Pengukuran Manfaat Makanan

1. Tujuan: • Mengukur sejauh mana pakan yang dimakan dapat memenuhi kebutuhan zat-zat pakan dalam proses metabolisme • Memilih bahan pakan yg baik & mempertimbangkan berdasarkan harganya. Pengukuran Manfaat Makanan Martabat makanan • Satuan Martabat Makanan: • MP (martabat pati) • MS (martabat susu) • FE (futter enheit) • TDN (total digestible nutrients) • NR (nutritive ratio)- IP (imbangan protein)

2. 1. Martabat Pati (O’brian Kellner, 1905) Dasar : 1 kg MP = 1 kg pati akan menghasilkan sekitar 250 g lemak dalam tubuh ~ 2380 kkal Nilai MP = starch equivalents suatu bahan Adalah : Jumlah pati yang sama besarnya dengan jumlah pakan/ransum sebanyak 100 kg untuk membentuk sejumlah lemak badan yang sama banyaknya. * Berbeda diantara zat pakan * Faktor MP protein < karbohidrat < lemak)

3. Nilai energi dan MP zat pakan : ** Nilai MP bahan berserat bervariasi tergantung kadar SK-nya *AM Gol I = 0.9; Gol II = 0.8 dan Gol III = 0.6 *Penggolongan berdasarkan banyak sedikitnya lemak dalam bahan

4. Perhitungan Nilai MP • Syarat perhitungan : • Analisis bahan pakan diketahui • Daya cerna (nutrien dapat dicerna) bahan pakan diketahui • Nilai MP yg sesungguhnya tergantung pula pada Angka Manfaat (AM). • Angka Manfaat (AM) selalu dlm bentuk persen (%). • MPt = 0,94 Pr.dd + X L.dd + SK.dd + BETN.dd – Y SK • MPs = MPx % AM * Y SK = Angka reduksi hanya berlaku untuk gol III/hij/jerami *t = teoritik/perhitungan *s = sesungguhnya

5. Faktor koreksi nilai MP-Kellner • Bahan berserat rendah memiliki nilai riil MP mendekati nilai teoritiknya (90-95% ) • Bahan berserat tinggi pengurangan nilai teoritik 0leh faktor reduksi tergantung kadar serat kasarnya (faktor pengurang per 1 persen SK) Tabel faktor koreksi bahan berserat

6. Contoh-1: • Biji gandum dengan protein, ekstrak ether, BETN dan SK dapat dicerna masing-masing 7,6; 1,2; 60,9 dan 2,5 %. • Nilai MP 100 kg gandum adalah: • Prdd = 0.076 x 100 x 0.94 = 7.14 kg • Eedd = 0.012 x 100 x 2.10 = 2.52 kg • BETNdd = 0.609 x 100 x 1 = 60.90 kg • SKdd = 0.025 x 100 x 1 = 2.50 kg MPt gandum = 73.06 kg MPs = 73.06kg x 80/100 = 58.448 kg * Biji gandum termasuk bahan berserat rendah termasuk gol II shng tak ada faktor reduksi, AM = 80%

7. Contoh-2 : • Jerami gandum dengan protein, ekstrak ether, BETN dan SK dapat dicerna masing-masing 0,6; 0.5; 19.8 dan 19.7 % sedangkan SKk nya = 34.6%. • Nilai MP 100 kg jerami gandum adalah: • Prdd = 0.006 x 100 x 0.94 = 0.56 kg • Eedd = 0.005x 100 x 1.91 = 0.96 kg • BETNdd = 0.198 x 100 x 1 = 19.80 kg • SKdd = 0.197 x 100 x 1 = 19.70 kg MP gandum = 41.02 kg MPt jerami gandum terkoreksi * = 41.02 kg – (34.6 x 0.58 kg) = 20.95 kg MPs = 20.95 x 0.6 = 12.57 *Jerami gandum termasuk gol III

8. Soal • Diketahui Bungkil Kelapa mengandung Pr.dd = 18%; L.dd = 23%; SK.dd = 15%; BETN.dd = 30% & AM = 75%. • Hitunglah MPnya!

9. Soal 2 Contoh perhitungan MP dlm ransum :Ransum terdiri dari 3 bahan dg komposisi sbb : Langkah2 :1. Tentukan Gol leboh dahulu2. Hitung MP masing3. Hitung MPs masing24. Hitung MPs masing2 bahan yg masuk dlm ransum

10. 2. Martabat Susu (Hanson) Dasar : Manfaat protein membentuk jaringan, pengganti sel yang rusak, serta produksi susu adalah 70% lebih tinggi dari pada untuk membentuk lemak badan • Satuan MP hanya berlaku utk pembentukan lemak badan. • Untuk pembentukan lemak badan, protein dipecah menjadi • 2 bagian, yaitu bagian yg tidak mengandung N dan • bagian yg mengandung N. Hanya bagian yg tidak • mengandung N yg dapat digunakan utk membentuk lemak • badan. Bagian yg mengandung N tidak dapat dimanfaatkan • & dikeluarkan bersama urin. • Menurut Hanson, protein lebih efisien jika digunakan utk • membentuk susu. • 1 Kg protein = 1,43 Kg MS • MS = 1,43 Pr.dd + X L.dd + SK.dd + BETN.dd – Y SK • MSs = MSp x % AM

11. Tabel Nilai MS untuk berbagai zat gizi: Catatan: 1 kg MS = 2800 kcal

12. Soal • Hitunglah MS soal 1 dan 2 diatas!

13. 3. Futter Einheit (Nils Hanson) Dasar: Tidak dipergunakan Pati (karbohidrat) tetapi gerst (tepung gandum) Hanya berlaku di Skandinavia (Denmark, Norwegia, Swedia, Finlandia) Prinsip perhitungan : 1 kg FE = 0.75 kg MS Nilai energi FE = 0.75 x nilai energi MS

14. 4. TDN (Total Digestible Nutrients) • Jumlah TDN suatu bahan pakan = jumlah nutrien organik • yang dapat dicerna (protein, lemak, SK & BETN). • Satuan persen (%) atau Kg. • Nilai lemak dikalikan 2,25 karena nilai energi lemak 2,25 kali • lebih besar daripada nilai energi protein maupun KH. • Rumus perhitungan TDN : • TDN = Pr.dd + 2,25 L.dd + KH.dd • TDN = Pr.dd + 2,25 L.dd + SK.dd + BETN.dd • TDN = BO.dd + 1,25 L.dd • 1 Kg TDN = 4,41 Mkal

15. Contoh perhitungan: Analisis kimia dan daya cernanya menunjukkan hasil sbb: TDN pakan tersebut adalah : ME pakan = ………kkal/kg

16. BETNdd + SKdd + (EEdd x 2.25) IP = Prot.dd 5. Imbangan Protein (IP- NR) • Dasar : • Menghitung tinggi rendahnya kadar protein terhadap zat makanan lainnya • Perhitungan didasarkan atas zat makanan yang dapat dicerna Perhitungan Nutritive value – Imbangan protein: Kategori IP dan kepentingannya : Sempit , IP = 1 : < 7) Sedang, IP = 1 : 7 Luas, IP = 1 : > 7 Untuk hewan muda grower-finisher finisher

17. Contoh perhitungan: • Ransum dengan kandungan protein, lemak, serat kasar dan BETN dapat dicerna sebesar 8.8, 2.0, 1.1 dn 60,1 % • Hitunglah ; • Nilai IP ransum • Termasuk katagori dan cocok untuk ternak periode ?