R i c e t t e S p a g n o l e

1. Ricette Spagnole Ricette Marco Lorenzo e Sonia

2. ingredienti TORTILLA POMODORO Ingredienti 8 uova 2 pomodori maturi Prezzemolo 1 cucchiaio farina 1 cipolla piccola olio d'oliva sale

3. procedimento Procedimento Tagliate i pomodori a dadini e la cipolla a fette sottili. In una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla con poco olio. A parte, sbattete le uova e aggiungete quindi qualche cucchiaio di acqua, un cucchiaio di farina, una presa di sale e i pomodori tagliati a dadini. Versate il tutto nella padella con il soffritto. Una volta pronta la tortilla servitela decorando con fette di pomodoro maturo e una spolveratina di prezzemolo.

4. GAZPACHO Ingredienti 1000 gr pomodori maturi sbucciati e senza semi1/2 cetriolo sbucciato1 spicchio aglio1/2 peperone verde100 gr pane raffermo messo a bagno nell'acqua5 cucchiai olio d'oliva extra-vergine1 cucchiaio aceto di vino rossoacquasalepepeper accompagnare:1 pomodoro tagliato a cubetti1 peperone verde tagliato a cubetti1/2 cipolla tagliata a cubetti2 uova sode tagliate a cubetti1 cetriolo tagliato a cubetti ingredienti

5. procedimento Procedimento Frullare il pane, ben strizzato, con le verdure, l'olio, l'aceto, il sale ed un po' d'acqua fino a ottenere una crema non tanto densa. Versare il gazpacho in una zuppiera e lasciarlo raffreddare in frigorifero per almeno un'ora. Servirlo con cubetti di ghiaccio e le verdure di accompagnamento. Informazioni “ingrediente straniero” E' una tipica minestra spagnola che va servita molto fredda

6. ingredienti RICETTA DELLA MAMMA TERESA PAELLA Ingredienti 300 gr gamberetti 300 gr calamari 250 gr vongole 250 gr cozze 1 bustina di zafferano 2 manciate di piselli cotti 6 tazzine da caffè di riso 12 tazzine da caffè di acqua

7. procedimento Procedimento In una padella di acqua apriamo le vongole poi cozze Friggere i gamberetti, sbucciati, con un pochino di olio Friggere i calamari tagliati a piccoli pezzi In una pentola bassa versate le 12 tazzine di acqua, salata al punto giusto Portare in ebollizione l’acqua e versare il riso Aggiungere zafferano, pesce, piselli e cuocere ancora per 12 minuti Una volta pronto, far riposare per 5 minuti il piatto Prima di servire in tavola decorare poi con 2 uova sode tagliate a spicchi e delle strisce e di peperone grigliato.