obr. 6: David Bouma, [vid. 12.3.2013], dostupné z: data:image/jpeg;base64,/9j/4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD/2wCEAAkGBhQSEBIUEBAPEBAPDxAPDw8QDw8PDw8PFBAVFBQQFBQXHCYeFxkjGRQUHy8gIycpLCwsFR4xNTAqNSYrLCkBCQoKDgwOFA8PFCkfHBwpKSwpKSkpKSwpLCwpKSkpKSkpKSwpLCwpKSwsLCwpKSkpKSksLCkpKSksKSkpLCkpKf

  12. Obr. 7: anonym, [vid. 12.3.2013], dostupné z: http://www.google.cz/imgres?q=s%C3%B3jov%C3%A9+p%C3%A1rky&hl=cs&biw=1366&bih=551&tbm=isch&tbnid=CTl5j5s9CBDimM:&imgrefurl=http://bezmasa.kvalitne.cz/dalsi_tipy.html&docid=hi8CkV0W9ZAtOM&imgurl=http://bezmasa.kvalitne.cz/dalsi_tipy_soubory/parky.jpg&w=600&h=450&ei=Z-A-UbnwB4Tbswa26YDwBg&zoom=1&iact=hc&dur=4945&page=1&tbnh=159&tbnw=209&start=0&ndsp=22&ved=1t:429,r:3,s:0,i:86&tx=157&ty=93&vpx=508&vpy=135&hovh=194&hovw=259 • Obr. 8: SakuraiMidori, [vid. 12.3.2013], dostupné z: http://www.google.cz/imgres?q=s%C3%B3jov%C3%A9+p%C3%A1rky&hl=cs&biw=1366&bih=551&tbm=isch&tbnid=CTl5j5s9CBDimM:&imgrefurl=http://bezmasa.kvalitne.cz/dalsi_tipy.html&docid=hi8CkV0W9ZAtOM&imgurl=http://bezmasa.kvalitne.cz/dalsi_tipy_soubory/parky.jpg&w=600&h=450&ei=hSI_UfCEC9GL4gS7xYHQCg&zoom=1&iact=hc&vpx=505&vpy=134&dur=6021&hovh=194&hovw=259&tx=127&ty=117&page=1&tbnh=157&tbnw=207&start=0&ndsp=22&ved=1t:429,r:3,s:0,i:89

  13. Obr. 9: Irena Voříšková, [vid. 12.3.2013], dostupné z: http://www.google.cz/imgres?q=S%C3%B3jov%C3%A9+v%C3%BDrobky&hl=cs&biw=1366&bih=551&tbm=isch&tbnid=Y4CvazxCT8u-YM:&imgrefurl=http://www.zdravy-svet.cz/zdrava-kuchyne/jime-zdrave/sojove-maso-a-jeho-varianty2&docid=NN30UXrXKpSRzM&imgurl=http://media.webseller.cz/prakticky-zivot/sojove_maso_6786921.jpg.jpg&w=433&h=277&ei=Xik_UcPNJubT4QSI2oGwCw&zoom=1&iact=hc&vpx=2&vpy=134&dur=671&hovh=179&hovw=281&tx=180&ty=114&page=1&tbnh=142&tbnw=231&start=0&ndsp=20&ved=1t:429,r:0,s:0,i:80

  14. Seznam použité literatury: [1] Kolaříková, Jana. Potraviny a výživa, 1. díl, Vydavatelství Orlík, 1994, Tisk Agrodat, Nové Město nad Cidlinou

  15. Děkuji za pozornost 

More Related