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BUENAS PRACTICAS GANADERAS

BPG. BUENAS PRACTICAS GANADERAS. Sofía Páez Seminario I 2007. BUENAS PRACTICAS GANADERAS. FUNDAMENTOS. FUNDAMENTOS. CONPES 3375. Contiene políticas sanitarias de inocuidad de la cadena agroalimentaria para proteger la salud , la vida de animales y personas.

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BUENAS PRACTICAS GANADERAS

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  1. BPG BUENAS PRACTICAS GANADERAS Sofía Páez Seminario I 2007

  2. BUENAS PRACTICAS GANADERAS

  3. FUNDAMENTOS

  4. FUNDAMENTOS

  5. CONPES 3375 • Contiene políticas sanitarias de inocuidad de la cadena agroalimentaria para proteger la salud , la vida de animales y personas. • Cumplir con las MSF, para asegurar estándares de inocuidad y sanidad. • Granja productor. • Calidad y credibilidad de MSF. • HACCP.

  6. fortalecer el sistema de MSF, buscando disminuir riesgos sanitarios a lo largo de toda la cadena, láctea y cárnica. “del hato a la mesa” , mejoramiento en competitividad de la producción tanto a nivel nacional como internacional. • El ICA, fortalecerá su capacidad como autoridad nacional sanitaria en el campo de la producción primaria Agropecuaria, lo cual incluye actividades desde la provisión de insumos para la producción, el manejo de la producción en finca, hasta el transporte de los productos a las plantas de sacrificio y centros de acopio.

  7. ESTRATEGIAS • El sistema MSF debe mejorar en cuanto a capacidad institucional y científico. • Proteger salud humana y medio ambiente. • Fortalecer sistemas de inspección y vigilancia dentro del sistema MSF. • El fortalecimiento y desarrollo de las instituciones sanitarias. • Crear programas preventivos de aseguramiento y calidad. • BPA. • BPM. • BPH. • Bioseguridad. • Trazabilidad.

  8. LÍNEAS ESTRATÉGICAS Y ACCIONES

  9. ESTRATEGIAS Y PROGRAMAS PARA IMPLEMENTAR POLITICA SANITARIA EN CADENA LACTEA Y CARNE BOVINA • 200- 200-300 • 200-300 • 300

  10. CLASIFICACIÓN DE HATOS • Según decreto 2437 de 1983. • Primera categoría. • Segunda categoría. • Sitio donde ordeñar. • Agua, de fácil higienización. • Recoger diariamente el estiércol. • Sustancias de limpieza y desinfección aprobadas por el ministerio de salud.

  11. CLASIFICACIÒN DE LOS HATOS

  12. RESOLUCIÓN (XXX) DE 2007

  13. INSTALACIONES (Art 8) • Objetivo: maximizar el confort de los animales. • Localización. Rural, urbana= permiso, alejadas de industrias, ambientes donde se proliferen las plagas. • Vías de acceso, buenas condiciones, buenos drenajes. • Buenos corrales, manga, brete, embarcadero. • Cercos, broches, puertas.

  14. INSCRIPCION DE PREDIOS

  15. Deben controlar y minimizar riesgos Asociados a la producción. Plan de saneamiento BPG

  16. REQUISITOS PARA EL ALMACENAMIENTO DE INSUMOS PECUARIOS Y AGRICOLAS Art 10 • Áreas cerradas, separadas. • Fácil limpieza.

  17. SANIDAD ANIMAL Y BIOSEGURIDAD Art.11

  18. TRAZABILIDAD. Art 12. • Identificación de cada animal. • Registro por animal. • Debe ser consignada en le sistema nacional de información e identificación de ganado.

  19. SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA INOCUIDAD EN LA PRODUCCIÓN PRIMARIA

  20. BUENAS PRACTICAS PARA ALIMENTACION ANIMAL Art 14. • No uso de harinas de carne, sangre . • Alimentos balanceados y sales con registro ICA. • Prohibido suplementaciòn con cosechas Ornamentales. • Uso de agua para bebida no apta. • Los plaguicidas y fertilizantes empleados para las praderas deben tener registro ICA. • Realizar buen almacenamiento de los alimentos.

  21. Los alimentos y el agua para los animales deben ser de calidad adecuada. • Asegurarse de que se satisfacen las necesidades nutricionales de los animales.

  22. BIENESTAR ANIMAL. Art 15.

  23. PERSONAL Art.16. • Estado de salud. • Educación y capacitación. • Prácticas higiénicas y medidas de Protección. • Manejo y movilización del animal. • Labores propias de cada cargo. • Seguridad y riesgos ocupacionales. • Áreas de descanso, alimentación, y protección a la salud del trabajador.

  24. 3.1 Asegurarse de que los alimentos y el agua para los animales son de • la calidad adecuada • 3.1.1 Asegurarse de que se satisfacen las necesidades nutricionales de los animales • 3.1 Asegurarse de que los alimentos y el agua para los animales son de • la calidad adecuada • 3.1.1 Asegurarse de que se satisfacen las necesidades nutricionales de los animales

  25. REQUISITOS PARA LOS VEHÍCULOS QUE TRANSPORTAN BOVINOS Y BUFALINOS EN PIE

  26. REQUISITOS PARA APLICARUN DESINFECTANTE LARKIN • TENER UNA SUPERFICIE LIMPIA. • NO SE PUEDE SANITIZAR UNA SUPERFICIE SUCIA.

  27. PRINCIPALES METODOS DE DESINFECCION • ALTA TEMPERATURA: Aire , agua. Comúnmente usado como paso adicional al CIP. • ULTRAVIOLETA, ULTRAFILTRACION, OZONO: ampliamente usados para tratamiento de agua. • DESINFECCION CON PRODUCTOS QUIMICOS: ampliamente usada en la industria alimentaria.

  28. DESINFECCION • Es el proceso consistente en la eliminación de microorganismos infecciosos de un medio dado mediante el uso de agentes químicos ó físicos, que reciben el nombre de desinfectantes.

  29. FACTORES QUE AFECTAN LA EFICACIA DE NUESTROS DESINFECTANTES • TIEMPO DE CONTACTO. • TEMPERATURA. • pH. • DUREZA DEL AGUA. • SUCIEDAD. • RESIDUOS QUIMICOS. • CONCENTRACION • REUTILIZACIONE

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