1 / 23

Tore Haave 25.10. 2013.

FLERE GODE VINER !. Tore Haave 25.10. 2013. TORE HAAVE 02.11.13. Du skal ha det gøy med vin, den skal deles og smakes !. Slik bør man smake vin !. Spytt ! Polansatte kan få sparken for ikke å gjøre det. For anmeldere kan det bety slutten. Og for kjennere er det tabu.

zenaida-stephenson
Download Presentation

Tore Haave 25.10. 2013.

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. FLERE GODE VINER ! Tore Haave25.10.2013. TORE HAAVE 02.11.13.

  2. Du skal ha det gøy med vin,den skal deles og smakes !

  3. Slik bør man smake vin ! • Spytt ! • Polansatte kan få sparken for ikke å gjøre det. • For anmeldere kan det bety slutten. • Og for kjennere er det tabu. • De eneste som ikke spytter, er amatører.

  4. ChateauPotensac • Château PotensacBordeaux , FrankrikeKroner 359,90 Bestilling87 PoengB&R WineModen, animalsk med mint, lær og sedertre. Avrundet og tilgjengelig, lett krydret og med fin fasthet i ettersmaken. Drikk nå til 2015. Til rødt kjøtt.

  5. ChateauPotensac • Chpotensac er en ledende CruBougeois som ligger lengst nord i Medoc. • Potensac er en stor eiendom på 50 hektar med vinmarker som er plantet på jord rik på grus og rød leire. • Vinrankene (60 % Cab.Saugvignon, 25 % Merlot, 15 % Cab. Franc) har en høy gjennomsnittsalder på 35 år. • Druene er håndhøstet og deretter temperatur-kontrollert på betong og ståltanker. Deretter blir vinen modnet i små eikefat (20% nye) i 14-16 måneder. • Kvalieten på Potensac har vært på en oppadgående kurve helt siden Michel Delon, eieren av Leoville-Las-Cases , tok over i 1970. • Han døde i år 2000, eiendommen i dag drivers av hans dynamiske sønn Jean-Hubbert • Ch. Potensac ligger i den såkaldte ”gode” delen av medoc, hvilket sikrer raffinement i tilegg til holdbarhet.

  6. Paternina Conde de los Andes • 6163 Paternina Conde de los Andes Gran Reserva 1995 Federico PaterninaRioja, SpaniaKroner 259,90 basiskategori 88 poeng InterbrandsNorwayDufter av krydder og tobakk med hint av stall. Strukturert og konsentrert moden frukt på smak med lang og tørr utgang. Drikk nå til 2025. Passer til lam og okse.

  7. Paternina Conde de los Andes • Bodegaen er grunnlagt av Federico PaterninaJosue i 1896. • FP er en av Spanias ledende produsenter i Rioja. • De eier flere vingårder i hele Spania. • Produserer også Sherry, brandy,div likører osv. • Conde de los Andes er den eldste, med kjellere fra 1600-tallet

  8. Taurasi • Land: ItaliaOmråde:CampaniaProdusent: MastroberardinoDruer: AglianicoPris: kr 324,9092 PoengFargen er tett rubinrød. Aromaene i vinen er flere lag med mørk frukt, mentol, kirsebær og rød plomme. Sekundæraromaer av aske og sigar. Ganske elegant, men føles litt tett og lukket med aggressive syrer. Jeg tror derimot at dette blir en super vin å åpne om 5-10 år.

  9. Aglianico

  10. Taurasi • Italia, Campania92 poengEvento ASMastroberardino er en produsent som lager bedre vin for hver årgang. Stilen er relativt tradisjonell med avdempet eikepreg og kompleks lagret karakter. Vinen er lagret på både store slovenske eikefat og små franske eikefat. Svært elegant og tilgjengelig Taurasi med fine aromaer av jordbær, bjørnebær og et hint av blomster. Smaken er fast, frisk og aromatisk med lang tørr finish.

  11. Taurasi • Dramatiske og høytliggende bratte Taurasi-vinmarker. Taurasi er ikke akkurat en vin for masseproduksjon. • Taurasi er en stor vin dyrket i magert jordsmonn og vulkansk aske langs fjellsidene rundt Irpina i Campania. På tross av Taurasi-vinenes historie og utvilsomme kvalitet er dette fremdeles en ukjent storhet for mange. Terskelen blant vininteresserte er foreløpig lavere for å kjøpe en mer moteriktig vin fra Burgund, Barolo eller Rhône til mellom 200 og 300 kroner er enn en italiensk Taurasi. Dette er noe som ganske sikkert vil endre seg fremover. Campania-regionen er i støtet, de har et meget godt hjemmemarked i Italia, får strålende kritikker og det gjøres for tiden store investeringer i vinindustrien.

  12. Taurasi • Som så mange andre av Italias vinregioner har også Taurasi vært under gresk og Romersk innflytelse, helt tilbake til 800 år f.kr. Området har perfekt terroir og topografi for Aglianico druen. Mange vingårder ligger ofte på over 400 m over havet. • Her er utallige typer jordsmonn,fra kalkholdige til vulkanske. • På tross av sin gamle opprinnelse blir området likevel sett på som moderne angående vinproduksjon.

  13. Hva er eiswein ? • Eiswein, isvin, hvitvin fremstilt av druer som har vært utsatt for frost. Etter innhøstning blir isen fjernet og druene presset. • Mosten oppnår et høyt sukkerinnhold.Dermed bli den ferdige vinen meget søt. Kostbar.

  14. En kald fornøyelse ! • Eiswein er risikosport. Frosten kan utebli og druene risikerer å råtne i påvente av frost. • Krever stor arbeidskraft for plukke hele avlingen i løpet av få timer på et øyeblikks varsel ! • Tyskland og Canada er største produsenter av eiswein

  15. Peter Nicolay, Eiswein 2008 • Varenummer: 9464002 • Varetype: Hvitvin • Produktutvalg: Bestillingsutvalg • Butikkategori: Uavhengig sortiment • Karakteristikk:Fylde:Friskhet:Sødme: • Farge: Klar, gullgul. • Lukt: Rik duft av aprikos, modne epler, sitrus. • Smak: Strålende syre, smaken følger nesen, lang ettersmak • Passer til: • Land/distrikt: Tyskland, Pfalz, Øvrige • Årgang: 2008 • Råstoff: Riesling 100% • Innhold: Alkohol 7,50%Sukker: 190,00 g/l Syre: 7,30 g/l • Lagringsgrad:Drikkeklar nå, men kan også lagres • Produsent: Peter Nicolay • Grossist:Winetailor as • Distributør:Vectura AS • Emballasjetype: Engangsflasker av glass • Korktype: Naturkork

  16. Peter nicolay er en gammel og ærverdig produsent i Bernkastel. Opprinnelse tilbake til tidlig 1800-tall. Har mange podede, gamle vinstokker som ikke ble rammet av phylloxera. Dyrker vin etter økologiske prinsipper. Vinrankene vokser i ren skifer, og åssidene er nesten loddrette. Har rykte på seg for å lage fantastiske viner.

  17. Peter Nicolay, Phalz

  18. Lavigne, en musikalsk vin • En studie Hariot Watt University i Edinburg funnet at det å spille visse typer musikk kan bedre smaken med opp til 60%.En Japansk forsker, MasaruEmoto, viste at musikk kan endre vannmolekyler, særlig klassisk musikk, på en harmonisk måte. • Siden mennesket består av mye vann, så er det hans forklaring på hvorfor musikk har så stor innvirkning på mennesker. • Vin som da består av mest vann, vil utvikle seg gunstig på fat i en vinkjeller. Lavigne spiller klassisk musikk i sin fatkjeller hele døgnet 7dager i uken. Lydstyrken er hele 90 decibel pga lydtapet inn i fatet er på 56 decibel. Lydens hastighet i hans vin er rundt 1480m/sek, fire ganger høyere enn luft, noe som bidrar til å fordele trykket inne i fatene.

More Related