IVVL Košice, 07.06.2006

1. IVVL Košice, 07.06.2006 Ekologické poľnohospodárstvo Akreditovaný inšpekčný a certifikačný systém ekologického poľnohospodárstva v SR. Ing. Jaroslav Remža (RVPS Nitra)

2. Tézy prezentácie • Naturalis SK s.r.o. • Systém v roku 2005 (postupy, prihlášky ..) • Certifikácia • Kontrola rastlinnej výroby, vstupná kontrola, prihláška, tlačivá • Kontrola živočíšnej výroby, vstupná kontrola, prihláška, tlačivá • Výroba biopotravín, spracovanie, vstupná kontrola, prihláška, tlačivá • Akreditácia • Akreditačné kritéria, Príručka kvality • Dohľad, odber vzoriek • Subdodávky, spolupráca • Iné, diskusia

3. Ekologické poľnohospodárstvo • Výrazy ekologický, biologický (synonymá) • Ekologické pestovanie rastlín • Ekologický chov zvierat • Kontrola dovozu z tretích krajín • Spracovanie • Uvádzanie do obehu • Export

4. Ekologické pestovanie rastlín • musia sa dodržiavať pravidlá NR a zákona o ekologickom poľnohospodárstve • rozmnožovací materiál podlieha zvláštnym požiadavkám • sadenice musia pochádzať z EP • prechodné obdobie (pred výsevom, pred zberom) 24 mesiacov, 36 mesiacov • úrodnosť pôdy (OP, striedanie, ZH . . .) • doplnkové hnojenie organickými a minerálnymi hnojivami (Príloha II.A) • ochrana rastlín (Príloha II.B) • zber z voľnej prírody, huby – obmedzenia, limity • produkty z prechodného obdobia (12 mesiacov)

5. Ekologický chov zvierat • Vzťah k pôde • obmedzený počet zvierat na plochu • Minimálny vplyv na ŽP, ochrana životného prostredia • prechodné obdobie prebieha súčasne – 24 mesiacov, označenie produktov (neexistuje z prechodného obdobia) • pokiaľ neprebieha – špecifické dĺžky • nákup zvierat (výnimky), kŕmenie (30%, 60%) • Pokiaľ nie je možné zabezpečiť kŕmenie výlučne EK, prípustný podiel sušiny (10%, 20% ročnej dávky) • ochrana zdravia, prevencia, voľba plemien • veterinárne liečivá, alopatické lieky, podpora rastu • zvieratá nesmú byť uviazané • počet zvierat na ha obmedzený (170kg N) • prístup k pastve, výbehy • plochy ustajnenia • včelárstvo

6. Kontrolný systém, dovoz • Kontrolný systém: - Nariadenie rady, zákon o EP - minimálne 1-krát ročne kontrola - náklady súvisiace s kontrolou a certifikáciou hradí kontrolovaný podnik - dovoz z tretích krajín

7. Spracovanie • výrobok nesmie obsahovať spolu s EKO vyprodukovanou surovinou aj tú istú KONVENČNÚ • ionizujúce žiarenie • GMO, alebo výrobky na ich báze • aditívne a pomocné látky (podmienené, Príloha VI, časť A, B) • 5% hmotnostný podiel konvenčných prísad (príloha VI, časť C a podmienka že nie sú k dispozícií na trhu) • Členské štáty môžu v opodstatnených prípadoch dať výnimku na isté obdobie (podmienky)

8. Pôdny fond v SR

9. Zmluvné subjekty – kontrolované stáda zvierat

10. Platná legislatíva - zákon o ekologickom poľnohospodárstve (č.421/2004 Z.z.) - Nariadenie Rady (EHS) č. 2092/1991 o ekologickej výrobe poľnohospodárskych výrobkov a príslušných označeniach poľnohospodárskych výrobkov a potravín v znení neskorších predpisov - zákon o potravinách (č. 152/1995 Z.z. v znení neskorších predpisov)

11. Orgány štátnej správy v oblasti EP • MP SR - riadi výkon štátnej správy - koordinuje medzinárodnú spoluprácu - rozhoduje o odvolaní - zverejňovanie • Ústredný kontrolný a skúšobný ústav poľnohospodársky (kontrolný ústav) -vykonáva a zabezpečuje povinnosti príslušného orgánu štátnej správy podľa platnej legislatívy - vedie registre - vydáva oprávnenia pre inšpekčné organizácie - vykonáva dozor nad výkonom inšpekcie

12. Orgány štátnej správy v oblasti EP • vydáva súhlas na dovoz produktov z tretích krajín • Informuje a spolupracuje s príslušnými orgánmi EÚ • Na návrh oprávnenej organizácie ukladá sankcie za porušenie povinnosti • Zostavuje zoznam hnojív a zoznam prípravkov na ochranu rastlín povolených v ekologickom poľnohospodárstve

13. Vstup do systému v SR - žiadateľ predkladá žiadosť o registráciu s náležitostiami v zmysle platnej legislatívy - rozhodnutie o registrácii - povinnosti držiteľa registrácie - zrušenie registrácie

14. Registre vedené ÚKSÚP-om - ekologický výrobcovia bioproduktov - ekologický výrobcovia biopotravín - osoby zberajúce voľne rastúce rastliny a ich časti - osoby uvádzajúce bioprodukty do obehu - ekologický výrobcovia bioproduktov v konverzii - žiadatelia o registráciu - poverené inšpekčné organizácie

15. Inšpekcia ekologického poľnohospodárstva • Inšpekčnou organizáciou podľa platnej legislatívy je podnikateľ, ktorý je: §6 (Inšpekcia ekologického poľnohospodárstva), a) spôsobilý a oprávnený (právne akty EÚ) b) akreditovaný STN EN 45011 c) má oprávnenie ÚKSÚP-u d) má sídlo na území SRalebo má na území SR splnomocneného zástupcu

16. Inšpektor ekologického poľnohospodárstva - nesmie byť držiteľom registrácie na spracovanie a uvádzanie produktov do obehu - nesmie vykonávať inšpekciu u toho istého držiteľa viac než tri po sebe nasledujúce roky - nesmie vykonávať inšpekciu pre viac ako jednu inšpekčnú organizáciu - nesmie vykonávať inšpekciu za prítomnosti splnomocneného zástupcu

17. Realizácia inšpekcie • prihláška k vykonaniu auditu • popis podniku a prvá vstupná inšpekcia (personál, plán podniku –všetky budovy, pozemky, mapy, zámer, zoznamy) • povinná dokumentácia v zmysle NR • ohlasovanie, povolovanie výnimiek • hlásenie zmien • postupy výkonu auditu

18. Realizácia inšpekcie a certifikácie • Záväzná prihláška k inšpekcii a certifikácii – návratka • Zmluva o inšpekcii a certifikácii, cenník • Prihláška k inšpekcii a certifikácii, úvodná inšpekcia • Kontrola vyplnených tlačív • Inšpekčná správa • Žiadosť o vydanie certifikátu • Certifikát • Odber vzoriek • Sankčné postihy

19. Výroba biopotravín, spracovanie • Kontrolný proces začína vstupnou kontrolou, popisom podniku (diskusia) • Údaje o sortimente výrobkov • Vzory označovania výrobkov • Receptúry výrobkov (postupy, zloženie) • Vstupy (certifikáty) • Kontrola kvality, vstupná suroviny • Plány umiestnenia zariadení • Skladovanie, spracovanie, balenia surovín a výrobkov • Oddelené postupy, skladovanie • Veľký dôraz sa kladie na účtovníctvo, skladovú evidenciu, protokoly o spracovaní, označovanie

20. Výroba biopotravín, spracovanie • 95% štandard pre ekologické poľnohospodárstvo v SR • Prídavné látky v zostupnom poradí • Prírodné farbivá • Prírodné arómy vrátane éterických olejov, aromatické extrakty • Prírodne identické arómy sú vylúčené • GMO, ionizujúce žiarenie • Soľ (iodidovaná, ferrokyanid sodný, draselný) • Morská soľ, dostatok na trhu • Kultúry mikroorganizmov • Vitamíny (obilná doplnková výživa pre kojencov), 96/5/BG, B1 (thiamin)

21. Zber z voľnej prírody • Plochy, na ktorých prebieha zber, nesmú byť posledné 3 roky ošetrované nepovolenými prostriedkami • V oblasti nesmie byť ohrozené uchovanie druhu a ekologická stability • Podmienky zberu

22. Právne neupravené oblasti • Obmedzenie (GMO, prídavné a pomocné látky, časť A,B a C prílohy VI.) • Žiadne predpisy pre bežné postupy (fyzikálne, tepelné a fermentačné procesy) • K obmedzeniu dochádza nepriamo • Čistenie a dezinfekcia, ochrana skladových zásob, obalových materiálov, ŽP • Vychádza sa z pochopenia celkovej kvality potravín • Vysoká kvalita, chuť, zdravotná, ekologická a nutričná hodnota

23. Zisťované nedostatky • Živočíšna výroba • Rastlinná výroba • Spracovanie • Dovoz z tretích krajín

24. Nedostatky v chove zvierat v EP • Súbežný chov zvierat • Nepovolené krmivá, kŕmne zmesi a doplnky • Prekročenie povoleného rozsahu konvenč. krmív • Skorý odstav mláďat • Väzné ustajnenie zvierat • Nedostatočná, nepresná evidencia, účtovníctvo • Nedodržanie minimálnych vnútor., vonk. plôch • Nepovolený nákup zvierat • Nevyhov. ustajň. priestory, svetlo, rošty, podst. • Bezpastevný, bezvýbehový chov • Neoddelené konvenč. a ekolog. vstupy a výstupy • Chýbajúce podklady (receptúry, premixy, účt.) • Nepovolené zásahy na zvieratách • Nepovolené liečivá a hormóny

25. Označovanie produktov ekologického poľnohospodárstva - označovanie sa vykonáva podľa právnych aktov EÚ a grafickým znakom v prílohe - označovaním nie sú dotknuté ustanovenia osobitných predpisov

26. Označovanie (ÉU) • použitie pojmov BIO, EKO alebo použitie odpovedajúcich grafických doplnkových prvkov, alebo známych ekologických značiek • v prípade pochybností produkt ekologického poľnohospodárstva, resp. ... • kódové číslo kontrolnej organizácie (SK-02-BIO) • z prechodného obdobia • zodpovedajúce označenie podľa platnej legislatívy

27. Akreditovaný inšpekčný a certifikačný systém ekologického poľnohospodárstva Naturalis SK, s.r.o. Bratislava Sídlo:Björnsonova 16, 811 05 Bratislava Právna forma: spoločnosť s ručením obmedzeným Telefón: +421 / 2 / 52626661-3 FAX: +421 / 2 / 52626663 E-mail: naturalis@stonline.sk www.naturalissk.sk

28. Akreditovaný inšpekčný a certifikačný systém ekologického poľnohospodárstva Predmet činnosti: - inšpekčná činnosť v ekologickom poľnohospodárstve - certifikačná činnosť v ekologickom poľnohospodárstve - reklamná, propagačná a výstavnícka činnosť -poradenstvo a koordinácia projektov spolufinancovaných z programov pomoci EÚ, poskytovanie informácií o zriadení a využívaní fondov EÚ (mimo oblasti EP) - podnikateľské poradenstvo v rozsahu voľných živností (mimo oblasti EP)

29. Akreditovaný inšpekčný a certifikačný systém ekologického poľnohospodárstva Rozsah spôsobilosti: - Bioproduct (Bioproduct) - Bioprodukt z konverzie (Bioproduct in conversion) - Biopotravina (Biofoodstuff) - Biopotravina z konverzie (Biofoodstuff in conversion)

30. Akreditovaný inšpekčný a certifikačný systém ekologického poľnohospodárstva Štruktúra organizácie: Skúšobné laboratória Manažér kvality Vedúci OCV Inšpektori Pracovník OCV

31. Reg. No. 167/P-022 Akreditovaný inšpekčný a certifikačný systém ekologického poľnohospodárstva Akreditácia: - SNAS - osvedčenie spôsobilosti na činnosť - vykonávanie certifikácie bioproduktov a biopotravín v systéme ekologického poľnohospodárstva podľa rozsahu akreditácie - Osvedčenie (certifikácia výrobkov, č. V 022) - platnosť od 28.7.2004 do 28.7. 2007 - STN EN 45011 - STN EN 45004

32. Subdodávky, spolupráca • Skúšobné laboratória • Orgány dozoru • Kontrolné organizácie • Certifikačné organizácie (OCV)

33. Dotačná politika v EP - rezort Ministerstva pôdohospodárstva SR - zelenina, liečivé rastliny 10 000 Sk - vinohrady, sady 8 000 Sk - orná pôda 6 000 Sk - TTP 4 000 Sk - 2. roky konverzie plná výška - po 2. roku konverzie ½ - r. 2013

34. Potravinový dozor • Ciele a povinnosti • Výkon auditu u výrobcov biopotravín (auditori) • Spolupráca

35. Záver Ďakujem za pozornosť