MANEJO REPRODUCTIVO DE CERDOS

1. MANEJO REPRODUCTIVO DE CERDOS Profesor: M.C. Alicia Virginia Poot Salazar

2. Fundamentos de la herencia en los porcinos Transmitir las cualidades de una generación a la siguiente es efectuado por las células germinativas: el espermatozoide del macho y el óvulo de la hembra Todos los animales son el resultado de la unión de esas células, las cuales contienen todos los caracteres anatómicos, fisiológicos y psicológicos que heredará la prole

3. Debido a todas las combinaciones posibles de 40 pares de cromosomas y a los genes que ellos portan, cualquier verraco o marrana pueden transmitir más de mil millonesde muestras diferentes de su propia herencia; y la combinación de ambos progenitores hace posible una prole que sea un trillón de veces genéticamente diferente. Solo los gemelos idénticos son iguales y se debe al producto de un solo óvulo dividido después de la fertilización

5. En las células somáticas cada uno de los cromosomas se halla por duplicado, en el núcleo de cada célula somática de un porcino existen 40 pares de cromosomas, los cuales, a su vez, portan miles de pares de genes. En cambio, durante la formación de los gametos o células germinativas (óvulo y espermatozoide) cada célula sexual solo contiene un cromosoma y un gene de cada par. Cada célula germinativa tiene genes para todas las características de su especie

6. Si un animal obtiene determinantes o genes similares de cada progenitor, producirá células germinativas uniformes ya que cualquier mitad de su herencia es exactamente igual a cualquier otra mitad. Estos animales se denominan homocigotos En la actualidad, la mayoría de los ejemplares son heterocigotos, lo cual explica por qué puede haber tan amplia variación dentro de la prole de cierto padre o madre. Por ello, es importante conocer los registros de producción de toda la progenie en lugar de limitarse a los de unos pocos individuos de mérito

7. Debido a la variación existente entre los descendientes de animales heterocigotos, el número de genes buenos y malos pueden estar presentes en diferentes células germinativas del mismo animal. A causa de ella, el apareamiento de una hembra que tiene un magnífico registro de exposición con un macho que trasmite descendientes relativamente buenos, no siempre producirá lechones de mérito igual al de sus progenitores. Los lechones podrían ser 1) peores que ellos o 2) superar en calidad a cualquiera de sus padres Las combinaciones de genes están gobernadas por las leyes de la probabilidad

8. Mutación: variación repentina que luego es transmitida mediante la herencia y que resulta de las modificaciones en un gene o en varios Probablemente cada gene se modifica solo una vez cada 100 000 a 1000 000 de animales producidos, es decir es muy poco probable que ocurra de una generación a la siguiente Con respecto al sexo en los cerdos, los óvulos de las hembras contienen el cromosoma X, en tanto que los espermatozoides del macho son de dos tipos X y Y

9. La herencia de genes puede darse de dos formas: • Simples (Rasgos cualitativos) o • Múltiples (Caracteres o rasgos cuantitativos)

10. Herencia de genes simples (Rasgos cualitativos) Es la forma más simple de herencia, únicamente está implicado un par de genes. Así, solo uno es responsable de las orejas erectas y caídas de los porcinos Otros ejemplos de herencia por genes simples (denominados a veces rasgos cualitativos) se refieren al color del pelo o de los ojos, al tipo de sangre y a los genes letales

11. Un carácter dominante oculta uno recesivo y se manifiesta fenotípicamente, es decir, visualmente. Por ejemplo, la oreja caída en los cerdos es dominante sobre la oreja erecta En los cerdos el color blanco también es dominante respecto del pelo de otros colores

12. Espermatozoide Óvulo El gen dominante está en rojo y negritas Verraco Marrana Caídas Erectas Erectas Caídas Todos los descendientes tienen el genotipo Caídas-Erectas Espermatozoide Óvulo Caídas Caídas Erectas Erectas Genotipos 1 Erectas-Erectas 2 Caídas-Erectas 1 Caídas-Caídas Crías puras para caídas Crías puras para erectas Caídas impuras Crías como la primera cruza

13. La dominancia suele dificultar la tarea de identificar y descartar a todos los animales que aportan un factor recesivo indeseable Los genes recesivos pueden transmitirse de generación en generación y aparecer solamente cuando ocurre el apareamiento de dos animales que a la vez llevan ese factor. Sin embargo, solo uno de 4 descendientes será, en promedio, homocigoto para el factor recesivo y lo exhibirá

14. Ejemplos de factores recesivos indeseables en los animales son la hernia escrotal y los pezones invertidos (ciegos) en los lechones. Cuando se presentan estas condiciones, es indudable que tanto el padre como la madre contribuyeron por igual a su aparición y que ambos portan, por lo tanto, el gen recesivo Entonces es importante aplicar un programa de selección por eliminación ¿CÓMO? El programa de cría por seguir dependerá, en especial, de si el rebaño es comercial o de raza pura

15. En un rebaño comercial común, el criador puede protegerse contra la reaparición del factor recesivo indeseable utilizando un padre de otra cruza (sin parentesco), dentro de la misma raza, o cruzando a la hembra con un macho de otra raza El criador comprende que el factor recesivo sigue presente, pero las medidas para evitar que aparezca

16. En un rebaño de raza pura, las medidas serán más drásticas Un reputado criador de raza pura está obligado consigo mismo y con sus clientes, tanto si poseen rebaños de raza pura como comerciales Los animales de raza pura deben ser depurados en lo que respecta a genes indeseables y letales, lo cual resulta costoso y exige considerable valentía

17. Medidas a tomar en tales casos: 1. Supresión de aquellos padres y madres de los cuales se sepa que han transmitido el carácter recesivo indeseable 2. Eliminación de la descendencia anormal y normal producida por esos progenitores (aprox. la mitad de los animales normales llevarán el carácter indeseable en condición de recesivo) 3. La cría, en algunos casos, de un futuro padre para el rebaño, en el que hay numerosas hembras portadoras del factor recesivo indeseable, lo cual permite asegurarse de que el nuevo progenitor está libre de él

18. Herencia de genes múltiples (caracteres cuantitativos) En los animales domésticos los caracteres de importancia económica (como la producción de carne, leche y grasa de manteca) se relacionan con muchos genes Son cuantitativos porque exhiben todo grado de intensidad (desde un rendimiento alto hasta uno bajo). En este tipo de herencia, los extremos (ya sean buenos o malos) tienden a retornar al promedio La descendencia de un gran campeón macho y una gran campeón hembra no suele tener la calidad de sus progenitores. Del mismo modo, la prole de dos padres muy mediocres probablemente será superior a cualquiera de ellos

19. El cálculo de la cantidad de pares de genes que determinan cada característica económicamente importante varía en forma considerable y es difícil determinar la modalidad de herencia de tales caracteres

20. Herencia y medio Un criador, después de observar un animal, no puede saber con certeza si genéticamente es un productor fuerte o débil y no cabe negar el hecho de que el ambiente, que abarca la alimentación, el manejo y las enfermedades, juega un papel de enorme importancia en la determinación del grado en que las diferencias hereditarias presentes se manifestarán en los animales Es posible concebir la herencia como los cimientos y el ambiente como la estructura La herencia hizo su aporte en el momento de la fecundación pero el ambiente trabaja en forma incesante hasta la muerte

21. Se reconoce, en general, que el desarrollo máximo de los caracteres de importancia económica (crecimiento, forma del cuerpo, producción lechera, etc.) solo se alcanzan si existen condiciones óptimas de manejo ¿un programa de cría puede realizar el máximo progreso en condiciones que se hallen por debajo de lo óptimo en lo que respecta a nutrición (tales como las que suelen encontrarse en las granjas)? Algunos consideran que sí y otros que no

22. Lo importante es que el criador selecciones los mejores animales de que dispone desde el punto de vista genético, es decir, los futuros padres de la próxima generación de descendientes en su rebaño El hecho de que solamente del 15 al 30% de la variación observada se debe a diferencias hereditarias y que las de índole ambiental son capaces de producir variaciones engañosas, determina que los errores en la selección de los animales de cría sean inevitables Pero si el criador de raza pura tiene un ideal bien definido y se ajusta estrictamente a él en la selección de su ganado de cría, es posible que realice verdaderos progresos, sobre todo si utiliza con criterio la endogamia moderada como un instrumento apto para fijar el material hereditario

23. Factores letales y otros defectos hereditarios en el porcino El término letal se refiere a un factor genético que causa la muerte de los jóvenes, ya sea durante la vida prenatal o al nacer También suelen aparecer otros defectos que no son tan severos para provocar la muerte, pero que perjudican la utilidad de los animales afectados La mayor parte de esos genes letales son recesivos y pueden mantenerse ocultos durante muchas generaciones

24. La prevención de tales anormalidades genéticas requiere que el plasma germinativo sea depurado de genes “malos” Para poder eliminarlos totalmente, deben practicarse pruebas de apareamiento y una rígida selección. La mejor consiste en aparear un padre determinado con alguna de sus propias hijas Pero además de las anormalidadeshereditarias existen las debidas a deficiencias de nutrición, o a accidentes de desarrollo Cuando en un rebaño solo aparecen unos pocos individuos defectuosos suele ser imposible determinar qué lo ocasionó

25. Si la misma anormalidad se da en una cantidad apreciable de animales, es probable que sea de índole hereditaria o trófica. Sin embargo, aún así el diagnóstico no siempre es asunto fácil

26. Condiciones que indicarían un defecto hereditario • Si el defecto se ha propagado previamente como hereditario en la misma raza de ganado • Si se presento con mayor frecuencia en ciertas familias o cuando ha existido cría consanguínea • Si ocurrió en más de una temporada Condiciones que indicarían un defecto en la nutrición • Si se cuenta con informes previos dignos de confianza, en los cuales se asegure que la anomalía se debe a deficiencias tróficas • Si se restringe a cierta zona • Si se produjo cuando la ración de la madre era evidentemente deficiente • Si desapareció cuando se alimentó al animal con raciones mejoradas

27. Genes ligados al sexo Los genes que determinan el sexo se hallan en uno de los cromosomas. Los otros genes que se localizan en el mismo cromosoma estarán ligados o asociados al sexo y serán transmitidos a la siguiente generación combinados con aquél La influencia del padre y de la madre en cualquiera de los descendientes es aprox. igual. La mayoría de los criadores procederán correctamente si buscan la excelencia en ambos sexos

28. Prepotencia Se refiere a la capacidad del animal, ya sea macho o hembra, de transmitir sus propias características a su prole Desde el punto de vista genético, el animal debe cumplir con dos requisitos: 1) la dominancia y 2) la homocigosis Todo descendiente que reciba un gen dominante (o varios) mostrará el efecto de éste en el carácter o los caracteres particulares que de él resultan. Un animal perfectamente homocigota transmitirá la misma clase de genes a toda su descendencia (un sistema de consanguinidad es la única manera de producir individuos que se acerquen lo más posible a la homocigosis)

29. Por ello, no es posible pronosticar la prepotencia por la apariencia de un animal. No hay razón para creer que un macho de apariencia vigorosa y masculina sea más prepotente que otro de condiciones menos ideales También resulta imposible determinar con exactitud la importancia que estos factores tienen en la cría animal, aunque muchos padres de épocas pasadas han gozado de reputación por ser extremadamente prepotentes. Quizás sí lo fueran, pero existe la posibilidad de que su fama se deba a que fueron apareados con las mejores hembras del rodeo

30. SISTEMAS DE CRÍA En los porcinos, por medio de diversos sistemas de cría, se desarrollaron las razas de cerdos para grasa y tocino Cada programa de cría es un caso particular que requiere cuidadoso estudio, y la selección del sistema debe estar determinada, primordialmente, por el tamaño y la calidad del rebaño, las finanzas y la habilidad del operador, y la meta que se desea alcanzar

31. Cría de raza pura Un animal de raza pura puede definirse como miembro de una raza, cuyos animales poseen un ancestro común y características distintivas, y que está registrado o tiene derecho a registrarse en ella La asociación de una raza consiste en un grupo de criadores cuyos propósitos son: 1) registrar el pedigrí de sus animales; 2) proteger su pureza; y 3) promover el interés de producirla Debe destacarse que el hecho de ser raza pura no garantiza necesariamente que el animal tenga tipo superior o alta productividad

32. La cría de animales de raza pura es un tipo de producción altamente especializado. En términos generales, únicamente, el criador con experiencia debe emprender tal actividad con la intención de suministrar ganado de fundación o de reemplazo a otros criadores de raza pura En la actualidad este tipo de cría ha decaído debido a sus altos costos

33. Consanguinidad La aplicación de este sistema fue común entre los animales fundadores de la mayoría de las razas Es el sistema de cría en que se aparean animales de parentesco cercano, es decir: 1) padre con hija; 2) hijo con madre, y 3) hermano con hermana, lo cual reduce el número de antepasados diferentes

34. Razones de la práctica de la consanguinidad: • Aumenta el grado de homocigosis en los animales. Los genes recesivos menos deseables se revelan y pueden ser eliminados por selección. Ofrece el método más seguro y acelerado para fijar y perpetuar un carácter o un grupo de caracteres deseables • Si se prolonga, tiende a crear líneas de animales uniformes en tipo y otras características • Mantiene más estrecho el parentesco con un antepasado ideal • Conduce a una mayor prepotencia. Los animales consanguíneos seleccionados son más homocigotos para los genes deseables (los cuales suelen ser dominantes), y por lo tanto los transmiten con mayor uniformidad

35. 5) Mediante la producción de líneas o familias consanguíneas por endocría y la posterior cruza de éstas, ofrece un enfoque para el perfeccionamiento del ganado. Es probable que los mejores animales criados por consanguinidad den resultados superiores en la cruza • 6) Ofrece la única alternativa sólida para mantener la calidad existente o realizar mayores progresos • Precauciones: • Aumenta la posibilidad de que aparezcan caracteres recesivos durante las primeras generaciones, incrementará la proporción de ganado de cría sin valor • Este sistema debe limitarse a rebaños relativamente grandes y a los casos en que el propietario disponga de los medios financieros suficientes

36. 3) El criador debe ser un experto, ya que se requiere de habilidad para realizar apareamientos planificados y una estricta selección 4) No se adapta al uso de quien posea ganado de calidad media o inferior al promedio porque el hecho mismo de que sus animales sean mediocres significa que en ellos hay una buena proporción de genes indeseables y la consanguinidad los haría peores

37. Consanguinidad en línea o lateral Difiere en intensidad con la consanguinidad cerrada. Es el sistema de cría en el cual el grado de parentesco es menos estrecho que en la consanguinidad cerrada y en el que los apareamientos se encaran, por lo general, con la intensión de mantener la prole cercanamente emparentada con algún ascendiente muy admirado El grado de parentesco es entre medios hermanos, primos, abuelos y nietas, etc. Se practica con el fin de conservar y perpetuar los rasgos favorables de cierto macho o hembra sobresaliente Tiene las mismas ventajas y desventajas que uno de consanguinidad pero es más prudente y seguro, es menos probable acertar o fracasar

38. La mejor manera de llevarlo a cabo es criando un padre destacado antes que una madre sobresaliente, porque tiene mayor cantidad de descendientes El éxito depende de la posesión de genes ideales con los cuales se pueda comenzar y de una inteligente intensificación de éstos