1 / 11

MASO – vlastnosti - použití

MASO – vlastnosti - použití. o věření znalostí probraného učiva v epřové – hovězí - telecí. 1.Urči vnitřnosti k přípravě DRŠT´KOVÉ POLÉVKY. Vepřový mozeček, telecí ledvinky Hovězí játra, vepřový jazyk Hovězí žaludek (bachor,čepec,kniha,slez). 25. Odpočítávání. 2.Telecí maso řadíme mezi :.

rossa
Download Presentation

MASO – vlastnosti - použití

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. MASO – vlastnosti - použití ověření znalostí probraného učiva vepřové – hovězí - telecí

  2. 1.Urči vnitřnosti k přípravě DRŠT´KOVÉ POLÉVKY • Vepřový mozeček, telecí ledvinky • Hovězí játra, vepřový jazyk • Hovězí žaludek (bachor,čepec,kniha,slez) 25 Odpočítávání

  3. 2.Telecí maso řadíme mezi : • Tmavá masa • Světlá masa /bílá/ • Světlá i tmavá masa 25 Odpočítávání

  4. 3.Běžný Szegedínský guláš připravujeme z : • Vepřové k ý t y • Vepřové p e č e n ě • Vepřového bůčku s.k. 25 Odpočítávání

  5. 4.Která část vepřového masa může mít současně názvy KARÉ-KOTLETA-ŽEBÍRKO • Vepřová plec • Vepřová kýta • Vepřová pečeně 25 Odpočítávání

  6. 5.Vyber tzv. zvláštní úpravy VEPŘOVÉHO MASA. • Tlačenka, sulc (huspenina) • Vepřové sádlo, špek (slanina), šunka • Ovar, prejt 25 Odpočítávání

  7. 6.“PANENSKÁ SVÍČKOVÁ (panenka) je částí masa : • H o v ě z í h o • T e l e c í h o • V e p ř o v é h o • S k o p o v é h o 25 Odpočítávání

  8. 7.Součástí kterého jatečného masa je „PRAVÁ SVÍČKOVÁ“ • S K O P O V É H O • V E P Ř O V É H O • T E L E C Í H O • H O V Ě Z Í H O 25 Odpočítávání

  9. 8.V které části vepřového masa najdeme při bourání „PANENSKOU SVÍČKOVOU“ • B ů č e k • Plec • Krkovice • Pečeně 25 Odpočítávání

  10. 9.Vyber uložení „VEPŘOVÉ PEČENĚ“ • D • C • B • A A C B D 25 Odpočítávání

  11. 10.Vyber uložení nízkého roštěnce a svíčkové • A • B • C • D D A B C 25 Odpočítávání

More Related