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Rapport de stage En entreprise

Rapport de stage En entreprise. a u restaurant. L’INEDIT. Présenté par Rémi Schiavone 3°1. Pour information « INEDIT » est le nom du restaurant. SOMMAIRE. 1°) Présentation de l’entreprise 2°)Fonctionnement de l’entreprise 3°)Thème d’étude au choix 4°) Compte-rendu hebdomadaire

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Rapport de stage En entreprise

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Presentation Transcript

  1. Rapport de stage En entreprise au restaurant L’INEDIT Présenté par Rémi Schiavone 3°1 Pour information « INEDIT » est le nom du restaurant

  2. SOMMAIRE 1°) Présentation de l’entreprise 2°)Fonctionnement de l’entreprise 3°)Thème d’étude au choix 4°) Compte-rendu hebdomadaire 5°) Description des taches accomplies 6°) Conclusion Rémi Schiavone 3°1

  3. Présentation de l’entreprise Je vous présente le restaurant: l’INEDIT Il est dirigé par 2 personne le chef de cuisine et sa femme à l’accueil. Dans la ville de: 77310 Dans le Département: SOMMAIRE

  4. FONCTIONNEMENT DE L’ENTREPRISE Le chef de cuisine Il y a 8 personnes qui travail dans le restaurant Personne de la réception Sous-chef 3 personnes Tous les cuisinier Pâtissier spécialiste serveurs Le commis SOMMAIRE

  5. Préparation des légumes Préparer les légumes: Préparer les légume du jour consiste à les éplucher (j’ai épluché des carottes, navet, pomme de terre…) Puis les laver et les mettre au frais pour pouvoir les ressortir des qu’on en n’a besoin. exemple: Le chef à besoin de faire une purée, il me demande d’allé chercher les pomme de terre dans la chambre froide SOMMAIRE Suite du thème d’étude au choix

  6. Préparation d’accompagnement Préparer quelque plats: Préparer quelques plats consiste à faire des accompagnement pour aller avec le plat principal, c’est petit plat peuvent être de la purée, des légumes ou encore d’autre chose… ANNEXE SOMMAIRE

  7. Compte-rendu hebdomadaire SOMMAIRE

  8. Description des taches accomplies • - J’ai aussi retiré les écailles d’un poisson (un BAR) avec un outil spécial. • J’ai fais la présentation des assiettes: • - J’ai trier des champignons, cela consiste à jeter les champignons sale ou très abimé et à garder les champignons: « Valable » SOMMAIRE

  9. conclusion Je pense que ce stage en entreprise ma beaucoup aidé sur l’orientation, il ma plut, mais je ne compte pas faire cela toute ma vie donc je vais m’orienter dans une autre voie. Positif: ce stage ma beaucoup appris sur le travail de la vie « Réel » et la cuisine. Négatif: quand il y a beaucoup de monde en salle, dans la cuisine c’est assez « TENDU » SOMMAIRE DEBUT

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