1 / 12

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám. Registrační číslo projektu: III/2VY_32_inovace_215. Přírodní látky vitamíny – 2 . část. Hydrofilní 1) Vitamíny skupiny b (B-komplex). B 1 – thiamin B 2 – riboflavin B 3 – niacin B 5 – kyselina panthotenová

selah
Download Presentation

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: III/2VY_32_inovace_215

  2. Přírodní látkyvitamíny – 2. část

  3. Hydrofilní1) Vitamíny skupiny b (B-komplex) • B1 – thiamin • B2 – riboflavin • B3 – niacin • B5 – kyselina panthotenová • B6 – pyridoxin • B9 – kyselina listová • B12 – kobalamin • Pocházejí většinou ze stejného zdroje – játra , kvasnice, celozrnné obilí • Nevyskytují se samostatně, ale vždy v celém komplexu • Nestále se musí doplňovat • Většina působí jako koenzymy v metabolismu sacharidů

  4. B1 – thiamin • Patří mezi nejdéle známé vitamíny • Substituovaný pyrimidinový a thiazolový cyklus spojený methylenovou skupinou • Jeho derivát thiamindifosfát je koenzymem dekarboxylas a aldehydtransferas • Zdroj: kvasnice, luštěniny, zelenina, vejce, vepřové maso • Nedostatek : nemoc beri-beri (jednostranná výživa loupanou rýží), záněty nervů, otoky Obr. 1: Thiamin chlorid

  5. B2 – riboflavin • V podobě FMN a FAD je koenzymem oxidoreduktas • Zdroj: mléko, kvasnice, vnitřnosti, vejce (vegani – tablety, ořechy) • Nedostatek: záněty ústních koutků, sliznic dutiny ústní, záněty spojivek… Obr. 2: riboflavin

  6. B3 – niacin • Vyskytuje se ve dvou formách: • Kyselina nikotinová (rostlinná forma) • Nikotinamid (živočišná forma) – též vitamín PP • Využíván k syntéze koenzymů oxidoreduktas NAD+ a NADP+ • Zdroj: kvasnice, obilné klíčky, libové maso, játra, ledviny • Organismus si jej dokáže vytvořit z AK tryptofanu • Nedostatek: pelagra (těžké onemocnění pokožky a žaludeční a střevní sliznice) – při jednostranné výživě kukuřicí • Snižuje hladinu cholesterolu Obr. 3: kyselina nikotinová Obr. 4: nikotinamid

  7. B5 – kyselina panthotenová • Je součástí koenzymu A (CoA) • Velký význam v kosmetice a lékařství ve formě panthenolu – stimuluje tvorbu kožních buněk, léčba popálenin po opalování, regenerace vlasů • Nachází se v téměř všech potravinách Obr. 5 – kyselina panthotenová

  8. B6 – pyridoxin • Směs derivátů pyridinu • Koenzymy důležité pro metabolismus aminokyselin • Podporují tvorbu krvinek • Zdroj: vaječný žloutek, maso • Nedostatek: u dětí epileptické křeče, deprese

  9. B9 – kyselina listová • Aktivní forma – tetrahydrofolát (koenzym transferas) • Důležitá pro syntézu nukleových kyselin, při krvetvorbě • Významný pro normální růst a vývoj plodu – doporučuje se zvýšená přísun v těhotenství • Obsažena především v listové zelenině (špenát, brokolice, kapusta…) – vařením se ničí! • Nedostatek: megaloblastická anémie poruchy růstu neplodnost Obr. 6 – kyselina listová

  10. B12– kobalamin • Porfyrinový skelet s kobaltem • Význam: krvetvorba, nervová soustava • Zdroj: vejce, mléko, sýr, maso, vnitřnosti • Tvoří se zásoby v játrech • Nedostatek: chudokrevnost, hubnutí, zhoršování paměti, poruchy svalové koordinace • Vegani musí doplňovat uměle Obr. 7 – kobalamin

  11. Použité zdroje • Středoškolské učebnice chemie: • MAREČEK, Aleš a Jaroslav HONZA. Chemie pro čtyřletá gymnázia: 3. díl. 1. vyd. Olomouc: Nakladatelství Olomouc s. r. o., 2005. ISBN 80-7182-057-1. • RŮŽIČKOVÁ, Květoslava a Bohumír KOTLÍK. Chemie II. v kostce. 3. vyd. Havlíčkův Brod: Fragment, 2004. ISBN 80-7200-761-0 • Obrázky vytvořeny v programu ChemSketch

More Related