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Gaspacho Alentejano

Trabalho realizado por: Miguel Varela Rita Fialho Leonor Ribeiro Sofia Jarreta . Gaspacho Alentejano. Índice. Origem e História Receita Preparação Como é servido Outros nomes Bibliografia. Origem e História.

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Gaspacho Alentejano

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Presentation Transcript

  1. Trabalho realizado por: Miguel Varela Rita Fialho Leonor Ribeiro Sofia Jarreta Gaspacho Alentejano

  2. Índice • Origem e História • Receita • Preparação • Como é servido • Outros nomes • Bibliografia

  3. Origem e História O Gaspacho tem uma origem e história muito antiga. Há uma variedade de versões sobre a sua origem. É como uma sopa de pão, azeite, água e alho, que chegou a Espanha pelos Mouros ou através dos Romanos, com a adição de vinagre.

  4. Origem e História Em Espanha, o “Gazpacho” tornou-se parte da cozinha Andaluza, especialmente em Córdoba e Sevilha, confeccionando-se com pão, alho, azeite, sal e vinagre, parecida ao “Ajo blanco”, (sopa fria natural de Espanha, confeccionada com pão, amêndoa moída, alho, água, azeite, sal e, por vezes, vinagre, é por vezes acompanhada com uvas, pedaços de melão ou de presunto com batata assada).

  5. Origem e História O Gaspacho tornou-se popular com os trabalhadores do campo que utilizavam esta refeição para se refrescarem durante o verão. Por outro lado, também era fácil e barato conseguir os ingredientes (legumes frescos e pão duro) para confeccionarem este prato.

  6. Ingredientes Pão Alho Orégão Tomate Sal Presunto Gelo Azeite Pimento Chouriço

  7. Preparação Pisam-se, no almofariz, os dente de alhos com sal até ficar numa massa fina. Põe-se esta massa numa terrina, mistura-se o azeite, o vinagre, a cebola cortada às rodelas muito fininhas e o pimentão ás tiras. Bate-se tudo muito bem com uma colher, junta-se-lhe água fria, mexe-se, prova-se e se necessário rectificam-se os temperos. Deita-se, no caldo, o pão cortado aos bocadinhos, o chouriço às rodelas e o presunto às tiras muitos finas.

  8. Como é servido • É servido bem frio. Pode adicionar-se cubos de gelo e também carapaus fritos ou sardinhas.

  9. Fontes de consulta • http://pt.wikipedia.org/wiki/Gaspacho

  10. FIM Escola Básica de André de Resende 13/05(2011

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