Estudi dels hàbits de consum dels catalans fora de la llar

1. Estudi dels hàbits de consum dels catalans fora de la llar Estudi realitzat per:

2. Objectius • Conèixer els hàbits de consum dels catalans quan mengen fora de la llar.

3. Fitxa Tècnica • Tècnica d’entrevista: Enquestes telefòniques assistides per ordinador (CATI Computer Assisted Telephone Interviewing). • Durada: 15 minuts de duració màxima. Tècnica d’Investigació Públic objectiu • Univers: Residents a Catalunya majors de 18 anys. • S’han realitzat un total de 1.000 enquestes. • La mostra és representativa de la població catalana per criteris de sexe, edat i distribució geográfica Mostra i Distribució • L’anàlisi dels resultats s’ha portat a terme per les següents variables, amb l’objectiu de donar resposta els objectius d’aquest estudi: • Total • Consumir fora de la llar a establiments: • dinar/sopar entre setmana i cap de setmana; • dinar/sopar de feina, a la feina o a prop de la feina, per raons d’oci i altres; • entre setmana i caps de setmana; • sopar i dinar. • Preparar menjar a casa i consumir-lo fora. • Consumir a casa menjar de fora. Resultats

4. HÀBITS DE CONSUM FORA DE LA LLAR A ESTABLIMENTS Restaurants, bars i cafeteries on serveixen menjars cuinats.

5. Consum habitualment fora de la llar (≥ 1 cop al mes)... • Consum fora de la llar en l’última setmana... 65 min 16€ 93 min 25€ 93 min 24€ 89 min 23€ Entre setmana Cap de setmana 1.355 274 BASE: 2.403 (àpats) 408 366 Freqüència (cops/setmana) Entre setmana Cap de setmana Freqüència global: 3,3 cops/setmana Sopar Sopar Dinar Dinar Entre setmana Cap de setmana P1, P2, P3 BASE: 1.000 (individus) BASE: 619 (individus)

6. Durant l’última setmana, el principals motius per dinar/sopar fora de la llar han estat motius relacionats amb la feina (48,7%) i d’oci (46,6%). Han dinat/sopat fora de la llar P3 BASE: 2.403 àpats (619 individus); Han dinat/sopat fora de la llar en alguna ocasió durant la última setmana

7. Durant l’última setmana, el principals motius per dinar/sopar fora de la llar entre setmana han estat motius relacionats amb la feina (66,3%) i l’oci (32,6%). • D’altra banda, els motius d’oci (85,3%) han estat els principals factors que han impulsat els catalans a dinar/sopar fora de la llar durant el cap de setmana. Entre setmana Cap de setmana P3 BASE: 1.763 àpats (469 individus que han menjat algun cop entre setmana fora de la llar durant l’última setmana) BASE: 640 àpats (351 individus que han menjat algun cop durant el cap de setmana fora de la llar durant l’última setmana)

8. Durant l’última setmana, el principals motius per dinar fora de la llar han estat motius de feina (68,1%) i d’oci (29,5%). • D’altra banda, els motius d’oci (82,7%) han estat els principals factors que han impulsat els catalans a sopar fora de la llar. Dinar Sopar P3 BASE: 1.629 àpats (472 individus que han dinat algun cop fora de la llar durant l’última setmana) BASE: 774 àpats (360 individus que han sopat algun cop fora de la llar durant l’última setmana)

9. DINAR FORA DE LA LLAR - ENTRE SETMANA 37,1% Dinar fora habitualment 3,7 cops/setmana BASE: 1.355 àpats; 371 individus Freqüència dels catalans 1,6 cops/setmana 62,9% No dinar fora habitualment 0,5 cops/setmana BASE: 277 àpats; 629 individus P1, P2, P3 BASE: 1.000 (individus)

10. Altres sopars Feina 4,4% 15,2% Oci 80,4% SOPAR FORA DE LA LLAR - ENTRE SETMANA 19,1% Sopar fora habitualment 2,1 cops/setmana BASE: 408 àpats; 191 individus Freqüència dels catalans 0,6 cops/setmana 80,9% No sopar fora habitualment 0,2 cops/setmana BASE: 174 àpats; 809 individus P1, P2, P3 BASE: 1.000 (individus)

11. Altres dinars 14,6% Oci 85,4% DINAR FORA DE LA LLAR - CAP DE SETMANA 18,8% Dinen fora habitualment 1,5 cops/setmana BASE: 274 àpats; 188 individus Freqüència dels catalans 0,5 cops/setmana 81,2% No dinen fora habitualment 0,3 cops/setmana BASE: 212 àpats; 812 individus P1, P2, P3 BASE: 1.000 (individus)

12. Altres sopars 14,8% Oci 85,2% SOPAR FORA DE LA LLAR - CAP DE SETMANA 25,3% Sopar fora habitualment 1,4 cops/setmana BASE: 366 àpats; 253 individus Freqüència dels catalans 0,6 cops/setmana 74,7% No sopar fora habitualment 0,3 cops/setmana BASE: 212 àpats; 747 individus P1, P2, P3 BASE: 1.000 (individus)

13. Hotel Restaurant Tradicional Altres Restaurant de menjar ràpid NS/NC Cafeteria/bars/cafès En l’última ocasió que vostè ha dinat/sopat fora de casa durant l’última setmana, a quin tipus d’establiment ha estat? P5 BASE: 2.403 àpats (619 individus); Han dinat/sopat fora de la llar en alguna ocasió durant la última setmana

14. Hotel Restaurant Tradicional Altres Restaurant de menjar ràpid NS/NC Cafeteria/bars/cafès En l’última ocasió que vostè ha dinat/sopat fora de casa durant l’última setmana, a quin tipus d’establiment ha estat? % Dilluns Dissabte Dimats Entre setmana Cap de setmana Dimecres Diumenge Divendres Dijous P5 BASE: 520 (àpats) BASE: 807 (àpats)

15. Hotel Restaurant Tradicional Altres Restaurant de menjar ràpid NS/NC Cafeteria/bars/cafès En l’última ocasió que vostè ha dinat/sopat fora de casa durant l’última setmana, a quin tipus d’establiment ha estat? % Dinar Sopar P5 BASE: 530 (àpats) BASE: 797 (àpats)

16. Hotel Restaurant Tradicional Altres Restaurant de menjar ràpid NS/NC Cafeteria/bars/cafès En l’última ocasió que vostè ha dinat/sopat fora de casa durant l’última setmana, a quin tipus d’establiment ha estat? % DINAR - ENTRE SETMANA SOPAR - ENTRE SETMANA BASE: 575 (àpats) BASE: 232 (àpats) DINAR - CAP DE SETMANA SOPAR - CAP DE SETMANA P5 BASE: 222 (àpats) BASE: 298 (àpats)

17. Hotel Restaurant Tradicional Altres Restaurant de menjar ràpid NS/NC Cafeteria/bars/cafès En l’última ocasió que vostè ha dinat/sopat fora de casa durant l’última setmana, a quin tipus d’establiment ha estat? % Feina A la feina o a prop BASE: 242 (àpats) BASE: 228 (àpats) Altres motius Oci P5 BASE: 754 (àpats) BASE: 103 (àpats)

18. Quin és el seu nivell de confiança respecte la qualitat dels ingredients dels següents tipus d’establiment? MITJANA (puntuació) 7,1 3,3 5,6 6,4 % 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 P17 BASE: 1.000 (individus)

19. Quin és el seu nivell de confiança respecte la qualitat dels ingredients dels següents tipus d’establiment? Han dinat/sopat fora de la llar MITJANA (puntuació) 7,3 3,7 5,7 6,6 % 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 P17 BASE: 619 individus que en l’última setmana han anat a dinar/sopar algun cop fora de la llar

20. Quin és el seu nivell de confiança respecte la qualitat dels ingredients dels següents tipus d’establiment? NO han anat a dinar/sopar fora MITJANA (puntuació) 6,7 2,7 5,5 6,1 % 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 P17 BASE: 381 individus que en l’última setmana NO han anat a dinar/sopar fora de la llar

21. Quin tipus de menjar va consumir en aquella ocasió? % BASE (àpats) Entre setmana 807 Cap de setmana 520 P6 BASE: han menjat algun cop fora de la llar durant l’última setmana

22. Quin tipus de menjar va consumir en aquella ocasió? % BASE (àpats) Dinar 797 530 Sopar P6 BASE: han menjat algun cop fora de la llar durant l’última setmana

23. Quin tipus de menjar va consumir en aquella ocasió? % BASE (àpats) DINAR - ENTRE SETMANA 575 SOPAR - ENTRE SETMANA 232 DINAR - CAP DE SETMANA 222 SOPAR - CAP DE SETMANA 298 P6 BASE: han menjat algun cop fora de la llar durant l’última setmana

24. Quin tipus de menjar va consumir en aquella ocasió? % BASE (àpats) Feina 242 A la feina o a prop 228 Oci 754 Altres motius 103 P6 BASE: han menjat algun cop fora de la llar durant l’última setmana

25. ALTRES HÀBITS DE CONSUM ALIMENTARI FORA DE LA LLAR • HÀBITS DE CONSUM FORA DE LA LLAR NO A ESTABLIMENTS Consumir fora de la llar menjar preparat a la llar. • HÀBITS DE CONSUM A LA LLAR Consumir menjar preparat que s’adquireix en establiments fora dels canals habituals de comunicació.

26. Consum habitualment fora de la llar NO a establiments (≥ 1 cop al mes)... Freqüència global: 1,0 cops/setmana Freqüència (cops/setmana) P1, P2 BASE: 1.000 (individus)

27. Considerant l’última setmana, llocs on ha consumit el menjar preparat a casa, però que està destinat a ser consumit en un lloc diferent de casa seva. % P11 BASE: durant l’última setmana ha preparat menjar a casa que després ha consumit en un lloc diferent a casa seva

28. Raons per les que va preparar menjar a casa que després va consumir en un lloc diferent de casa seva. Propietats dels aliments: 68,5% Disponibilitat de temps: 15,0% P12 BASE: 238 individus; durant la última setmana ha preparat menjar a casa que després ha consumit en un lloc diferent a casa seva

29. Consum habitualment menjar preparat que adquireix en establiments fora dels canals habituals de comunicació (≥ 1 copal mes)... P1, P2 BASE: 1.000 (individus)

30. Considerant l’última setmana, en l’última ocasió que vostè ha consumit a la seva llar menjar preparat que ha comprat en bars/ restaurants de menjar ràpid/ xarcuteries/ botigues especialitzades en menjar preparat, etc., a quin tipus d’establiment va adquirir aquest menjar? I quin va ser l’import del menjar que vostè va consumir? % Mitjana d’Euros gastats (per persona): 14€ P13, P14 BASE: 243 individus; En l’última setmana ha consumit a la seva llar menjar preparat que ha adquirit en un establiment com bars/ restaurants de menjar ràpid/ xarcuteries, etc.

31. ESPECÍFICS TEMES RELACIONATS AMB ELS HÀBITS DE CONSUM FORA DE LA LLAR

32. Quins serien els DOS tipus de plats que vostè demanaria si anés a dinar/sopar fora de casa? % P15 *Bolets, calçots, vedella dels Pirineus, etc. ** Arròs del Delta de l'Ebre, oli d'oliva Siurana, etc. BASE: 1.000 individus

33. Quins serien els DOS tipus de vi que vostè demanaria si anés a dinar/sopar fora de casa? % P16 *Vi de Rioka, Penedès, Priorat, etc. BASE: 1.000 individus

34. Numància 185 Diego de León, 30 08034 Barcelona 28006 Madrid Tel 932802323 Tel 915 639 572 Fax 932801166 Institut.cerda@icerda.es www.icerda.es