Receta de churros con chocolate

1. Cómo preparar churros con chocolate Churros con Chocolate, receta casera El día de hoy te enseñamos una deliciosa receta de chocolate casero para Churros o, sencillamente, para tomarlo solo, por el hecho de que su intenso sabor bien merece ser degustado sin acompañante alguno. Si sois de los que no concebís un chocolate sin unos crepitantes churros, os invito a pegar una ojeada a nuestra receta de churros caseros. En mis pensamientos guardo rebosantes recuerdos de este postre, en la medida en que me ha acompañado en muy, muy diferentes ocasiones a lo largo de mi vida. Lo conocí seguramente a lo largo de mi infancia, en tanto que, desde el instante en que tengo recuerdos, siempre y en toda circunstancia ha estado ahí, puesto que era el desayuno estrella que tomábamos en casa durante los fines de semana. Unas veces lo acompañábamos con churros, y otras con unas monas que hacían en el horno del pueblo. Conforme me iba haciendo mayor el chocolate con churros fue cobrando mayor presencia, convirtiéndose un icono esencial de las noches en las que uno empezaba filosofando con los amigos en un bar y terminaba en un parque, sentado en un banco, con esos amigos, y en frente de una taza de humeante chocolate. En España son muy usuales los puestos itinerantes de chocolate con churros, los fines de semana se pueden ver en muchos lugares, y no pueden faltar en las fiestas tradicionales. Es muy confortante concluir una noche, o comenzar el día, con esta simple y atinada combinación. Receta simple de chocolate con churros La receta que os presento no podía ser más simple. Se calienta la leche, se dejan derretir poquito a poco las onzas de chocolate, se condimenta un tanto la mezcla si se quiere, se deja compactar, y ya. ¿Bastante difícil? ¡Para nada! Lo bastante difícil es que no salga bien, puesto que esta receta nunca falla. Como me pirra la canela, he puesto un tanto en esta receta, pero poco, que no deseo que el chocolate sepa solo a canela, una pizca no más para que sus matices se dejen querer mas sin apropiarse de la preparación. Del mismo modo, otra pizquita de pimienta da un fabuloso toque picante, que contrasta de forma perfecta con el dulzor del chocolate. Si os van las sensaciones fuertes, os aconsejo que preparéis esta receta con un chocolate puro, de esos que te dejan un regusto amargo en la boca. Como veis, a pesar de su sencillez, es esta una receta con múltiples posibilidades. Ingredientes [Para dos personas]: G Chocolate para postres en tabletas – ciento setenta y cinco gramos G Leche – quinientos mililitros G Canela en polvo – 1/2 cucharada pequeña G Pimienta negra molida – una pizca G Almidón de maíz – 1 cucharada grande Preparación para el Chocolate casero para Churros Empezamos poniendo la leche en un cazo. Es esencial que reservemos un tanto de leche para disolver en ella el almidón de maíz. Ponemos el cazo al fuego. Al tiempo que la leche se marcha calentando, añadimos las onzas de chocolate troceadas. Con la ayuda de una varilla, vamos removiendo a fin de que el chocolate se disuelva en la leche y no se nos quede pegado en el fondo del cazo y se acabe quemando. En todo instante, cocinamos la mezcla a fuego suave, a fin de que no llegue a hervir de forma fuerte. Vertemos la leche que tenemos reservada en el recipiente donde tenemos el almidón de maíz. Removemos con una cuchara a fin de que el almidón se disuelva. En el instante en que las onzas de chocolate se han fundido, mezclándose con la leche, vertemos en el cazo el almidón de maíz. Seguimos removiendo en todo instante. Conforme el agua se va evaporando, la preparación va cogiendo cuerpo. Seguimos la cocción hasta lograr la textura deseada. Cara el final de la cocción, echamos en el cazo la pimienta negra molida y la canela y removemos bien a fin de que los 2

2. ingredientes se distribuyan uniformemente por el chocolate. Cuando el chocolate haya adquirido la consistencia deseada, lo separamos del fuego, lo vertemos en una taza y servimos de manera inmediata. Comentarios y Sugerencias Os recomiendo que preparéis este plato con un buen chocolate. Emplead uno que tenga al menos un 70 por cien de cacao. Tened presente que cuanto más puro sea, menos azúcar va a llevar en su composición, lo que deberéis tener en consideración por si acaso deseáis dulcificar un tanto más la preparación. Os dejo un enlace a nuestro artículo, “chocolate amargo“, por el hecho de que en él os contamos ciertos aspectos que pueden resultar bien interesantes en el momento de escoger el chocolate para esta receta. En el instante en que lo tengáis listo, este chocolate se sostiene en perfectas condiciones a lo largo de múltiples días, con lo que, si lo queremos, podemos preparar una buena cantidad y sostenerla refrigerada para tenerla libre en cualquier instante. En esta receta hemos empleado leche de vaca, pero se consiguen de exactamente la misma forma espléndidos resultados con otros géneros de leche, aun con leches vegetales, como la de soja y y la de almendra.