1 / 3

MAYONAISE EN DERIVANTEN

MAYONAISE EN DERIVANTEN. INGREDIËNTEN: 1 L. 4 eigeel 1 L. Olijf olie Een beetje azijn of citroen, zout, mosterd en warm water. Voorverwerking: Bereid de ingrediënten en gereedschap Klop de eigeel, voeg azijn en kruiden toe. MATERIAAL. Corrodible container and rod.

vaschel
Download Presentation

MAYONAISE EN DERIVANTEN

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. MAYONAISE EN DERIVANTEN INGREDIËNTEN: 1 L. 4 eigeel1 L. Olijf olieEen beetje azijn of citroen, zout, mosterd en warm water. Voorverwerking:Bereid de ingrediënten en gereedschap Klop de eigeel, voeg azijn en kruiden toe MATERIAAL Corrodible container and rod Voorbereiding:Terwijl het kloppen voeg olie in een dun straaltje toe en water is vereist.Controleer de zout en azijn en bewaard in de kou Toepassing:Als a basis voor andere sauzen Om te versieren en te begeleiden van koude gerechten

  2. DERIVANTEN Spinazie puree, waterkers, dragon, peterselie, bieslook, kervel. GROENE SAUS • Brunoise augurk, kappertjes, ei, ui en peterselie TÁRTAR SAUS MAYONAISE Een deel van tandsteen en een Groen VINCENT SAUS Ketchup, appelsiensap, cognac, tabasco, Lea & Perrins ROZE SAUS

  3. DERIVANTEN Kappertjes, augurken, kervel, dragon, peterselie en julienne van eiwitten.dragon, Peterselie. GrivichesauS Bevestigd met eigeel gekookte mayonaise, zout en peper. Mosterd, kappertjes, augurken, kervel, peterselie, ansjovis essentie, dragon RÉMOULADE SAUS Mayonaise BONDING MAYONAISE Gelatine Tomatensaus, eigeel, paprika en peterselie. ANDALUS SAUS

More Related