Príbeh rodiny Laurent-Perrier

2. Príbeh rodiny Laurent-Perrier • Laurent-Perrier je známy po celom svete ako jeden z najlepších výrobcov šampanského. Nezávislý, patriaci rodine od jeho úplného vzniku. Dom Laurent-Perrier nikdy neprestal vyvíjať aktivity v Champagne s rešpektom k tradíciám a savoir-faire. /know-how/ • Sídlo v Tours-sur-Marne – malej dedine v srdci Champagne, region vo Francúzsku – založil v roku 1812 Alphonse Pierlot, syn stolára. • Názov Laurent-Perrier pochádza od jeho následovníkov, Eugène Laurenta a jeho vdovy Mathilde-Emilie Perrier. • V roku 1939 Dom Laurent-Perrier získala Marie-Louise de Nonancourt, matka terajšieho majiteľa Bernard de Nonancourt. Pod jeho vedením sa značka presunula z 98meho miesta na tretie miesto z hľadiska hodnoty. • Tento úspech vychádza z jasného odhodlania dodržiavať, aby už zavedené hodnoty: úcta k prírode a vínu​​, oddanosť kvalite a silné dlhodobé vzťahy so všetkými boli spojené so spoločnosťou. • Je to aj výsledok kombinovanej snahy celej rodiny (vedenej po starom Bernardom de Nonancourt, teraz jeho dcérami, Alexandrou a Stéphanie) a tímu manažovaného C.E.O Michel Boulairea. • Nezávislý duch je vždy hnacou silou kreatívnej výroby vína, ktorá vedie k jedinečnej rade šampanských namiešaných pivničným majstrom Michel Fauconnet. • Vína nie sú výnimočné iba vďaka filozofii, ktorá sa za nimi skrýva – ochrana prostredia vo všetkyćh krokoch biznis aktivít, konzistencie kvality – ale aj pre ich štýl: jemnosť, sviežosť a eleganciu – podpis Laurent-Perrier. Výrobcovia ‘VINS DE PLAISIR’ (vína pre radosť alebo pre potešenie) KON-RAD spol. s r.o., Cesta Na Senec 24, 830 06 Bratislava / www.kon-rad.sk

3. Pôžitok ako filozofia Champagne Druhy Champagne Laurent-Perrier: • Výsledkom je rada rozdielnych ‘vína pre radosť“ vyrobených pre milovníkov šampanského, vhodných na všetky príležitosti. • Laurent-Perrier nemá menšie ambície než poskytnúť profesionálom v oblasti obchodu s vínom aj amatérom po celom svete šampanské, ktoré ich zvedie. Takýto zákazníci neprídu iba kvôli prestíži skvelého vína a výnimočnosti, ktoré prináša, ale aj aby preskúmali neobyčajné a rôzne chuťové potešenia. • Laurent-Perrier Brut 0,75l • Laurent-Perrier Demi Sec 0,75l • Laurent-Perrier Brut Millesime ročník 2002 0,75l • Laurent-Perrier Ultra Brut 0,75l • Laurent-Perrier Cuvée Rosé 0,75l • Laurent-Perrier Grand Siécle 0,75l • Laurent-Perrier Alexandra Rosé ročník 1998 0,75l * Ceny sú uvedené s DPH KON-RAD spol. s r.o., Cesta Na Senec 24, 830 06 Bratislava / www.kon-rad.sk

4. Laurent-PerrierBrut • Brutnon-vintage(suché,neročníkové) je vždy stelesnenie štýlu Domu Laurent-Perrier, ako aj jeho podpisom. Laurent-PerrierBrut je definovaný vysokým podielom Chardonnay, ktorý dodáva prirodzenú čistotu, sviežosť a eleganciu. Tieto základné charakteristiky reprezentované vo všetkých našich šampanských sú veľmi dobrým úvodom ducha Laurent-Perrier. • Druhy hrozna: Chardonnay: 50% - čo je skutočne veľký podiel, dvojnásobný ako priemerné šampanské – PinotNoir: 35%, PinotMeunier: 15% . • Vinica: šampanské je zmiešané z viac ako 55 rôznych viníc, alebo dedín, s priemerným „cru“ ratingom 94% v stupnici crus a 20% z vín z rezervy, čo zaisťuje perfektnú konzistenciu štýlu. • Výroba a zrenie:. Laurent-Perrier využíva  ideálne zrenie v pivniciach: 3 roky minimum pre 0,75L a 5 rokov pre magnum. Jeho rovnováha a prirodzená sviežosť je dosiahnutá ľahkou dosážou. Po nej sa vína uložia do pivnice, aby si oddýchli niekoľko mesiacov, kým budú vyexpedované. • Chuť a vôňa Vzhľad: bledo zlatý so stálym prúdom pekných a vytrvalých bubliniek. Vôňa: delikátna, zároveň komplexná, svieža a vyvážená so stopami citrusu a bieleho ovocia. Chuť: dobre definovaná, jemne okrúhla s výraznými príchuťami. Ovocie sa stupňujúco vynára, aby odhalilo jemne vyrovnané víno s dlhým finišom. • Podávanie Servírujte vychladené na 8°C - 10°C Kombinácia sviežosti a čistoty Laurent-PerrierBrut bola hlavným faktorom pre úspech tohto šampanského ako aperitívu. Jeho stopy citrusov a bieleho ovocia – ako bielej broskyne – a mimoriadna rovnováha podporená jemnými bublinkami ho činí dobrou spoločnosťou pre najvýznamnejšie okamihy života. Skutočné víno pre radosť. 36e * KON-RAD spol. s r.o., Cesta Na Senec 24, 830 06 Bratislava / www.kon-rad.sk

5. Laurent-PerrierDemiSec • Hlavný posun k suchším vínam spolu so zvykom piť šampanské ako aperitív spopularizovala konzumáciu Brut. Každopádne veľa milovníkov vína stále oceňujú mäkkosť a jemnú spomienku pôžitkov prinesených DemiSec. • Druhy hrozna: Chardonnay 45%, PinotNoir 40%, PinotMeunier 15% Vinica: šampanské je zmiešané z viac ako 55 rôznych viníc alebo dedín, s priemerným cru ratingom 94%. Najmenej 10% a niekedy cez 20% vín z rezervy býva použitých na zaručenie perfektnej konzistencie DemiSec. • Výroba a zrenie: Zreje minimálne 3 roky. Víno je potom dosážované likérom vyrobeným z cukrovej trstiny rozpustenom vo víne z rovnakého cuveé 40g na liter. • Chuť a vôňa Vzhľad: žiarivá a intenzívna zlato-žltá farba Vôňa: bohato vyjadrená, otvára arómy sušeného ovocia, mandlí a orieškov, nasledovanými arómami hrianky. Po pár rokoch sa vôňa rozvinie smerom k hlbším tónom medu a borovicovej živice. Chuť:  plné a veľkorysé, bohaté víno s okrúhlym pocitom. • Podávanie Servírujte vychladené na 8°C - 10°C Plná a jemná sladkosť DemiSec prirodzene volá po sladkých dezertoch, ktorým pridá hĺbku a chuť, hlavne k pečivu . 36e * KON-RAD spol. s r.o., Cesta Na Senec 24, 830 06 Bratislava / www.kon-rad.sk

6. Laurent-PerrierBrutMillésimé 2002 • Laurent-Perrier je prieberčivý pri uvádzaní ročníkových – uvádza ich iba v najlepších rokoch a s výnimočným charakterom. Preto BRUT MILLÉSIMÉ (vintage Brut) je unikátnym vínom a pokiaľ je v ňom podpísaný duch Domu, zároveň  odráža jedinečnú charakteristiku tohto vintage roku. Laurent-Perrier millésimé má excelentnú dĺžku zrenia. • Úroda 2002 - Počasie bolo mierne počas vegetácie a bolo poznačené skôr menej dažďom a nie silnou zimou. Jarné mrazy, v 38 dedinách boli pomerne silné. Kvitnutie nastalo niekedy medzi 14tym až 17tym júnom a pokračovalo v priaznivých podmienkach. Našťastie slnečné obdobie na začiatku zberu zredukovalo efekt silných dažďov ku koncu augusta. Toto bolo výsledkom vysokej kvality úrody a výnimočnej zrelosti. • Druhy hrozna: Chardonnay 50%, Pinot Noir 50% Vinice: Pinot Noir z Montagne de Reims: Verzy, Ambonnay, Verzenay, Ay, Bouzy a Chardonnay z Côte des Blancs: Avize, Cramant, Oger, Mesnil sur Oger a Chouilly. • Výroba a zrenie: Základné vína ochutnávané v Januári 2003 vykazovali Chardonnay so sviežosťou a intenzitou, so stopami exotických citrusov. Pinot Noir malo silnú arómu dozretého ovocia. Vzhľadom na vysokú kvalitu základných vín sa rozhodlo, že rok 2002 bude vintage (ročníkovým ) rokom. V dodatočnej selekcii bol vyvinutý tlak, že na doplnenie Chardonnay a Pinot Noir viníc bude použité iba cuveé. • Chuť a vôňa: Vzhľad: zlato-žltá farba, so zelenými odleskami a s vytrvalým perzistentným prúdom bubliniek. Vôňa: počiatočná aróma je poznačená atraktívnym ovocným charakterom, ktorý sa ďalej vyvíja v tóny dozretého ovocia a medu (med agátu). Chuť: zo začiatku je dojem iskry a jemnej mousse (peny). Ako sa postupne vynára charakter, získava komplexnosť, hĺbku a farbu chuti, ale zároveň si stále udržiava mladistvú sviežosť. Dlhý záver je ovenčený pretrvávajúcimi stopami po žltom kôstkovom ovocí (mirabelky). • Podávanie Servírujte pri 10°C Víno je veľmi harmonické s darmi mora. Toto Brut Millésimé 2002 bude perfektné ku carpacciu alebo grilovaným lastúram, srdcovkovému rizotu alebo jemne ochutenej rybe s jemne kyslou omáčkou. 45e * KON-RAD spol. s r.o., Cesta Na Senec 24, 830 06 Bratislava / www.kon-rad.sk

7. Laurent-PerrierUltraBrut • Jeho vznik je spojený so vznikom moderného  štýlu varenia NouvelleCuisine. Je podobné tomuto ľahšiemu, čistejšiemu spôsobu prípravy jedál. Laurent-PerrierUltrabrut prichádza bez make-upu v jeho prírodnej forme. Je to šampanské s náturou Brut, teda žiadna dosáž, jeho výroba vyžaduje značnú know-how. Jeho štýl imponuje vzrastajúcemu množstvu milovníkov vín, ktorý s ním objavili mnoho nových spôsobov vychutnávania šampanského. • Druhy hrozna: Chardonnay 55%, PinotNoir 45% • Vinica: exkluzívne vyrobené zo zrelej úrody a namiešané z 15 viníc alebo dedín s priemerným ratingom 97% • Výroba a zrenie: Selekcia je veľmi prísna, aby sa zaistilo, že zostane len hrozno s vysokým podielom cukru a nízkou aciditou. Tieto podmienky sú potrebné na vytvorenie hotového šampanského, ktoré má požadovanú rovnováhu bez pridania dosážneho likéru. Zrenie je dlhé, trvá minimálne 4 roky. • Chuť a vôňa: Vzhľad: veľmi bledá kryštálovo jasná farba Vôňa: intenzívna a komplexná, so širokým záberom aróm, zahrňujúc citrus, biele ovocie a kvety ako zemolez. Kombinovaný efekt zanecháva dojem čerstvosti ako morský vánok. Chuť: vzdušná a delikátna, zároveň prekvapivo dlhá. Kvetinové a ovocné arómy sa kombinujú s minerálnymi tónmi, aby dali víno, ktoré je čisté . Záver je dlhý a zanecháva čisté podnebie . • Podávanie Servírujte vychladené na 8°C - 10°C Jeho delikátny záver, ktorý zanecháva podnebie svieže a jeho jemná rovnováha robia toto šampanské najuniverzálnejším z rady Laurent-Perrier. Jeho schopnosť vyzdvihnúť chuť jedla z neho robia ideál od aperitívu až po dezert. Toto šampanské sa hodí ku kaviáru alebo foiegras (husacia pečeň), morským darom alebo ustriciam – a zároveň aj spoločník k cigare po jedle. 50e* KON-RAD spol. s r.o., Cesta Na Senec 24, 830 06 Bratislava / www.kon-rad.sk

8. Laurent-PerrierCuvéeRosé • Bolo vytvorené v roku 1968, inovatívnymi metódami „savoir – faire“ vysvetľujúc výrobu tichého vína „coteauxchampenois“. Zdokonalenie v každej fáze jeho tvorby, cuvéerosé je dnes štandardom vo svojej kategórii. Jeho obsah sa podáva v elegantnej vínovej fľaši inšpirovanej Kráľom Henri IV, rosé Champagne je uznávaný vo svojej kategórii svojím obsahom vysokou kvalitou už viac ako 40 rokov. • Zmes 10 rôznych „crus“ oblastí situovaných hlavne na Severe a Juhu oblasti Montagne de Reims – zahrňujúc vzácne Côte de Bouzy - zvlášť z najskvelejšej crusAmbonnay, Bouzy, Louvois a Tours-sur-Marne. • Výroba a zrenie: Laurent-Perrier´s technické zariadenie je určené na výrobu CuvéeRosé. Hrozná z vybraných pozemkov sú starostlivo oberané a triedené, odstopkované pred vložením do kadí. Riadená macerácia – trvá 48 až 72 hodín v závislosti od zberu – pomáha vytiahnuť farbu a zároveň vývin plnej aromatickej bohatosti PinotNoir. Zreje v pivniciach po dobu minimálne 4 rokov. • Chuť a vôňa: Farba: Elegantné, s farebnou obmenou prirodzeného malinového náznaku do lososovo-ružovej. Vôňa: Precízna a veľmi krehká, široký výber drobného červeného ovocia: jahody, červených ríbezlí a tmavých zrelých čerešní. Jeho úžasná sviežosť s dominantným ukončením. Chuť: Intenzívna ovocná , čisté, správne definované s miernou ostrosťou. Víno po otvorení vytvára dojem plného košíka čerstvo nazbieraných červených bobúľ: jahody, višne, černice a maliny. • Podávanie Okolo 8°C až 10°C . Je vhodné na servírovanie ako aperitív. CuvéeRosé je svojou vôňou poďakovaním, patrí k rôznym jedlám a ich snúbenicu. Je vhodné na kombináciu s čerstvými surovými rybami (marinovaná červená parma a tartar z tuniaka), grilovanými garnátmi, kvalitnými údeninami (talianske prosciutto), kačicou, jahňacinou a krémovo-smotanovými syrmi ako Chaource. CuvéeRosé je mimoriadne vhodné pre dezerty s červeným ovocím. Pre odvážnejších je vhodné snúbenie s ázijskou alebo indickou kuchyňou. 65e* KON-RAD spol. s r.o., Cesta Na Senec 24, 830 06 Bratislava / www.kon-rad.sk

9. Laurent-Perrier Grand Siécle • Sa Vám predstaví v elegantnej fľaši, ktorá je zobrazením práce veľmajstra – sklára zo 17.storočia a ponecháva si jeho meno v období francúzskej histórie, kedy vládol kráľ Ludvík XIV. V dobe, kedy životný štýl dosiahol svoj vrchol a zrodila sa francúzska kuchyňa prinášajúc nové vína a prvé Champagne. Uvedenie bolo v roku 1959 Bernardom de Nonancourt, Grande siécle je Laurent-Perrier´sgrandecuveé, charakteristické svojou výnimočnosťou a Laurent-Perrier´s hľadaním dokonalosti miešania. Je stelesnením miešania Champagne. Grand Siécle nazývané ako vyvážené víno z najlepších odrôd grandscrus a z najlepších zberov: ročníky vyhlásené ako vintageLaurent-Perrier. • Druhy hrozna: 45% PinotNoir, 55% Chardonnay Vinica: Grand Siécle je vyrobené z 100% „grand crus“. V závislosti od zberu, len 10 „grand crus“ označených najprestížnejších oblastí zodpovedá Grand siécle zloženiu. Pinotnoir: Ambonnay, Bouzy, Mailly. Chardonnay: Avize, Cramant a LeMesnil-sur-Oger Ročníky: To najlepšie z najlepších označené ako vintage. • Výroba a zrenie Výroba tohto lahodného nápoja predstavuje zber hrozna 100% z vybraných oblastí „grand crus“, len z tých najlepších regiónov a zachovávajúc tie najlepšie šťavy lisovaním. Víno vyzrieva minimálne sedem rokov. • Chuť a vôňa: Aspekt: hviezdna svetlosť a jemné šumenie Vôňa: jemná a komplexná vôňa s jemne kandizovaného citrusového ovocia. Nasleduje vôňa čerstvého pečiva, grilovaných mandlí, jemný náznak medu a perníka. Chuť: Víno prináša pocit plnosti a spokojnosti krôčik po krôčiku. Krásnu minerálnu a sviežu dochuť. Grand Siécle ponúka vynikajúcu rovnováhu medzi intenzitou a lahodnosťou. • .Podávanie Odporúčame okolo 10 °C. Grand Siécle je vďakou k perfektnému jedlu jeho rovnováhou a komplexnosťou. Je odporúčané k širokému výberu morských plodov a jedlu z pevniny ako napríklad hydina . Zabezpečí Vám skvelú harmóniu chutí v kombináciách ako hydina s hľuzovkou alebo naprírodno pripravené teľacie . Jednou z možností výberu je vychutnať si Grand Siécle s rybami ako kambala veľká alebo morský vlk. Pre unikátnosť spojenia chutí s jedlom servírujte Grand Siécle ako aperitív. 125e* KON-RAD spol. s r.o., Cesta Na Senec 24, 830 06 Bratislava / www.kon-rad.sk

10. Laurent-Perrier Alexandra Rosé 1998 • Začiatok histórie Vintage Rosé Champagne podnietil Bernarda de Nonancourt. Múzou sa mu stala svadba jeho staršej dcéry Alexandry v roku 1987. Symbolika domu Laurent – Perrier vyjadruje tie najvyššie nároky na výrobu, ako aj produkciu non-vintage rosé Champagne. Je úplne v poriadku a legitímne zaoberať sa výrobou Cuvée Rosé najvyššej kvality ako exkluzívne a vzácne víno, ktoré zastáva osobité miesto vo svojom rozsahu. • Rok 1998 ako rok zberu Začalo obdobie miernej zimy, nasledovala upršaná jar. Mizerné počasie pretrvávalo počas letných mesiacov, poznačené pretrvávajúcim dažďom. Po chladnom mesiaci júl sa ukázal teplý až sparný mesiac august. Nasledovalo obdobie septembrových prívalových dažďov, ktoré spomalili plánovaný zber úrody. V druhej polovici mesiaca sa vrátilo opäť krásne počasie a bolo odmenou za trpezlivosť. • Druhy hrozna: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay Používané sú odrody z hrozna  najprestížnejších oblastí Champagne, alebo crus. Pinot noir: Ambonnay, Bouzy, Louvois, Mailly, Verzenay and Tours-sur-Marne a Chardonnay: Avize, Cramant, Chouilly a Mesnil-sur-Oger. • Výroba a zrenie: Špeciálny výber pozemkov a viníc, kde sa ručne triedilo hrozno a odzrnkovávalo, pred krátkou maceráciou Pinot Noir. Zmiešaním hrozna Chardonnay vzniká víno jemnej farby a jedinečné komplexnou arómou. Proces vyzrievania prebieha aspoň šesť rokov • Chuť a vôňa: Vzhľad: Jemná lososovo ružová s nádychom pomaranča. Vôňa: komplexná a intenzívna s nádychom pripomínajúcim jahodový džem a kvety, ako lupienky ruže. Chuť: svieže a živé, s dominantnou chuťou ovocia ako maliny a lesné jahody. Plné, s hladkou štruktúrou a náznakmi sušených marhúľ a pomarančovej kôry. • Podávanie Vychladené na10° až 12°C Excelentné víno v spojení s divinou s čučoriedkovou omáčkou. Je vhodné pre snúbenie s intenzívnymi a aromatickými jedlami 279e* KON-RAD spol. s r.o., Cesta Na Senec 24, 830 06 Bratislava / www.kon-rad.sk