Comité Bovin Viande Situation des marchés

Comité Bovin Viande Situation des marchés 2 décembre 2010 Montreuil sous Bois

MARCHE DU BOVIN MAIGREDes disponibilités en broutards français en hausse, en partie dégagés vers l’étranger

Des disponibilités en broutards allaitants en hausse… - 14,3 % - 7,5 % + 4,6 % - 2,0 % - 0,1 % + 3,6 % + 13,9 % + 14,8 % + 19,1 % Source : FranceAgriMer, d’après BDNI

… et une poursuite de la croissance des exportations Evolution des exportations (9 mois) : + 2,4 % / 2009 + 13,9 % / 2008 Source : FranceAgriMer, d’après Douanes

Des prix des broutards mâles sur une tendance baissière Limousins + 0,9 % à 2,58 €/kg + 5,2 % / 2008 - 8,5 % - 9,1 % Charolais = à 2,42 €/kg + 7,3 % / 2008 Source : FranceAgriMer

Récente remontée des prix des broutards femelles - 9,9 % à 1,78 €/kg - 16,0 % / 2008 Source : FranceAgriMer

MARCHE DES BOVINS FEMELLESDes tendances opposées : décapitalisation du troupeau de laitières, renforcement de celui d’allaitantes

Poursuite de la décapitalisation du cheptel de laitières - 1,9 % - 1,9 % - 1,8 % - 2,0 % - 1,6 % - 1,9 % - 1,8 % - 2,1 % - 1,9 % Source : FranceAgriMer, d’après BDNI

Renforcement du troupeau de vaches allaitantes + 1,2 % + 1,1 % + 1,0 % + 1,1 % + 1,1 % + 1,2 % + 1,1 % + 1,2 % + 1,1 % Source : FranceAgriMer, d’après BDNI

Repli des abattages de vaches* Vaches allaitantes (46%) Evolution (10 mois) : - 1,8 % Vaches laitières (54%) Evolution (10 mois) : - 3,8 % Source : FranceAgriMer, d’après BDNI * Attention : données de la BDNI

Nette augmentation des abattages de génisses Génisses allaitantes (86%) Evolution (10 mois) : + 6,1 % Génisses laitières (14%) Evolution (10 mois) : + 5,8 % Source : FranceAgriMer, d’après BDNI

Tendance haussière des prix des vaches en 2010 + 2,0 % à 3,18 €/kg - 3,7 % / 2008 + 3,2 % à 2,65 €/kg - 6,2 % / 2008 UE : + 0,7 % à 2,31 €/kg - 7,6 % / 2008 MAJ + 2,4 % à 2,37 €/kg - 7,6 % / 2008 Source : FranceAgriMer, Commission européenne

Remontée des prix des génisses au 2e semestre - 0,2 % à 3,87 €/kg - 3,1 % / 2008 + 0,5 % à 3,27 €/kg - 4,8 % / 2008 UE : + 0,1 % à 3,14 €/kg - 4,3 % / 2008 MAJ Source : FranceAgriMer , Commission européenne

Exportations de femelles (+300 kg boucherie) - 2,8 % + 18,8 % - 2,4 % + 196 % + 36,3 % - 53 % - 28 % + 4,2 % Source : FranceAgriMer, d’après Douanes

MARCHE DU JEUNE BOVINUne production en hausse en 2010 mais des prix qui remontent au second semestreDégagement du surplus de production en vif et en viande

Poursuite de la hausse des abattages de JB - 6,7 kg + 7,3 kg Evolution des abattages (10 mois) : + 2,4 % en têtes + 4,4 % en tec  Alourdissement des poids des carcasses Source : FranceAgriMer, d’après SSP

De nouveaux marchés pour les bovins mâles finis Importations + 30 % Exportations + 288 % + 7,4 % + 398 % 40% - 56 % - 33 % - 25 % x2 - 6,8 % 38% Source : FranceAgriMer, d’après Douanes

Croissance des prix du JB sur le 2e semestre - 1,4 % à 3,37 €/kg - 1,2 % / 2008 UE : - 1,0 % à 3,16 €/kg - 0,7 % / 2008 - 1,0 % à 3,11 €/kg - 1,8 % / 2008 Source : FranceAgriMer , Commission européenne

Progression des exportations de viande bovine… + 1,8 % + 2,8 % + 10,2 % - 0,5 % + 2,9 % 26%55%18% Frais ou réfrigéré 91% Congelé 9% Source : FranceAgriMer, d’après Douanes

… et stabilité des importations : légère amélioration du solde - 0,3 % = + 5,9 % - 4,9 % - 3,8 % 13%34%54% Frais ou réfrigéré 80% Congelé 20% Source : FranceAgriMer, d’après Douanes

POINT CONSOMMATIONUne consommation globale en hausse ; les achats de viande hachée tirent le marché vers le haut

Recul de la consommation de bœuf des ménages français… Source : FranceAgriMer, d’après KANTAR Wolrdpanel - 4,8 % + 7,8 % - 1,0 % %11 périodes 10/08 :

… malgré des prix stables Source : FranceAgriMer, d’après KANTAR Wolrdpanel + 0,2 % + 0,6 % - 0,5 % %11 périodes 10/08 :

Consommation par bilan : viande bovine hors veau Evolution de la consommation (9 mois) : + 2,9 % Avec viande de veau : + 2,6 % Source : FranceAgriMer, d’après SSP, PVV et Douanes

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