Masse- og energifordeling

1. Masse- og energifordeling Beregninger uden tårer

2. VAREDEKLARATIONER… På en vares deklaration står der for eksempel: Du skal nu anvende disse tal for at kunne vurdere varens ”sundhed”

3. MASSEPROCENT Ordet ”MASSE” står for vægt – altså antallet af GRAM af næringsstofferne i varen. I tabellen kan ses, at alle tre stoffer er angivet i gram. Der er altså tale om masser. Lægger du vægten af de tre nærings-stoffer sammen får du 36 gram Næringsstof i alt 36 g Der mangler 64 g Vand 64 g 100 g Samlet masse

4. BEREGNING AF MASSEPROCENT 1 / 100 * 100 1 % 14 / 100 * 100 14 % * 100 21 / 100 21 % 64 / 100 * 100 64 % 100 % Er varens indhold opgivet i gram pr 100 gram af varen er MASSEPROCENTEN = MASSETALLET

5. ENERGIFORDELINGSPROCENT Som navnet siger, har dette procent-tal noget med energi at gøre Benævnelsen er da kJ og ikke længere gram 17 kJ 1 * 17 kJ 17 kJ 17 kJ 14 * 17 kJ 238 kJ 38 kJ 21 * 38 kJ 798 kJ 0 kJ 64 * 0 kJ 0 kJ 100 gram indeholder 1053 kJ Nu er energimængden og fordelingen kendt – procenten kan da beregnes

6. Energifordelingsprocent … 17 / 1053 * 100 1,6 % 238 / 1053 * 100 22,6 % 798 / 1053 * 100 75,8 % 0 / 1053 * 100 0 % % i alt : 100 %

7. Oversigt Fabrikanten oplyser at energimængden ved 100 gram af varen er 1043 kJ og ikke de 1053 kJ vi har beregnet Hvor kommer den forskel fra ? Måske har fabrikanten regnet med decimaler – Vi har regnet med hele tal i masserne

8. Vurdering af varen Der er meget store forskelle på tallene Hvilke skal vi regne med ? Det er energifordelings-% der er gældende Hvorfor tror du, at fabrikanten oplyser massetallene og ikke E-% ? Det vil være vanskeligt for ham at sælge en vare, hvis han skriver, at den indeholder over 75% fedt, når der anbefales max. 30 % Din vurdering af varen : …………………. Tør du gætte på hvilken vare der er brugt til beregningerne ? THOUSAND ISLAND DRESSING FRA GRAASTEN