Evoluzione delle produzioni aziendali e dell’offerta nell’area del Parco Agricolo Sud Milano

1. Evoluzione delle produzioni aziendali e dell’offerta nell’area del Parco Agricolo Sud Milano dr. Pasquale Maria Cioffi METROPOLI AGRICOLE Esperienze nazionali e internazionali di agricoltura di prossimità tra tutela dell’ambiente e sovranità alimentareMilano, 25 marzo 2013

2. La mission del Parco Agricolo sud Milano • La tutela e il recupero paesistico e ambientale delle fasce di collegamento tra città e campagna, nonché le connessione delle aree esterne con i sistemi di verde urbano; • L'equilibrio ecologico dell'area metropolitana; • La salvaguardia, la qualificazione e il potenziamento delle attività agro-silvo-colturali in coerenza con la destinazione dell'area; • La fruizione culturale e ricreativa dell'ambiente da parte dei cittadini.

3. L’agricoltura nel Parco Agricolo Sud Milano Coinvolti 61 Comuni della Provincia di Milano Superficie del Parco Agricolo Sud Milano 47.033 ha Superficie agricola utilizzata 38.000 ha Aziende agricole attive circa 1000

4. L’agricoltura periurbana Una marcata densità abitativa e la vicinanza ai centri urbani sono le caratteristiche principali delle aree periurbane. L’agricoltura in tale contesto svolge un ruolo di primaria importanza non solo rispetto alla conservazione dei suoli ma può essere in grado di assumere per il nostro territorio relazioni positive rispetto anche alla domanda espressa dalla collettività locale ed in particolare con la popolazione inurbata.

5. L’offerta agricola del Parco Agricolo Sud Milano Agricoltura intensiva le realtà aziendali convenzionali: aziende risicole, zootecniche specializzate in bovini da latte, da carne, suini e avicoli, orticole Agricoltura biologica aspetti generali e evoluzione, le tendenze future, il biologico come risorsa per le piccole imprese localizzate in una zona fortemente antropizzata e frammentata Agricoltura multifunzionale aziende diversificate: le realtà agrituristiche, la ristorazione, l’ospitalità, le fattorie didattiche, ecc.

6. Obiettivi PAC verso il 2020 Rispondere alle future sfide dell'alimentazione, delle risorse naturali e del territorio - COM(2010) 672

7. La Sostenibilità La possibilità di operare in sistemi produttivi moderni con una ragionevole capacità produttiva (quindi sostenibile), mantenendosi in limiti altrettanto ragionevoli di tutela e protezione degli ecosistemi (allo stesso modo sostenibili), siano essi naturali o agrari. Marchio "Azienda Agricola Produttore di qualità ambientale” Agricoltura intensiva Piano di Sviluppo Rurale (P.S.R.) Agricoltura multifunzionale Filiera corta Agricoltura biologica Salvaguardia ambientale

8. L’Osservatorio Economico-Ambientale per l’innovazione del Parco Agricolo Sud Milano Obiettivo del progetto Sviluppare un supporto informativo continuo utile Parco Agricolo Sud Milano per la valutazione della propria programmazione politica nell’ottica di ausilio all’imprenditore agricolo e di attestazione delle esternalità positive derivanti dalle iniziative intraprese a favore del Parco, applicando una visione di politica attiva dal basso (imprenditori agricoli) verso l’altro (policy-maker), come auspicato dall’Unione Europea. Progetto articolato in 3 fasi e in 3 anni

9. L’agricoltura nel Parco Agricolo Sud Milano Zootecnia e colture cerealicole e foraggere Zootecnia e colture cerealicole e foraggere Risicoltura, Zootecnia, colture cerealicole e foraggere Risicoltura

10. Il campionamento delle aziende delParco Agricolo Sud Milano 24 8 14 Marchio «Azienda Agricola - produttore di qualità ambientale» Aziende biologiche o in conversione Aziende multifunzionali 50 Aziende • Zootecniche specializzate • Zootecniche non • specializzate • Cerealicole • Risicole • Miste • Da 1 a 8 • Da 8 a 16 • Da 16 a 40 • Da 40 a 100 • Più di 100 Differenti indirizzi produttivi (Cod.OTE) Distribuzione geografica nei 4 comparti Differenti dimensioni economiche aziendali (Class. UDE)

11. Il campionamento delle aziende delParco Agricolo Sud Milano 50 Aziende 24 con Marchio «Azienda Agricola produttore di qualità ambientale» Zootecniche specializzate Zootecniche non specializzate Cerealicole Risicole Miste 8 Aziende biologiche o in conversione 14 Aziende multifunzionali Differenti indirizzi produttivi (Cod.OTE) Distribuzione geografica nei 4 comparti Differenti dimensioni economiche aziendali (Class. UDE)

12. ’La valutazione della sostenibilità: il Metodo IDEA Indicateurs de Durabilité des Exploetations Agricoles Strumento diagnostico basato su calcoli, osservazioni e misurazioni dirette in grado di valutare, sulla base di indicatori quantitativi, i punti di forza e di debolezza del sistema produttivo, e individuare modalità di miglioramento verso la sostenibilità. 3 Scale di Sostenibilità Economica • Agro-ambientale • Socio-territoriale 42 Indicatori 3 Componenti Valido strumento in alternativa a sistemi poco rispondenti alla necessità di coinvolgere il tema della sostenibilità dal punto di vista economico, ma anche da quello ambientale e sociale.

13. ’La valutazione della sostenibilità: il Metodo IDEA

14. La raccolta dei dati nelle aziende del Parco Agricolo Sud Milano Interviste dirette in azienda con appositi questionari Raccolta dati tramite SIARL

15. I risultati ottenuti: un’azienda convenzionale ed una biologica AZIENDA CONVENZIONALE: Migliori performances economiche, soprattutto per via della maggiore dimensione dell’azienda convenzionale. AZIENDA BIOLOGICA: Migliori performances agro-ambientalI: fertilizzanti organici, assenza di fitosanitari e meno prodotti veterinari. Migliori risultati socio-territoriali: maggiore qualità dei prodotti e certificazione, qualità del territorio e del paesaggio.

16. I livelli di sostenibilità nelle aziende campionate • Le aziende biologiche presentano un livello di sostenibilità agro-ambientale maggiore • Le aziende multifunzionali ottengono, in genere, un elevato livello di sostenibilità economica e socio-territoriale per via della differenziazione delle fonti di reddito e il maggiore contributo all’occupazione • Le piccole aziende convenzionali specializzate ottengono in genere più bassi livelli di sostenibilità

17. La Piattaforma Informatizzata e la Piattaforma web • Fase di progettazione Fase di realizzazione Scarichi e consultazione online SIARL Questionario Face to Face • Compilazione online Piattaforma Web Piattaforma Informatizzata Costituzione di un Osservatorio permanente Informazioni sulla sostenibilità complessiva del PASM Valori di sostenibilità e indici di redditività dell’azienda

18. Gruppo di lavoro CAPOFILA: PARCO AGRICOLO SUD MILANO Responsabile coordinamento progetto: dott.ssa Maria Pia Sparla Realizzatore: dott.ssa Marzia Cont PARTNER di PROGETTO : DIPARTIMENTO DI SCIENZE VETERINARIE PER LA SALUTE, LA PRODUZIONE ANIMALE E LA SICUREZZA ALIMENTARE (VESPA) Responsabile scientifico: prof. Alberto Pirani Realizzatori: dott.ssa Anna Gaviglio, dr. Mattia Bertocchi, dr. Simone Silvestri Si ringraziano tutte le aziende agricole che hanno collaborato al progetto e permesso la sua realizzazione Si ringrazia Fondazione Cariplo Grazie per l’attenzione www.provincia.milano.it/parcosud