Utjecaj čičoke (Helianthus tuberosus L.) na smanjenje kolesterola u krvi

1. Utjecaj čičoke (Helianthustuberosus L.) na smanjenje kolesterola u krvi

2. Uvod i obrazloženje teme • Čičoka (Helianthus tuberosus L.) - biljka gomoljastog korijena, naziva se još i jeruzalemska artičoka, a pripada obitelji suncokreta • Čičoka je izvor: kalcija željeza vitamina C folne kiseline vitamina B1 i B2 inulina • Inulin - neprobavljiv ugljikohidrat koji posjeduje prebiotički učinak koji stimulira razvoj korisnih bakterija u crijevima (bifidobakterija i acidofila)

3. Slika 1. Slika 2. Čičokin gomolj Čičoka u cvatu, cvate od polovine rujna do polovine listopada

4. Kolesterol - vrsta masnoća koja je prisutna u svakoj živoj stanici ljudi i životinja jer je esencijalni metabolit, a najviše ga ima u namirnicama životinjskog podrijetla • Preporučene vrijednosti kolesterola su:• Ukupni kolesterol < 5,0 mmol/l• LDL kolesterol < 3,0 mmol/l• HDL kolesterol > 1,0 mmol/l za muškarce / > 1,2 mmol/l za žene • Istraživanje - utječe li konzumacija čičoke na smanjenje kolesterola u krvi, kako utječe na smanjnje kolesterola u krvi kod pušača, a kako kod nepušača

5. Materijali i metode rada • Pravljenje tinkture, koristile smo: • 100 g čičoke • 1,5 dcl alkohola • veliku staklenku zapremnine 500 g s prozirnim staklom • bočicu sa kapaljkom sa tamnim staklo • Oguljenu, sitno narezanu čičoku smo stavili na dno staklenke koju smo prethodno zapekli na 100°C radi sterilizacije, zatim ulili alkohol, zatvorili poklopac te je ostavili na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu • Tinktura je prema uputama, prije konzumacije, odstajala 25 dana Slika 3. Tinktura čičoke

6. Eksperiment se provodio na uzorku od 24 ljudi • 1. skupina: 12 ljudi koji konzumiraju čičoku 6 pušača, 6 nepušača Prva skupina konzumira čičoku 3 puta dnevno prije jela 15 dana. • 2. skupina: 12 ljudi koji služe kao kontrola 6 pušača, 6 nepušača • Svi ispitanici su vadili krv dva puta: • 1. put - 25. 2. 2009. • 2. put - 12. 3. 2009.

7. Rezultati Graf 1. Graf prikazuje uzorak ljudi koji su konzumirali čičoku. Prva krivulja (ljubičasta) prikazuje razinu kolesterola nakon prvog vađenja krvi, a druga krivulja (žuta) prikazuje razinu kolesterola nakon konzumiranja čičoke to jest drugo vađenje krvi. Graf 2. Graf prikazuje uzorak ljudi koji su služili kao kontrola to jest za usporedbu rezultata. Prva krivulja (ljubičasta) prikazuje razinu kolesterola nakon prvog vađenja krvi, a druga krivulja (žuta) prikazuje razinu kolesterola nakon drugog vađenja krvi.

8. Graf 3. Graf prikazuje srednju vrijednost kolesterola kod pušača prije i poslije uzimanja tinkture čičoke. Prvi i drugi stupac prikazuje srednju vrijednost kolesterola kod pušača prije tj, nakon konzumiranja čičoke. Treći i četvrti stupac prikazuje srednju vrijednost kolesterola kod pušača koji su služili kao kontrola. Graf 4. Graf prikazuje srednju vrijednost kolesterola kod nepušača prije i poslije uzimanja tinkture čičoke. Prvi i drugi stupac prikazuje srednju vrijednost kolesterola kod nepušača prije tj, nakon konzumiranja čičoke. Treći i četvrti stupac prikazuje srednju vrijednost kolesterola kod nepušača koji su služili kao kontrola.

9. Zaključak • Kod pušača srednja razina kolesterola u krvi nakon petnaestodnevnog konzumiranja čičoke se smanjila za 0,13 mmol/l, dok se kod nepušača smanjila za 0,1 mmol/l • Kod pušača koji nisu konzumirali čičoku, srednja razina kolesterola u krvi povećala za 0,12 mmol/l, dok se kod nepušača povećala tek za 0,02 mmol/l