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Facilitador: Pablo Luis Saravia Tasayco

Integración de cadenas y cluster. Taller: Cadena productiva, cluster , competitividad e innovación. Una nueva visión de los negocios. Facilitador: Pablo Luis Saravia Tasayco. Toluca, México; septiembre de 2014. III. Integración de cadenas y cluster.

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  1. Integración de cadenas y cluster Taller: Cadena productiva, cluster, competitividad e innovación. Una nueva visión de los negocios Facilitador: Pablo Luis Saravia Tasayco Toluca, México; septiembre de 2014

  2. III. Integración de cadenas y cluster III.1. Principales actividades de la cadena III.2. Detonando competitividad de la cadena III.3. Cluster y competitividad

  3. III.1. principales actividades de la cadena 3

  4. Cadena Productiva Herramienta de análisis que permite identificar los principales puntos críticos que frenan la competitividad de un producto, para luego definir e impulsar estrategias concertadas entre los principales actores involucrados.

  5. Principales actividades de la cadena

  6. Organizaciones Agroindustria Comercio Mayoreo y Menudeo Transformación Propia Consumidor Final Mercado Doméstico Rescatadores Proveedores de Insumos Propiedad Agrícola Cadena de Producción: Quinua Acopiadores Consumidor Final Mercado Mundial Brokers Acopiadores Instituciones Públicas y/o Privadas

  7. INSUMOS Semilla Abono Fertilizantes Fitosanitario Recursos Financieros Valor Agregado Abastecimiento de Insumos Cadena de Valor: Quinua Agroindustriales Productores de Semilla Productores De Quinua (Orgánica) Criadores de Llamas y Ovinos Estaciones Experimentales ACTORES

  8. ELEMENTOS Tierra Insumos Tecnología Mano de Obra Capital e Infraestructura Valor Agregado Cadena de Valor: Quinua Producción Poscosecha Productor y su Familia Jornaleros y Otros Entidades de Apoyo Organizaciones de Productores ACTORES

  9. TIPOS DE PROCESO Beneficiado Tradicional Beneficiado Mejorado Valor Agregado Transformación Intermedia Cadena de Valor: Quinua Productor y su Familia Otros Productores • Intermediarios: • Informales • Formales Asociaciones Empresas ACTORES

  10. DESTINO Mercado Externo Quinua Biológica Mercado Externo Quinua Convencional Mercado Perú Quinua Real Mercado Nacional Quinua Real Mercado Nacional Quinua Dulca Mercado Perú Quinua Dulce Mercado Externo Quinua Biológica Valor Agregado Acopio Acopio Bolivia Perú Cadena de Valor: Quinua ANAPQUI CECAOT OTROS JATARI QUINUABOL SAITÉ ANDEAN VALLEY EMPRESAS ASOCIACIONES ACTORES

  11. PROCESOS Beneficiado Dulce Beneficiado Amargo Productos Intermedios Productos Terminados Consumo Nacional e Internacional VALOR AGREGADO Agroindustria Industrias Empresas Cadena de Valor: Quinua Industrias Artesanales Industrias de Asociaciones Industria Privada Nacional Industria Privada en el Exterior ANDEAN VALLEY QUINUABOL SAITÉ ANAPQUI CECAOT JATARI-T LA CORONILLA LA PRINCESA LA ESTRELLA ACTORES

  12. DESTINOS VENTAS Mercado Exterior Challapata Consumo Nacional Desaguadero Destino Perú Producto Intermedio VALOR AGREGADO COMERCIALIZACIÓN Mercado Nacional y Mercado Exportador Internacional Informal Cadena de Valor: Quinua Rescatadores Nacionales Peruanos Mayoristas Detallistas Consumidores QUINUABOL SAITÉ ANAPQUI CECAOT ANDEAN VALLEY JATARI-T ACTORES

  13. Flujograma de la cadena de valor de la cerveza Cliente Detallista Cajas Proveedores de Materia Prima Punto de Venta Distribuidoras Directas Divisores Consumidor Nacional Canales de Distribución Proveedores de Maquinaria y Equipo Charolas Centro de Consumo Adhesivos Sistemas de Calidad Concesionarios Mercado Hemetapas Condiciones de Seguridad Elaboración Cerveza Distribución y Comercialización Eventos Deportivos Envasado Investigación y Desarrollo Botellas Consumidor Internacional Mercado Internacional Capacitación Latas Eventos Gubernamentales Entorno Ecológico Barriles Industria Cervecera Comisión Federal de Competencia Gobiernos Estatales y Federales Secretaría de Salud Secretaría de Agricultura Municipio

  14. Actividad Num. 39 • Elaborar flujograma de la Cadena destacando las principales actividades por eslabones (desde el proveedor hasta el consumidor final). • Tiempo: • 30 minutos • Retroalimentación

  15. Identificación de Factores Críticos Relevantes

  16. Actividad Num. 40 • Identificar dos o tres problemas críticos por eslabón: • Tiempo: • 15 minutos • Exposición: • 2 grupos

  17. III.2. detonando competitividad de la cadena

  18. Fuentes Detonantes de Competitividad Secretaria de salubridad FIRA / CONAZA ICAMEX / FOCIR SAGARPA, Gobierno Estatales Asociaciones ganaderas Gobierno federal Proveedores de alimentos Insumos y equipo Mercado formal E informal Rastros municipales Transporte refrigerado Proveedores de servicios medicos Mercado Industrial Alimenticio Consumidor Nacional Financiamientos Producción porcina Selección Comercia- lización Mercado industrial de servicios Asistencia Técnica Embarque caja fria Transporte especializado Mercado Internacional Asistencia medica Materiales de Plástico Supermercados Consumidor Internacional Desarrllo de Crias Plástico, cajas de madera Mercado industrial

  19. Actividad Num. 41 • Detectar los nodos detonantes de competitividad. • Tiempo: • 10 minutos • Exposición: • 2 grupos

  20. Análisis de Puntos Críticos • Cómo identificar puntos críticos donde la competitividad de la cadena enfrenta limitaciones, bien sea por factores internos o externos, cómo analizar las causas y efectos de estas limitaciones • Elaborar un camino lógico encaminado a fortalecer la competitividad de la cadena como sistema

  21. Herramienta • Una lluvia de ideas enfocada hacia la identificación de las limitaciones existentes en el sistemas, tanto internas como externas • La priorización de estas dificultades para identificar cuál de todos las limitaciones es la más crítica • Se elabora un matriz de doble entrada • Se trabaja solamente media matriz • La pregunta clave: • ¿Cuál es más urgente solucionar?

  22. a. Análisis de Puntos Críticos: Priorización Ganaderos Mejoramiento de razas Problemas Identificados Costo de insumos Asistencia Técnica Acceso a capital Mercadeo Organización Organización Acceso a capital Asistencia Técnica Acceso a capital Acceso a capital Mercadeo Organización Costo de Insumos Costo de Insumos Asistencia Técnica Mercadeo Organización Asistencia Técnica Asistencia Técnica Mercadeo Organización Mejoramiento de razas Mercadeo Organización Organización Mercadeo

  23. a. Análisis de Puntos Críticos: Priorización Problema Frecuencia Orden de prioridad 5 1 Organización 4 2 Mercadeo 3 3 Asistencia técnica 2 4 Acceso a capital 5 1 Costo de los insumos 6 0 Mejoramiento de razas

  24. b. Análisis de Puntos Críticos: Priorización Procesadores Manejo de productos Problemas identificados Salubridad Acceso a Capital Infraestructura Importación Organización Acceso a Capital Manejo de productos Acceso a Capital Importación Salubridad Organización Infraestructu-ra Importación Salubridad Organización Infraestructura Importa-ción Salubridad Organización Importaciones Salubridad Salubridad Salubridad Manejo de productos Organización Manejo de productos

  25. b. Análisis de Puntos Críticos: Priorización Problema Frecuencia Orden de prioridad 5 1 Salubridad 3 2 Importaciones 3 3 Organización 2 4 Manejo de Productos 5 1 Acceso a Capital 6 1 Infraestructura

  26. c. Análisis de Puntos Críticos: Priorización Comercializadores Manejo de productos Problemas identificados Salubridad Intermediarios Importación Trazabilidad Marketing Manejo de productos Intermediarios Importación Salubridad Marketing Intermediarios Trazabilidad Importación Trazabilidad Trazabilidad Trazabilidad Importación Salubridad Marketing Importaciones Manejo de productos Salubridad Marketing Marketing Marketing Manejo de productos

  27. c. Análisis de Puntos Críticos: Priorización Problema Frecuencia Orden de prioridad Marketing 4 1 Trazabilidad 3 2 Importaciones 3 3 2 4 Salubridad 5 2 Manejo de Productos 6 1 Intermedirismo

  28. Orden de importancia por cada grupo Problemas Ganaderos Procesadores Comercializadores 3 1 -- 1 4 -- 1 -- -- 3 2 -- -- 2 -- -- 2 -- 3 -- -- 4 5 -- - 4 5 5 -- -- 6 -- -- - 6 -- 6 - - Resumen de los puntos criticos Organización Salubridad Marketing Importaciones Mercadeo Trazabilidad Asistencia Técnica Acceso a capital Manejo de Productos Costo de Insumos Mejoramiento de razas Infraestructura Intermediarios

  29. Actividad Num. 42 • Realizar el análisis de puntos críticos de acuerdo a la problemática detectada. • Tiempo: • 30 minutos • Retrolimentación

  30. CAMINO LÓGICO: ACCIONES Y RESULTADOS Actividades 2.1. 2.2. Actividades 3.1. 3.2. Actividades 1.1. 1.2. Mañana Hoy Objetivo 1 Objetivo 2 Objetivo 3 OBJETIVO GENERAL PROBLEMA ¿Dónde estamos? ¿Dónde queremos estar? Productos y/o Resultados 1.1. 1.2. Productos y/o Resultados 1.1. 1.2. Productos y/o Resultados 1.1. 1.2.

  31. CAMINO LÓGICO: ACCIONES Y RESULTADOS CALIDAD Actividades: 1.-Preparar la tierra a tiempo y en forma. 2.- Desinfección del suelo Actividades: 1.- Aplicar tecnología como hidropónica 2.- Adquisición de semilla mejorada. Actividades: 1.- Verificar periódicamente la temperatura 2.- Revisión permanente del plástico que cubreel invernadero Eficiente Calidad de la Flor OBJETIVO 3: Elevado Nivel Tecnológico OBJETIVO 1: Adecuar el Suelo OBJETIVO 2: Adecuado manejo del clima del invernadero “Deficiente Calidad de la Flor” Productos: 1.- Trabajo adecuado de la tierra. 2.- Liberar al suelo de plagas. Productos: 1.- Control de temperatura 2. Invernadero resistente a cambios climáticos. Productos: 1.- Flor más duradera en estante de exhibición. 2.- Analizar planes de financiamiento para semillas.

  32. Actividad Num. 43 • Elaborar el camino lógico. • Tiempo: • 30 minutos • Exposición: • 2 grupos

  33. Oportunidades de Negocios

  34. Actividad Num. 44 • Elaborar una relación de Oportunidades de Negocios. • Tiempo: • 30 minutos • Exposición: • 2 grupos

  35. Los negocioscomodetonador de másnegocios. Muchosactores y actividadesdependen de un negocio clave (tractor) (esquema del toro)

  36. Talacheros Asegura- doras Autolavados Camiones Refrigera- dos Talleres Automo- trices Proveedor de Fertili- zantes Renta de Tractor y equipo Restau- rantes de Paso Bebidas y Licores Taxis Mecánico Autobuses Establos (abono orgánico) Proveedor de Plagui- cidas Choferes Cargadores Vidrios Gasolina/Petróleo Agencias Automo- triz Gasoli- neras Cuotas Técnico Asesor Textil Gráficas Lubricantes Investiga- ción Transporte Refaccio- narias Alimenticia Herrami- entas para deshierbe Productor Bancos Maderera Lácteos Jornalero Fertili- zantes Herrami- entas para Poda Automotriz Industrias Cosméticos Interme- diarios Química Central de Abasto Super- mercado Harinera Insecticidas Plaguicidas Plásticos Comercio c. Oportunidades de Negocios: Tuna Tianguis Contado- res Tiendas Auto- servicios Farmaceú- tica Bolsas de Plásticos Servicios Especiali- zados Dulces Mercados Municipales Agronomos Capacita- dores Lonjas Químicos Exportador Secretarias Broker Instituciones Públicas Fax SAGARPA FIRA Impuestos Adminis- tradores Teléfono Internet Biólogos Casa de Cambio Seguros SEDECO SEDAGRO Mensajería Cargadores Consejo Mex. Nopal y Tuna Universi- dades Publicidad Compu- tadores Restau- rantes CONAZA FOCIR Envases de Plásticos Agencia Aduanal Folletos AYUNTA- MIENTOS ICAMEX Contene- dores Imprenta

  37. Actividad Num. 45 • Elaborar el esquema: ¿cuánto cuesta la cadena? • Tiempo: • 20 minutos • Retroalimentación

  38. Detección de Alianzas Estratégicas

  39. Actividad Num. 46 • Indicar posibles alianzas estratégicas.

  40. iV. cluster y competitividad 40

  41. iV.1. Esquema de clusterización

  42. ¿Qué es un cluster? Porter define «clúster» como concentraciones de empresas e instituciones interconectadas en un campo particular para la competencia.

  43. integración y desarrollo de negocios

  44. DIAGRAMA DE CLUSTERIZACIÓN: un primer acercamiento

  45. Cluster Leche - Riego por goteo Comarca Lagunera MERCADOS Y CLIENTES Comarca Lagunera Productores de Leche Ejidal Productores de Leche P. P. Otros Productores Organizaciones Gremiales PRODUCTOS Forrajes EMPRESAS LIDERES Productores de Autoconsumo de Forrajes y Productores de Venta de Forrajes. PROVEEDORES Maq. y Equipo Refacc. Agrícolas Aseguradoras Insecticidas Semillas Fertilizantes Sólidos y Líquidos Sistemas de Riego Servicios de Asesoría CFE Cias. Fleteras INFRAESTRUCTURA ECONOMICA Bancos 1er. Piso Prov. Serv. Meteorológicos Módulos de Usuarios de Riego Fac. Irrigación Universidades Uniones de Crédito Gob. Municipal IMTA DGDR Gob. del Edo Laboratorios de Análisis Suelo y Agua CONAGUA Sist. ITESM BANCOMEXT NAFIN CFE INIFAP FIRA SCT SARH

  46. Cluster de la Industria procesadora de Camarón MERCADOS Y CLIENTES Centrales de Abasto de México, Mty y Guad. Ocen Garden, Meridian, Ocenan Fisheries, Ahome.. Minoristas Mercados regionales California, Texas y Florida en EEUU PRODUCTOS Camarón en sus diferentes presentaciones EMPRESAS LIDERES Procesadoras de camarón, del Edo. de Sinaloa Ind. Relacionadas y de Apoyo Certificadoras Aseguradoras Mano de obra Certificadoras Prod. empaque y embalaje Maq. y Equipo de refrigeración, proceso y almacenamiento Serv. de Asesoría y Consultoría Productos químicos Flota pesquera Refacciones Financiamiento Energía Agua Cias. Transportistas INFRAESTRUCTURA ECONOMICA Centros Biotecnología SSA CANAINPESCA Otras Inst. de Financiamiento Gob. del Edo INP Laboratorios SCT NAFIN Despachos de consultoría y certificación Bancos 1er. Piso FIRA CFE SEMARNAP Universidades Cias. De Telefonía y radio Municipios CNSCRM

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