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RESTAURANT EL GRIFO

RESTAURANT EL GRIFO. GRUPO: LOS INJERTOS. RESTAURANTE EL GRIFO. Ubicado en la Av. Colonial en Lima Industrial. Antigua estación de grifo heredado por hermanas. 9 años en el mercado . Ampliación en el 2008. 42 mesas. Ganador del mejor “lomo saltado” en Mistura 2009. PUBLICO OBJETIV.

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Presentation Transcript

  1. RESTAURANT EL GRIFO GRUPO: LOS INJERTOS

  2. RESTAURANTE EL GRIFO • Ubicado en la Av. Colonial en Lima Industrial. • Antigua estación de grifo heredado por hermanas. • 9 años en el mercado. • Ampliación en el 2008. • 42 mesas. • Ganador del mejor “lomo saltado” en Mistura 2009.

  3. PUBLICO OBJETIV • Hombres y mujeres entre 25 y 50 años. • Laboran en la zona industrial de Lima. • Clase media, alta. • Personas exigentes, apuradas, estresadas.

  4. SOLUCIONES ANTERIORES • Inclusión de fotos de los platos principales en la carta. • Caso similar en Pescados Capitales: “La Escuelita”

  5. PRODUCCIÓN • Empaque o presentación: tipo gourmet. • Producto: Elaboración limpia y de acuerdo a normas de salud. • Distribución y atención al cliente: anfitriona ubica al cliente, y se le asigna un mozo quien lo atenderá durante su estadía. • Tecnología: Caja con sistema de control de despacho. (reserva y pago).

  6. NECESIDADES • ‍Necesidad de incentivar a los mozos. • ‍Necesidad de mejorar la comunicación con los mozos. • ‍Necesidad de descubrir el impacto del trato de los mozos. • ‍Necesidad de satisfacer al cliente con una buena recomendación. • ‍Necesidad de diseñar un buen formato de carta. • ‍Necesidad de capacitar a los mozos. • ‍Necesidad de especialización servicios de platos. • ‍Necesidad de segmentación de pedido. • ‍Necesidad de fidelización al cliente interno y externo.

  7. REDEFINICIÓN DEL PROBLEMA Y CONCEPTO NECESIDAD DE BRINDAR LAS HERRAMIENTAS A LOS MOZOS PARA QUE CONDUZCAN A LA OPTIMIZACIÓN DE LOS SERVICIOS A TRAVÉS DEL CONOCIMIENTO DE LA VARIEDAD DE PRODUCTOS A OFRECER EN EL RESTAURANTE “EL GRIFO”. CONCEPTO: “LAS DELICIAS DE LA TECNOLOGÍA GOURMET”

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