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TRAZABILIDAD EN LAS EXPLOTACIONES GANADERAS

2. Antecedentes. 1992: Directiva 92/1021

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TRAZABILIDAD EN LAS EXPLOTACIONES GANADERAS

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Presentation Transcript

    1. 1 TRAZABILIDAD EN LAS EXPLOTACIONES GANADERAS MINISTERIO DE AGRICULTURA PESCA Y ALIMENTACIÓN. Dirección General de Ganadería. Subdirección General de Ordenación y Buenas Prácticas Ganaderas.

    2. 2 Antecedentes 1992: Directiva 92/102 1º intento de norma europea: Facilitar el mercado único Mejorar control ayudas Transposición? RD 205/96 1996: Vinculación CJDnv con EEB Trazabilidad Se evidencias los problemas de la Dva? revisión 1997: Rº 820/1997 (vacuno) 2000: Crisis vacas locas Paralización del consumo y cierre de mercados exteriores Revisión de modelos de producción Aparece el concepto de SEGURIDAD y CALIDAD

    3. 3 Crisis alimentarias Inestabilidad en el mercado de la carne TRAZABILIDAD O RASTREABILIDAD. OBJETIVOS: Transparencia en las condiciones de producción y comercialización Orientar la producción a las demandas del consumidor

    4. 4 Trazabilidad DEFINICION: Sistema que garantiza una relación entre la identificación de la carne o del producto de que se trate y el animal o los animales correspondientes, a través de todas las etapas de producción, transformación, y distribución de los animales y sus productos. PROCEDIMIENTO: Conservar registros adecuados en todos los eslabones de la cadena. TIPOS: Trazabilidad de origen: etiquetado carne de vacuno, marcado de huevos, etc. Trazabilidad convencional: R(CE) 178/2002

    5. 5 REGLAMENTO (CE) 178/2002 SOBRE PRINCIPIOS Y REQUISITOS DE LA LEGISLACIÓN ALIMENTARIA TRAZABILIDAD (artículo 18) 1 de enero de 2005 Deberá asegurarse en todas las etapas de los productos con destino a consumo humano o animal. Se pondrán en práctica sistemas y procedimientos que permitan poner a disposición de la autoridad competente información: De quién recibe A quien suministra

    6. 6 Claves para la trazabilidad aplicada a los animales de producción Registro de explotaciones Identificación de los animales Registro de movimientos de animales Etiquetado de productos

    7. 7 Base legal trazabilidad en el sector vacuno (I) Legislación comunitaria en vigor R(CE) 1760/2000 del Parlamento Europeo y el Consejo, de 17 de julio, por el que se establece un sistema de identificación y registro de los animales de la especie bovina y relativo al etiquetado de la carne de vacuno. - R(CE) 911/2004 de la Comisión, de 29 de diciembre, sobre disposiciones de aplicación (marcas auriculares, registros y pasaportes). - R(CE) 1082/2003, de la Comisión, de 29 de diciembre, sobre controles del sistema de identificación.

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