“Pui a la spaniole” propus de Ţica Andrada din 13 I, Tehnician în gastronomie

1. “Pui a la spaniole” propus de Ţica Andradadin 13 I, Tehnician în gastronomie (Poza cu preparatul ales)

2. Materii prime Materii prime U.M. Cantitate pt 4 portii Materii prime U.M. Cantitate pt 4 portii

3. Operatii pregatitoare Cartofii se spala, se fierb in coaja, se curata. Marul se spala, se curata si se rade fin.

4. Pieptul de pui se spala, se fasoneaza,se portioneaza,se bate si se condimenteaza Usturoiul se curata si se piseaza; dovlecelul se spala si se taie felii; Ceapa se curata,se spala, se rade fin; Maslinele se taie felii.

5. 3 Mod de preparare Cartorii fierti in coaja si curatati, se taie in lung in doua, se dau prin ulei cu boia, apoi se aseaza intr-o tava cu putin ulei la gratinat. Pieptul de pui se pune la prajit pe gratar incins cca. 5 min. pe fiecare parte pana primeste o culoare rumena. Dovlecelul se pune si el pe un gratar incins, lasand pe fiecare parte cca. 2 min. Se prepara un sos din ulei, otet, sare, piper, mar, usturoi si ceapa.

6. Montare si decorare Pieptul de pui se asaza pe o farfurie de baza peste care se asaza o feliuta de dovlecel cu bacon in forma de rulou. In jurul pieptului se pun cartofi si dovlecel si sosul decorat cu feliid de masline negre. Se mai decoreaza cu o feliuta de lamaie.