1 / 14

prof.Goran Poš

ENZIMI. prof.Goran Poš. ENZIMI. - biokatalizatori (fermenti). - katalizatori - pojam. MENJAJU BRZINU HEMIJSKE REAKCIJE BEZ UTICAJA NA TOK SAME REAKCIJE. Reakc i ja bez katalizatora: A + B --> AB. Reakc i ja sa katalizator o m: A + K --> AK AK + B --> AB + K.

whitley
Download Presentation

prof.Goran Poš

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. ENZIMI prof.Goran Poš

  2. ENZIMI - biokatalizatori (fermenti) - katalizatori - pojam MENJAJU BRZINU HEMIJSKE REAKCIJE BEZ UTICAJA NA TOK SAME REAKCIJE Reakcija bez katalizatora: A + B --> AB Reakcija sa katalizatorom: A + K --> AK AK + B --> AB + K - katalizatori kod motornih vozila

  3. Energija aktivacije (Ea) ENERGIJA KOJU JE POTREBNO DOVESTI MOLEKULIMA DA BI MEĐUSOBNO REAGOVALI Uloga katalizatora (enzima):SMANJENJE Ea Efekat katalizatora (enzima):POVEĆANJE BRZINE HEMIJSKE REAKCIJE

  4. Osnovni pojmovi: ENZIM I SUPSTRAT

  5. Priroda enzima: ENZIM (HOLOENZIM) APOENZIM KOENZIM proteinski deo neproteinski deo Dejstvo spoljnih faktora na enzime - uticaj temperature na brzinu aktivnosti enzima - uticaj pH na brzinu aktivnosti enzima - uticaj koncentracije susptrata na brzinu aktivnosti enzima - uticaj koncentracije enzima na brzinu aktivnosti enzima 1) Uticaj temperature na brzinu aktivnosti enzima temperatura brzina aktivnosti enzima (do određene granice) – proteinska priroda 2) Uticaj pH na brzinu aktivnosti enzima - uska granica delovanja (fiziološki interval)

  6. 3) Uticaj konc.supstrata na brzinu aktivnosti enzima konc. supstrata brzina aktivnosti enzima (do određene granice) – zasićenje centara enzima 4) Uticaj konc.enzima na brzinu aktivnosti enzima konc. enzima brzina aktivnosti enzima (linearni rast) Inhibicija dejstva enzima - nekompetitivna inhibicija - kompetitivna inhibicija 1) Nekompetitivna inhibicija supstance utiču na proteinsku strukturu enzima Hg2+, Ag+, Al3+, KCN, CO,trihlorsirćetna kiselina 2) Kompetitivna inhibicija supstance slične strukture se takmiče (competition) sa supstratom za enzim ćilibarna/malonska kiselina

  7. Specifičnost dejstva enzima VISOKA SPECIFIČNOST - najistaknutija osobina enzima 1) Niska specifičnost - vrsta veze u molekulu 2) Grupna specifičnost – određeni oblik veze sa strogo određenom strukturom 3) Apsolutna grupna specifičnost – različite podklase iste grupe jedinjenja 4) Apsolutna specifičnost – potpuno specifična za supstrat određene strukture 5) Stereohemijska specifičnost – potpuna selektivnost za određeni izomer Klasifikacija i nomenklatura enzima - AZE - naziv prema tome šta enzim radi - jedinstvena podela na šest grupa

  8. 1) Oksidoreduktaze 2) Transferaze 3) Hidrolaze 4) Liaze 5) Izomeraze 6) Ligaze - sve klase podeljene na podklase 1.1.1.1. - četvorofigurativni sistem 1. klasa - oksidoreduktaza 2. podklasa – tip katalisane reakcije 3. potpodklasa – tip akceptora u reakciji 4. redni položaj u potpodklasi

  9. 1) Oksidoreduktaze KATALIŠU PROCESE OKSIDOREDUKCIJEPRIMANJEM ILI OTPUŠTANJEM ELEKTRONA - alkoholne dehidrogenaze - hidroperoksidaze - fenoloksidaze 2) Transferaze KATALIŠU PRENOSE GRUPA, RADIKALA I DELOVA MOLEKULA IZMEĐU JEDINJENJA - transaldolaze - transketolaze - acetiltransferaze - fosforilaze - aminotransferaze

  10. 3) Hidrolaze KATALIŠU HIDROLITIČKO RAZLAGANJE SUPSTRATA UZ UČEŠĆE VODE - peptidaze - karbohidraze - amidaze - esteraze 4) Izomeraze KATALIŠU REAKCIJE INTRAMOLEKULSKE RASPODELE – DOVODE DO IZOMERIZACIJE 5) i 6)Ligaze i liaze KATALIŠU PROCESE KARBOKSILACIJE I DEKARBOKSILACIJE KARBONSKIH KISELINA Ligaze - stvaranje veze C-C, C-N, C-O, C-S Liaze – reakcije eliminacije uz formiranje dvostruke veze

  11. Koenzimi (kofaktori) ENZIM (HOLOENZIM) APOENZIM KOENZIM proteinski deo neproteinski deo - dopunske supstance iz žive ćelije - u toku enzimske reakcije ostaju nepromenjeni 1. KOENZIMI 2. PROSTETIČKE GRUPE 3. AKTIVATORI 1. KOENZIMI - termostabilni - manja molekulska masa - samostalno prenose pojedine grupe, atome, jone i radikale - pojedini koenzimi prolazno povezani sa enzimom

  12. Neki koenzimi: NAD (NADP) – NikotinAmidDinukleotid (FOSFAT) FAD – FlavinAdeninDinukleotid Koenzim A (CoA)

  13. Vitamini rastvorljivi u vodi kao koenzimi: 2. PROSTETIČKE GRUPE - termostabilni - manja molekulska masa - čvrsto i trajno vezani za enzim

  14. Hem (neproteinski deo hemoglobina) 3. AKTIVATORI - neophodne neorganske komponente enzima - joni teških (i lakih) metala: Na+, K+, Mg2+, Ca2+, Zn2+, Cu2+, Mn2+, Fe2+, Fe3+, Al3+, Co2+, NH4+

More Related