1 / 6

TEHNOLOGII DE PREPARARE A HRANEI

TEHNOLOGII DE PREPARARE A HRANEI. OBIECTIV TEMATIC : S ă identificaţi rolul bucătăriei în realizarea meniului cât şi ustensilele, vasele şi aparatele care se pot folosi în bucătărie. BUC ĂTĂRIE. *BUC ĂTĂRIA Sectoarele de lucru din bucătărie sunt :

vinny
Download Presentation

TEHNOLOGII DE PREPARARE A HRANEI

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. TEHNOLOGII DE PREPARARE A HRANEI OBIECTIV TEMATIC: Să identificaţi rolul bucătăriei în realizarea meniului cât şi ustensilele, vasele şi aparatele care se pot folosi în bucătărie. prof. Kovacs Stefan - Radu

  2. BUCĂTĂRIE *BUCĂTĂRIA Sectoarele de lucru din bucătărie sunt: - centrul de preparare, în care trebuie grupate: frigiderul, vasele, ustensilele, aparatele electrocasnice, maşina de gătit; - centrul de curăţire, în care se află chiuveta cu una sau două cuve; - centrul de depozitare, în carese află dulapurile, rafturile şi sertarile, care servesc la depozitarea vaselor, ustensilelor, aparatelor, alimentelor etc. prof. Kovacs Stefan - Radu

  3. DE REŢINUT! • Pentru a avea ordine şi igienă în bucătărie, trebuie studiată aranjarea fiecărui obiect în raport cu: - utilitatea lui; zonele de lucru; fazele întrebuinţării. • Toate obiectele (vase, ustensile, aparate) vor fi păstrate perfect curate. • Plantele de bucătărie curăţă şi înviorează atmosfera. • Finisajele pentru acest spaţiu umed şi încărcat de vapori sunt: faianţa, gresia, marmura, pământul ars, linoleumul, cărămida, granitul. prof. Kovacs Stefan - Radu

  4. USTENSILE, INSTRUMENTE, VASE SI APARATE DE BUCĂTĂRIE Tel pentru bătut albuşul, frişca, piure ş.a.; Răzătoare; Polonic; Strecurătoare; Lingura pentru sos; Paleta metalică şi cea de lemn; Sucitorul pentru aluat; Spumieră. prof. Kovacs Stefan - Radu

  5. VASE DE GĂTIT Oale de diferite capacităţi; Oale sub presiune; Cratiţe; Caserole; Tigăi; Tăvi de diverse forme şi dimensiuni; Ibrice; Găleţi; Lighene; Ceainice. prof. Kovacs Stefan - Radu

  6. Cleşteîngheţată Cleşti lux Cleşte spaghete Cuţit peşte DEOSEBIT! prof. Kovacs Stefan - Radu Cuţit brânză

More Related