PROJETO PARA AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E ORIENTAÇÃO ALIMENTAR DO ESGRIMISTA BRASILEIRO

1. PROJETO PARA AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E ORIENTAÇÃO ALIMENTAR DO ESGRIMISTA BRASILEIRO

2. OBJETIVO GERAL • Avaliar o estado nutricional dos atletas da esgrima brasileira. • Oferecer orientação nutricional para a melhoria do desempenho físico e da saúde dos atletas esgrimistas brasileiros.

3. AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL • Individual: Protocolo de Avaliação • IMC • Bioimpedância (massa magra/ porcentagem de gordura / hidratação)‏ • Somatório das pregas cutâneas • Análise do consumo alimentar através de Registro Alimentar de 3 dias consecutivos • Exames laboratoriais

4. ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL • Apostilas • Site Brasil Esgrima • Palestras • Orientação individualizada

5. OBJETIVO DA AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL PARA ATLETAS • Dados referentes a composição corporal e carências nutricionais através de exames físicos e bioquímicos e o conhecimento dos hábitos alimentares nos permite identificar imperfeições na dieta e fazer mudanças favoráveis ao desempenho esportivo, sem prejuízos à saúde.

6. OBJETIVO DAS RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS PARA ATLETAS • Uma alimentação adequada pode influenciar diretamente para melhorar o estado nutricional do atleta, melhorando seu desempenho. • Deve ser manipulada para atender as necessidades energéticas e nutricionais não só no período de treinamento mas principalmente durante e após as competições. • As orientações nutricionais e recomendações de nutrientes sempre que possível devem ser feitas individualmente para cada atleta.

7. RECOMENDAÇÕES CALÓRICAS E DE NUTRIENTES: • Individuais e Gerais • ENERGIA • CARBOIDRATO • PROTEÍNA • LIPÍDIOS • VITAMINAS E MINERAIS

8. HIDRATAÇÃO • o atleta deve ingerir líquidos antes, durante e após o exercício, a fim de equilibrar as perdas hídricas decorrentes da sudorese excessiva e evitar a desidratação que é um dos principais objetivos da Nutrição Esportiva.

9. Desidrataçãoprovoca o aumento de: • frequência cardíaca submáxima; • concentração de lactato; • sensação de esforço; • náuseas e vômitos; • requerimento de glicogênio muscular; • temperatura interna (hipertermia); • doenças do calor, como câimbras, exaustão e choque térmico.

10. Desidrataçãoprovoca a redução de: • volume plasmático; • volume sistólico, débito cardíaco e VO2 max; • fluxo sanguíneo para pele e músculos ativos; • taxa de sudorese; • tempo para atividade contínua, prolongada e intensa; • pressão arterial e motivação.

11. Ex: 80 kg (início da prova ou treino) → 100% 78 kg (término da prova ou treino) → X = 2,5% grau de desidratação Como evitar? • Balança digital portátil no local dos treinos e competições para calcular o grau de desidratação

12. GRAU DE DESIDRATAÇÃO • de 1 a 2% - inicia-se o aumento da temperatura corporal em até 0,4ºC para cada percentual subsequente de desidratação – “Normal para atletas”; • em torno de 3% de desidratação – redução importante do desempenho; • de 4 a 6% de desidratação – fadiga térmica; • a partir de 6% - risco de choque térmico, coma e morte.

13. Recomendações hídricas: • Protocolo de reposição antes, durante e após o exercício-de acordo com o grau de desidratação.

14. REPOSIÇÃO HÍDRICA: • ÁGUA X BEBIDAS ESPORTIVAS • Como e quando usar? • Receita de Bebida Esportiva Caseira • *VIABILIZARCUSTO: Comparação de preços para 500ml: • Caseira: R$ 0,60 maltodextrina + R$ 0,75 água = R$ 1,35 • Industrializada: média de R$ 3,20

15. Ergus = trabalho Genes = produção RECURSOS ERGOGÊNICOS NUTRICIONAIS • São substâncias com o objetivo de aumentar a produção de trabalho como consequência o desempenho esportivo.

16. SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS • Quando o uso de suplementos nutricionais se torna interessante? • Atletas com restrições alimentares; • Atletas com alta necessidade energética; • Atletas com alimentação desequilibrada; • Reposição hídrica e de eletrólitos.

17. Atletas x Esportistas • “Para os indivíduos que praticam exercícios físicos sem maiores preocupações com performance, uma dieta balanceada, que atenda às recomendações dadas à população em geral, é suficiente para a manutenção da saúde e possibilitar bom desempenho físico”.

18. Categorias: • Repositores hidro-eletrolíticos • Repositores energéticos • Suplementos protéicos • Alimentos compensadores • Aminoácidos de cadeia ramificada - BCAA

19. SUPLEMENTOS ALIMENTARES PROIBIDOSANVISA – 2005 • CREATINA • L-CARNITINA • L-ARGININA • GLUTAMINA • HMB (beta-hidroxi-beta-metilbutirato) • ORNITINA • CLA (ácido linoléico conjugado)

20. Por que foram proibidos? • “Considerando que estes produtos são destinados a um público específico representado pelos atletas de elite, a possibilidade de ocorrência de efeitos colaterais, falta de consenso científico sobre segurança e eficácia para o uso pretendido na forma de alimento e considerando-se também que estes aminoácidos vêm sendo usados como medicamentos, conclui-se que os mesmos devem ter seu uso condicionado a supervisão médica, portanto não enquadrados na área de alimentos.” • (ANVISA- Abril de 2006)‏

21. ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS: • PRÉ COMPETIÇÃO • DURANTE A COMPETIÇÃO • APÓS A COMPETIÇÃO • Quanto, quando e o que ingerir • Alimentos x Líquidos • Recomendações de reposições

22. ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS GERAIS E INDIVIDUAIS PARA O ATLETA ESGRIMISTA BRASILEIRO • Orientações gerais e esclarecimentos individuais sobre quaisquer dúvidas que o atleta possua sobre sua alimentação durante treinos e competições.

23. Poderão ser feitas: • nas competições (sugestão de alimentos mais indicados antes e durante a prova, composição das refeições, suplementações, reposição hídrica e de eletrólitos, efeito do álcool no desempenho esportivo, etc...); • pelo site brasilesgrima (seção sobre nutrição/ condicionamento físico, ...) hiperlink por onde possa ser feita a comunicação com os atletas para esclarecimento das dúvidas; • pelo e-mail fabiana@casadasdietas.com.br • individualmente para os integrantes da equipe brasileira

24. Fabiana Teixeira de Freitas Oliveira (41) 3342-3453 fabiana@casadasdietas.com.br Casa das Dietas Rua Silveira Peixoto, 502. 80240-120 Curitiba (PR)‏www.casadasdietas.com.br