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Sécurité alimentaire Enjeux et perspectives pour les emballages

Sécurité alimentaire Enjeux et perspectives pour les emballages. AM RIQUET INRA anne-marie riquet @ agroparistech. Conditionnement alimentaire  améliorer la conservation des aliments Verre Métaux  Polymères naturels (papier, carton, bois..) Polymères de synthèse (plastique..)

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Sécurité alimentaire Enjeux et perspectives pour les emballages

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  1. Sécurité alimentaire Enjeux et perspectives pour les emballages AM RIQUET INRA anne-marieriquet @agroparistech Emballage Pack Vision 19-22 nov 2012 - Villepinte

  2. Conditionnement alimentaire  améliorer la conservation des aliments • Verre • Métaux •  Polymères naturels (papier, carton, bois..) • Polymères de synthèse (plastique..) • P.nat. + P. synt. (papiers sulfurisés, multicouches papier-propylène..) Le terme générique « plastique » regroupe • Thermoplastiques (PP, PE, PET, PS…) • Thermodurcissables (adhésifs, encres, vernis) Emballage Pack Vision 19-22 nov 2012 - Villepinte

  3. ASPECTS BENEFIQUES DE L’EMBALLAGE ALIMENTAIRE Prévenir la contamination chimique et microbiologique des denrées nomade Résistant aux micro ondes recyclable Praticité compact Portion unitaire Emballage Pack Vision 19-22 nov 2012 - Villepinte intelligent

  4. MATERIAUX AU CONTACT DES ALIMENTS Inertie rarement totale… Interactions emballages/aliments  Altération des propriétés organoleptiques  Problèmes d’ordre toxicologique Emballage Pack Vision 19-22 nov 2012 - Villepinte

  5. ENCADREMENT DU RISQUE Le conseil de l’Europe  Recommandations  Conflits X Objectif : Libre circulation des denrées alimentaires par une harmonisation des réglementations notamment sur les emballages L’Union Européenne  Harmonise les réglementations nationales La France  DGCCRF www.finances.gouv.fr/DGCCRF/consommation/index.html  AFSSA www.afssa.fr Emballage Pack Vision 19-22 nov 2012 - Villepinte

  6. Trois règles s’appliquent en Europe à tous les matériaux et objets au contact des aliments(Article 3 du règlement CE n°1935/2004) • Ne pas présenter de danger pour la santé humaine • Ne pas modifier les caractéristiques organoleptiques des aliments • Ne pas altérer la composition des aliments responsabilité Principe de précaution Consommateurs Pouvoir public Enjeu sociétal IAA Enjeu médiatique Distributeur Emballage Pack Vision 19-22 nov 2012 - Villepinte

  7. ENCADREMENT DU RISQUE Compréhension, simulation et modélisation des transferts ●Conception d’emballages encore plus surs ●Outils d’expertise Emballage Pack Vision 19-22 nov 2012 - Villepinte

  8. DEVELOPPEMENT DE MATERIAUX INNOVANTS Emballage Pack Vision 19-22 nov 2012 - Villepinte

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