Trend International Market Research Kft.

1. Trend International Market Research Kft. Pékség kutatás Trend International Market Research Kft. 1037 Budapest, Bokor u. 10. I. em. Tel: +36 1 391-4334 Fax: +36 1 391-4333 Email: office@trendinternational.hu 2013. 01. 10.

2. A kutatás módszertana, célcsoportja on-line közösségre reprezentatív lakossági minta • Elemszám N= 500 • Reprezentativitás kritériumai: • Életkor • Nem • Iskolai végzettség • Településtípus

3. Mintaösszetétel N= 500 Nem Életkor Iskolai végzettség Település típus

4. Milyen gyakran és hol szokta vásárolni a kenyérféléket, pékárukat? • Pékség, látványpékség, sütöde, pékáru márkák ismertsége, látogatottsága • Pékáruk vásárlási volumenének változása a válaszadó szerint • Egészséges vs olcsó – egyetértés az állításokkal • Pékáru választás főbb szempontjainak rangsorolása A kutatás fő kérdéskörei

5. Kenyérfélék, pékáruk vásárlási gyakorisága A megkérdezettek közel fele rendszeresen vásárol fehér kenyeret, fehér pékárut (pl. zsemlét, kiflit), barna vagy félbarna kenyeret. Péksüteményt több mint minden negyedik válaszadó vásárol rendszeresen. A magvas, illetve a rozskenyerek esetében csak a fogyasztók egyötöde nyilatkozta azt, hogy soha nem vásárol ilyet. 1. Kérem, jelölje milyen gyakorisággal szokta vásárolni/fogyasztani a következő kenyérféléket, pékárukat? N=500/ adatok %-ban

6. Rendszeresen vásárolt kenyérfélék, pékáruk – Településtípus szerinti bontásban A városokban és a falvakban az átlaghoz képest valamivel többen vásárolnak rendszeresen fehér kenyeret és péksüteményt, míg Budapesten az átlaghoz képest valamivel magasabb a fehér pékáru és tönkölybúza kenyér rendszeres vásárlása. 1. Kérem, jelölje milyen gyakorisággal szokta vásárolni/fogyasztani a következő kenyérféléket, pékárukat? N=500/ adatok %-ban Total Budapest Megyeszékhely Város Község/Falu N=105 N=115 N=165 N=115

7. Kenyér, pékáru vásárlási helye A megkérdezettek többsége pékségben vásárol általában pékárukat, és a leggyakoribb vásárlási hely is döntően ez. 2a. Hol szokta, szokták a kenyeret, pékárut vásárolni? 2b. Hol vásárolja/vásárolják a leggyakrabban? N=500/ adatok %-ban Szokott vásárolni Leggyakrabban vásárol Maga süti (5 említés) Mozgó árusnál (7 említés)

8. Kenyér, pékáru leggyakoribb vásárlási helye – Településtípus szerinti bontásban Budapesten és a megyeszékhelyeken valamivel nagyobb arányban vásárolnak pékségekben. Míg a városokban és falvakban a hazai láncoknak, valamint a független kisboltoknak van nagyobb szerepe. 2b. Hol vásárolja/vásárolják a leggyakrabban? N=500/ adatok %-ban Total Budapest Megyeszékhely Város Község/Falu N=105 N=115 N=165 N=115

9. Leggyakoribb vásárlási hely választásának indokai Pékségben főleg a frissesség, az íz és a minőség miatt vásárolnak azok, akik ide járnak leggyakrabban ha pékárut vesznek. 3. Miért a……… (a 2b-ben. említettre kérdezendő), vásárolja/ vásárolják a leggyakrabban? N=500/ adatok %-ban és db-ban, a 2% alatti említéseket nem mutatjuk

10. Saját pékség vonzósága a bolton belül A megkérdezettek majdnem egybehangzóan állították, hogy vonzóbbnak találják azokat az élelmiszer boltokat, ahol pékség is működik. A válaszadók kétharmada a frissesség miatt tartja vonzóbbnak az ilyen boltokat. 4a. Az Ön számára vonzóbb egy olyan bolt, ahol saját pékség is működik? 4b. Miért? N=500/ adatok %-ban N=450

11. Péksége, látványpékség, sütöde, pékáru márkák spontán ismertsége Minden második válaszadó számára spontán a Fornetti (51%) neve merül fel ha pékségekről van szó. Emellett még a Lipóti emelhető ki, de már csak harmadannyian említették, mint a Fornettit. 5. Tudna-e pékségeket, látványpékséget, sütödét, pékáru márkát említeni, amelyről hallott már? N=500/ adatok %-ban

12. Pékségek, látványpékségek ismertsége Támogatottan majd minden válaszadó hallott már a Fornettiről, és háromnegyedük vásárolja is a termékeit. A Lipóti pékséget a válaszadók majd fele ismeri, és negyedük vásárolja is a termékeit. 6a. Van-e a következő pékségek, látványpékségek között olyan, amelyekről hallott már? 6b. Van-e közöttük olyan, amelynek/amelyeknek vásárolja a termékeit? N=500/ adatok %-ban Hallott már róla Vásárolja a termékeit

13. Pékségek, látványpékségek amelyekben vásárol – Településtípus szerinti bontásban Az átlaghoz képest valamivel többen vásárolnak a városokban a Fornettinél, Budapesten pedig a Lipóti és a Princess pékségek a népszerűbbek, a lehetőségekből adódóan. 6b. Van-e közöttük olyan, amelynek/amelyeknek vásárolja a termékeit? N=500/ adatok %-ban Total Budapest Megyeszékhely Város Község/Falu N=105 N=115 N=165 N=115

14. Kenyér, pékáru választásának legfontosabb szempontjai Pékáru vásárláskor az íz a a legfontosabb szempont, a válaszadók fele rangsorolta az első helyre. Emellett az ár a második legfontosabb döntést befolyásoló tényező, bár top1-ben az összetétellel közel azonos a súlya. 7. Ha a kenyér, pékáru választásra gondol, kérem rangsorolja az alábbi négy szempontot, hogy melyik játssza a legfontosabb szerepet N=500/ adatok %-ban

15. 2 3 1 4 5 Állításokkal való egyetértés A válaszadók 85%-a egyetért azzal, hogy a kenyér minőségi alapanyagokból készüljön hiszen, alap élelmiszer, 56%-uk pedig kedveli a felszeletelt kenyeret, mert nem kell vele bajlódnia. A szinte meleg kenyerek kedvelése valamivel több mint a megkérdezettek harmadára jellemző és ennyien részesítik előnyben az egészségesebb összetételű kenyereket is. Tartós kenyeret a válaszadók többsége nem igazán szokott vásárolni. 8. Mennyire ért Ön egyet az alábbi állításokkal? Kérem, értékeljen soronként a skálán, ahol az 1= Egyáltalán nem értek egyet, 5= Teljes mértékben egyetértek, de természetesen a közbülső értékeket is használhatja véleménye kifejezésére.) N=500/ adatok %-ban Bottom2 (1+2%) Top2 (4+5%)

16. Legszívesebben vásárolt kenyérméret A válaszadók kicsit több mint fele 1 kg-os kenyeret vásárol legszívesebben, harmaduk pedig 0,5 kg-osat. 9. Milyen méretű kenyeret vásárolna a legszívesebben? N=500/ adatok %-ban

17. Legszívesebben vásárolt kenyérméret – Településtípus szerinti bontásban Budapesten az átlaghoz képest valamivel többen vesznek 0,5kg-nál kisebb kenyeret, a falvakban pedig valamivel többen 2 kg-osat. 9. Milyen méretű kenyeret vásárolna a legszívesebben? N=500/ adatok %-ban N=105 N=115 N=165 N=115

18. Kenyér, pékáru vásárlásának változása a jövőben A válaszadók kicsit több mint háromnegyede úgy nyilatkozott, hogy a jövőben is ugyanannyi kenyér és pékárut fog vásárolni. 12%-kal kevesebben vannak azok, akik kevesebbet fognak vásárolni, mint azok, akik úgy nyilatkoztak, hogy többet. 10. A jövőben vélhetően hogyan fog változni a kenyér, pékáru vásárlása? N=500/ adatok %-ban 18 – 6 = 12%