CULTIVO DE LA FRESA

1. CULTIVO DE LA FRESA POR: YULIANI CARDONA GUERRERO

2. TAXONOMIA Las fresas y los fresones pertenecen a la familia Rosaceae y al g�nero Fragaria.

3. DESCRIPCION BOTANICA La planta de fres�n es de tipo herb�ceo y perenne. El sistema radicular es fasciculado, se compone de ra�ces y raicillas. Las primeras presentan cambium vascular y suberoso, mientras que las segundas carecen de �ste, son de color m�s claro y tienen un periodo de vida corto, de algunos d�as o semanas, en tanto que las ra�ces son perennes.

4. Las raicillas sufren un proceso de renovaci�n fisiol�gico, aunque influenciado por factores ambientales, pat�genos de suelo, etc., que rompen el equilibrio. La profundidad del sistema radicular es muy variable, dependiendo entre otros factores, del tipo de suelo y la presencia de pat�genos en el mismo. En condiciones �ptimas pueden alcanzar los 2-3 m, aunque lo normal es que no sobrepasen los 40 cm, encontr�ndose la mayor parte (90%) en los primeros 25 cm. 

5. El tallo est� constituido por un eje corto de forma c�nica llamado �corona�, en el que se observan numerosas escamas foliares. Las hojas aparecen en roseta y se insertan en la corona. Son largamente pecioladas y provistas de dos est�pulas rojizas. Su limbo est� dividido en tres foliolos pediculados, de bordes aserrados, tienen un gran n�mero de estomas (300-400/mm2), por lo que pueden perder gran cantidad de agua por transpiraci�n. 

6. Las inflorescencias se pueden desarrollar a partir de una yema terminal de la corona, o de yemas axilares de las hojas. La ramificaci�n de la inflorescencia puede ser basal o distal. En el primer caso aparecen varias flores de porte similar, mientras que en el segundo hay una flor terminal o primaria y otras secundarias de menor tama�o. La flor tiene 5-6 p�talos, de 20 a 35 estambres y varios cientos de pistilos sobre un recept�culo carnoso.

7. Cada �vulo fecundado da lugar a un fruto de tipo aquenio. El desarrollo de los aquenios, distribuidos por la superficie del recept�culo carnoso, estimula el crecimiento y la coloraci�n de �ste, dando lugar al �fruto� del fres�n.

8. FISIOLOGIA DE DESARROLLO *Verano: per�odo con influencia de d�as largos y temperaturas elevadas, la planta crece y se multiplica vegetativamente por emisi�n de estolones. *Oto�o: con incidencia de d�as cortos y temperaturas descendentes, se da una paralizaci�n progresiva del crecimiento, con acumulaci�n de reservas en las ra�ces. Comienza la iniciaci�n floral y la latencia de la planta. 

9. *Invierno: per�odo de d�as cortos y bajas temperaturas en el que se produce una paralizaci�n del crecimiento, hasta que la planta acumula el fr�o necesario y sale de la latencia. *Primavera: con la elevaci�n de las temperaturas y el alargamiento progresivo de los d�as, aparece una reanudaci�n de la actividad vegetativa, floraci�n y fructificaci�n, aumentando con la longitud del d�a.

10. EXIGENCIAS AGROCLIMATICAS CLIMA: La fresa es un cultivo que se adapta muy bien a muchos tipos de climas. Su parte vegetativa es altamente resistente a heladas, llegando a soportar temperaturas de hasta �20 �C, aunque los �rganos florales quedan destruidos con valores algo inferiores a 0 �C.

11. Al mismo tiempo son capaces de sobrevivir a temperaturas estivales de 55 �C. Los valores �ptimos para una fructificaci�n adecuada se sit�an en torno a los 15-20 �C de media anual.Temperaturas por debajo de 12 �C durante el cuajado dan lugar a frutos deformados por fr�o, en tanto que un tiempo muy caluroso puede originar una maduraci�n y coloraci�n del fruto muy r�pida, lo cual le impide adquirir un tama�o adecuado para su comercializaci�n. 

12. La pluviometr�a m�nima requerida en secano se sit�a en torno a los 600 mm, en regad�o es necesario aportar en nuestras latitudes del orden de 2000 mm durante el ciclo del cultivo oto�al.

13. SUELO prefiere suelos equilibrados, ricos en materia org�nica, aireados, bien drenados, pero con cierta capacidad de retenci�n de agua. El equilibrio qu�mico de los elementos nutritivos se considera m�s favorable que una riqueza elevada de los mismos. Niveles bajos de pat�genos son igualmente indispensables para el cultivo. 

14. La granulometr�a �ptima de un suelo para el cultivo del fres�n aproximadamente es : - 50% de arena sil�cea - 20% de arcilla - 15% de calizas - 5% de materia org�nica En definitiva, un suelo catalogado como arenoso o franco-arenoso y homogeneamente profundo se acercar�a al ideal para nuestro cultivo. 

15. En cuanto a las caracter�sticas f�sico-qu�micas que debe reunir el suelo de un fresal se tiene: pH: la fresa soporta bien valores entre 6 y 7. Situ�ndose el �ptimo en torno a 6,5 e incluso menor. Materia org�nica: ser�an deseables niveles del 2 al 3% C/N: 10 se considera un valor adecuado para la relaci�n carbono/nitr�geno, con ello se asegura una buena evoluci�n de la materia org�nica aplicada al suelo. 

16. Sales totales: hemos de evitar suelos salinos, con concentraciones de sales que originen Conductividad El�ctrica en extracto saturado superiores a 1mmhos.cm puede empezar a registrarse disminuci�n en la producci�n de fruta. Caliza activa: el fres�n es muy sensible a la presencia de caliza activa, sobre todo a niveles superiores al 5%. Valores superiores provocan el bloqueo del Hierre y la clorosis consecuente.

17. PRACTICAS CULTURALES Desinfecci�n de suelos. Desde el punto de vista biol�gico, el suelo puede presentar peligrosidad para el cultivo por la presencia de hongos pat�genos, nematodos par�sitos, �caros, insectos y malas hierbas. Es por ello que se hace necesaria la t�cnica de desinfecci�n del suelo antes de la plantaci�n del fresal, �sta consiste en la aplicaci�n directa al suelo de un agente biocida de naturaleza f�sica o qu�mica, con el que se eliminan total o parcialmente los agentes negativos antes mencionados.

18. SOLARIZACION Consiste en cubrir la superficie a desinfectar, una vez mullido y regado el terreno hasta su capacidad de campo, durante 30 d�as o m�s en la estaci�n de m�ximas temperaturas. La solarizaci�n provoca una reducci�n de la poblaci�n de hongos del suelo y de la incidencia de las enfermedades que provocan, asimismo, act�a sobre insectos que habitan las capas altas del suelo. 

19. RIEGO En un a�o de climatolog�a normal, esto es, con pluviometr�a del orden de 500 � 600 mm y en suelos francos, se estima que son necesarios aplicar unos 350 mm desde Noviembre hasta Junio, repartidos en un centenar de riegos. 

20. El uso de goteros qued� desde el principio relegado por las cintas perforadas o de exudaci�n. Estas, a pesar de su menor duraci�n, permiten controlar mejor los riegos, distribuyen el agua m�s uniformemente a lo largo de la l�nea, creando un bulbo h�medo m�s continuo, al tiempo que resultan m�s econ�micas que los goteros

21. ACOLCHADO Consiste en extender sobre el suelo un material pl�stico, generalmente polietileno, de forma que la planta va alojada en oquedades realizadas sobre dichas l�minas. La impermeabilidad del material evita la evaporaci�n del agua del suelo lo que le convierte en un buen regulador h�drico y economizador de agua. 

22. El sistema contribuye a incrementar la precocidad de la cosecha y la temperatura media de la zona donde se sit�an las ra�ces de la planta. En caso de tratarse de pl�sticos negros, como son los habitualmente usados en Huelva, el acolchado evita el desarrollo de malas hierbas por la barrera que suponen a la radiaci�n luminosa, pero su influencia sobre la precocidad y rendimiento es escasa

23. COBERTURA DEL AIRE Tunel o macrotunel: Para conseguir la precocidad buscada, se tiene un sistema de protecci�n complementario al acolchado que viene a ejercer las funciones de invernadero. Los cuales cubren un solo caball�n, constan de una estructura formada por arquillos de 6-8 mm de di�metro, en hierro galvanizado, y de unos 2 m de longitud. La otra estructura es el macrot�nel, que llega a cubrir de 7 a 9 caballones de fres�n, los arcos son ahora de 6 a 7 m de longitud y casi 3 de altura. Ofrece un espacio de trabajo c�modo y una mejor protecci�n. 

24. ABONADO El fres�n es una planta exigente en materia org�nica, por lo que es conveniente el aporte de esti�rcol de alrededor de 3 kg/m2, que adem�s debe estar muy bien descompuesto para evitar favorecer el desarrollo de enfermedades y se enterrar� con las labores de preparaci�n del suelo.

25. En caso de cultivarse en suelos excesivamente calizos, es recomendable un aporte adicional de turba de naturaleza �cida a raz�n de unos 2 kg/m2, que se mezclar� en la capa superficial del suelo con una labor de fresadora. Se deben evitar los abonos org�nicos muy fuertes como la gallinaza, la palomina, etc. Como abonado de fondo se pueden aportar alrededor de 100 g/m2 de abono complejo 15-15-15. 

26. PLAGAS Y ENFERMEDADES Thrips (Frankliella occidentalis). Da�an con su estilete las flores y los frutos, llegando a deformarlos como reacci�n a su saliva t�xica. Debe prevenirse su ataque atendiendo al n�mero de formas m�viles por flor, suelen aparecer con tiempo seco, aumentando su poblaci�n con la elevaci�n de las temperaturas. Se conocen efectivos depredadores naturales de Thrips, como son Orius sp. y Al�othrips intermedius

27. Ara�a roja (Tetranychus urticae Koch) Este �caro, de cuerpo globoso y anaranjado en estado adulto, es una de las plagas m�s graves del fres�n. Inverna en plantas espont�neas o en hojas viejas de fres�n para atacar a las hojas j�venes con la llegada del calor. Su control qu�mico es muy dif�cil por la r�pida inducci�n de resistencia a los productos utilizados, as� como por los problemas de residuos en frutos. 

28. Podredumbre gris (Botrytis cinerea/Sclerotinia fuckeliana). Se desarrollan favorablemente en condiciones de alta humedad relativa y temperaturas entre los 15 y 20 �C. La diseminaci�n se realiza por medio de esporas, ayud�ndose de la lluvia o el viento.

29. Oidio (Oidium fragariae) Se manifiesta como una pelusa blanquecina sobre ambas caras de la hoja. Prefiere las temperaturas elevadas, de 20 a 25 �C, y el tiempo soleado, deteniendo su ataque en condiciones de lluvia prolongada. Persiste durante el invierno en estructuras resistentes como peritecas. 

30. Mancha p�rpura (Mycosphaerella fragariae). Aparece como una mancha circular de 2 a 3 mm de di�metro sobre la hoja. Se dispersa por medio de ascosporas y de esporas, con temperaturas suaves y alta humedad relativa. Hongos del suelo. Son varios los hongos que afectan a la planta desde su sistema radical o zona cortical del cuello, entre �stos se tiene Fusarium sp., Pytophtora sp., Rhizoctonia sp., Rhizopus sp., Pythium sp., Cladosporium sp., Alternaria sp. y Penicillium sp..

31. .Bacterias (Xanthomas fragariae). Ataca principalmente a la hoja, dando lugar a manchas aceitosas que se van uniendo y progresando a zonas necr�ticas. Se ve favorecida por temperaturas diurnas de alrededor de 20 �C y elevada humedad ambiental