190 likes | 884 Views
PENGOLAHAN, ANALISIS DAN INTERPRETASI DATA HASIL PENGUKURAN KONSUMSI MAKANAN. Rusman Efendi Program Studi Gizi STIKES HUSADA BORNEO. FAKTOR KONVERSI. Daftar komposisi bahan makanan (DKBM) Daftar kandungan zat gizi makanan jajanan (DKGJ) Daftar konversi berat mentah masak (DKMM)
E N D
PENGOLAHAN, ANALISIS DAN INTERPRETASI DATA HASIL PENGUKURAN KONSUMSI MAKANAN RusmanEfendi Program StudiGizi STIKES HUSADA BORNEO
FAKTOR KONVERSI • Daftarkomposisibahanmakanan (DKBM) • Daftarkandunganzatgizimakananjajanan (DKGJ) • Daftarkonversiberatmentahmasak (DKMM) • Daftarkonversipenyerapanminyak (DKPM) • Daftarukuranrumahtangga (DURT)
Bagian yang dapatdimakan • Konversiberatmentahmasak • Kehilangandanpenambahanzatgizi • Ukuranrumahtangga • Daftarbahanmakananpenukar • Taksirankonsumsi ASI
ANALISIS ZAT GIZI DKBM • Memuatsusunankandunganzatgiziberbagaijenisbahanmakananataumakanan. • Meliputizatgizi: energi, protein, lemak, karbohidrat, beberapa mineral, dan vitamin • Masihbanyakkekurangandalam DKBM ?
DKGJ DKGJ tidakdigabungdengan DKBM karena • Makananjajananmerupakangabunganberbagaibahanmakanan yang dianalisissecaraterpisah • Dalam DKGJ susunanzatgizitercantumdalamsatuan gram bagian yang dapatdimakan • Hanyamemuatenergidansembilanzatgizi
Komposisi ASI Komposisitidakkonstandantidaksamadariwaktukewaktu. Faktor yang berpengaruh: • Stadium Laktasi • Keadaangizi • Ras • Diet
TINGKAT KECUKUPAN ENERGI DAN ZAT GIZI DasarpenyajianAngkaKecukupanGizi (AKG) • KelompokUmur • JenisKelamin • Tinggibadan • Beratbadan • Aktivitas • Kondisikhusus
AKG tingkatnasional • AKG untukkelompokdanrumahtangga • AKG untukperorangan