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BIOQUÍMICA CELULAR

BIOQUÍMICA CELULAR. TEMA: CARBOIDRATOS. COM PROFESSOR FÁBIO RECCANELLO. CARBOIDRATOS (GLICÍDIOS). 1. Introdução. Os carboidratos são a principal fonte de energia para os seres vivos. São produzidos pela fotossíntese (exceto a galactose ).

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Presentation Transcript

  1. BIOQUÍMICA CELULAR TEMA: CARBOIDRATOS COM PROFESSOR FÁBIO RECCANELLO

  2. CARBOIDRATOS (GLICÍDIOS) 1. Introdução Os carboidratos são a principal fonte de energia para os seres vivos. São produzidos pela fotossíntese (exceto a galactose). São constituídos, principalmente, por C, H e O. Funções: - Energética. - Plástica (estrutural). Produzido pelas glândulas mamárias dos mamíferos.

  3. CARBOIDRATOS (GLICÍDIOS) 2. Outros nomes: Hidratos de carbono Glicídios Sacarídeos Osídeos Glúcidas Açucares (quando apresentam sabor doce)

  4. CARBOIDRATOS (GLICÍDIOS) 3. Classificação: de acordo com o tamanho e organização da molécula Monossacarídeos ( 3 a 7 átomos de carbono) Oligossacarídeos ( mais de 1 monossacarídeo) Polissacarídeos (centenas ou milhares de monossacarídeos) ALIMENTOS QUE CONTÊM CARBOIDRATOS

  5. CARBOIDRATOS (GLICÍDIOS) Fórmula geral: CnH2nOn 4. Monossacarídeos (3-7 átomos de carbono) a)Trioses (C3H6O3) d)Hexoses(C6H12O6) b)Tetrose( C4H8O4) HOCH2 OH H O c)Pentoses(C5H10O5) H HO H CH2O HO HO H Glicose (Aldose) Galactose (Aldose) Frutose (Cetose) CH2OH CH2OH H HO O O H H H H H OH HO H OH HO Ribose (RNA) H H OH OH Desoxirribose (DNA) Isomeria espacial óptica Isomeria plana de função e)Heptose(C7H14O7)

  6. CARBOIDRATOS (GLICÍDIOS) 5. Dissacarídeos (união de 2 monossacarídeos) Maltose Lactose Sacarose Encontrada nos cereais Encontrada no leite Encontrada na cana-de-açucar

  7. CARBOIDRATOS (GLICÍDIOS) 6. Políssacarídeos: (centenas ou milhares de monossacarídeos) Não tem sabor adocicado Seres humanos não têm enzimas para digerir a celulose Celulose Peptidioglicano Amido Parede celular de vegetais Reserva energética dos vegetais Componente estrutural da parede celular de bactérias Quitina Glicogênio Reserva energética dos animais e fungos Exoesqueleto dos Artrópodes e parede celular dos fungos

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