1 / 8

Organiska syror o

Organiska syror o. Vad är det som gör att frukter och bär smakar surt Jo, det är organiska syror tex äppelsyra,citronsyra,vinsyra, bensoesyra (i lingon) Askorbinsyra ( =c-vitamin) Acetylsalicylsyra (i aspirin). Hur får de organiska syrorna sitt namn?.

siran
Download Presentation

Organiska syror o

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Organiska syroro • Vad är det som gör att frukter och bär smakar surt • Jo, det är organiska syror tex äppelsyra,citronsyra,vinsyra, bensoesyra (i lingon) Askorbinsyra ( =c-vitamin) Acetylsalicylsyra (i aspirin)

  2. Hur får de organiska syrorna sitt namn? • Namnet börjar alltid kolvätets namn och slutar med ordet syra • Butan 4 kolatomer • C3H7COOH • Butansyra

  3. Organiska syror= karboxylsyror • Organiska syror består av kolatomer, väteatomer och en karboxylgrupp – COOH • Den enklaste syran heter metan syra. • Kemiskformel HCOOH

  4. Metansyra = Myrsyra • Kallas myrsyra då den finns i myror och brännässlor.

  5. Etansyra = Ättiksyra • Består av 2 kolatomer, väteatomer och en karboxylgrupp – COOH • Kemisk formel CH3COOHCH3COH

  6. Etansyra = Ättiksyra • Ättiksya används som konserveringsämne och för att smaksätta mat. • Tillverkas genom att låta vin oxidera då omvandlas vinet till ättiksyra eller Vinäger Vin aigre= surt vin

  7. Övriga organiska syror

  8. Mättade och omättade syror Många organiska syror är fettsyror då de ingår i olika fetter När maten härsknar frigörs syrorna =obehaglig smak I omättade fetter binds 2 kolatomer samman med dubbelbindning I fleromättade fetter är det flera kolatomer som har dubbelbindningar

More Related