1 / 17

XO ºG.L. UHT VQPRD VSOP M.G. E.S. D.O. den ºBrix PAI QDR

XO ºG.L. UHT VQPRD VSOP M.G. E.S. D.O. den ºBrix PAI QDR. e X tra O ld º G ay L ussac (vol. alcohol/vol. beguda) U ltra H igh T emperature V i de Q ualitat P roduït en R egió D et. V ery S uperior O ld P ale M atèria G rassa E xtracte S ec (%)

terrel
Download Presentation

XO ºG.L. UHT VQPRD VSOP M.G. E.S. D.O. den ºBrix PAI QDR

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. XO ºG.L. UHT VQPRD VSOP M.G. E.S. D.O. den ºBrix PAI QDR eXtra Old ºGay Lussac (vol. alcohol/vol. beguda) Ultra High Temperature Vi de Qualitat Produït en Regió Det. Very Superior Old Pale Matèria Grassa Extracte Sec (%) Denominació d’Origen denier (pes en g de 9000 m de fil) Brix d’almívar (% en pes sacarosa) Producte Alimentari Intermedi Quantitat Diària Recomanada

  2. Nom: PERNIL CUIT EXTRA NATURAIngredients: Pernil, aigua, sal, sucres (dextrosa, lactosa) estabilitzants (trifosfat pentasòdic), antioxidants (citrat sòdic eritorbat sòdic), gelificants (carragenans), potenciadors del gust (glutamat sòdic), espècies, conservadors (nitrit sòdic).

  3. Com es fa l’àcid sulfúric Aire Sofre Aigua

  4. pernil aire sal aigua aire aire oreig salat rentat asseca- ment-1 asseca- ment-2 bodega 6 dies 6 dies 1 a 5ºC 80-90% hr 30-60 dies 3 a 6ºC 80-90% hr 6-9 mesos 15ºC 50% hr 6-18 mesos 15-20ºC 60-80% hr Com es fa un pernil cuixa de porc

  5. Natural, naturalment? • No tot el natural és bo • No tot el no natural és dolent • Som artificials de forma natural • "Natural", una estratègia publicitària no basada en evidències • Actualment: "complet", "equilibrat", "biològic", "sense química", "oriental", "mil·lenari". • Abans: "modern", "funcional", "radiactiu"...

  6. Aliments funcionals • Aliment + ingredient amb activitat biològica positiva • llets amb omega3, vitamines, més calci, sal fluorada o iodada • Funcional vs. dietètic • aliments sense gluten • "Farmaliments", "alicaments" • "Nutracèutics", fitoquímics • Prebiòtic(amb microorganismes), probiòtic(ajuden els microorganismes propis), simbiòtic (tots dos efectes)

  7. Prebiòticsamb aliment per a bacteris 1,2 kg ! aliment per bacteris

  8. bacteris vius Probiòticsamb bacteris vius 1,2 kg !

  9. iogurt “pasteuritzat” llet“descremada”

  10. El calci de la llet 1 L llet sencera: 120 mg Ca, 0,77 € 1 L llet amb calci: 160 mg Ca, 0,93 € 40 mg Ca valen 0,16 € (4000 €/kg) Alternativa: 6 g formatge 0,06 €

More Related