Brdo pri Lukovici, 19. oktober 2010

1. Brdo pri Lukovici, 19. oktober 2010 Izpolnjevanje poročil T. Samec; Izpolnjevanje poročil

2. POROČILO O OPRAVLJENEM DELU • Podatki o ter. svetovalcu • Ime in priimek, naslov, pošta • 2. Podatki o čebelarjih • Vpiše se obisk pri posameznem čebelarju • Vpis datuma kot je na obrazcu za opravljeno svetovanje pri čebelarju • Obvezno čas od – do svetovanje pri čebelarju • Priloženi obrazci in obvezno podpis čebelarja • Na koncu poročila obvezno kraj in datum ter podpis terenskega svetovalca! T. Samec; Izpolnjevanje poročil

3. T. Samec; Izpolnjevanje poročil

4. IZPOLNJEVANJE OBRAZCEV PRI ČEBELARJU • Skupaj izpolnita posamezen obrazec (ugotovitve naj bodo jasno zapisane) • Na koncu ne pozabite podpis tako ter. svetovalca kot čebelarja pri katerem je opravljeno svetovanje • Pozorni bodite tudi na datum svetovanja pri čebelarju • 1 list (obrazec) se priloži k skupnem poročilu • 2 list (kopija) je namenjen ter. svet., za lastno evidenco • 3 list (kopija) je namenjena čebelarju pri katerem je opravljeno svetovanje T. Samec; Izpolnjevanje poročil

5. T. Samec; Izpolnjevanje poročil

6. IZPOLNJEVANJE ZBIRNEGA NALOGA • Ter. svet. zapiše najprej svoje podatke • Obdobje svetovanja • Pod zap. št. zapis posameznega obiska pri čebelarju • Zapis opravljenih kilometrov pri čebelarju ter seštevek skupno opravljenih kilometrov • Obvezno na koncu podpis ter. svetovalca in datum T. Samec; Izpolnjevanje poročil

7. T. Samec; Izpolnjevanje poročil

8. IZPOLNJEVANJE POTNEGA NALOGA • Na prvi strani potnega naloga se izpolnijo podatki terenskega svetovalca • Na drugi strani se zabeležijo skupni kilometri, ki so seštevek na zbirnem potnem nalogu • Ne pozabite na koncu potnega naloga izpolni kraj in datum ter obvezno vaš podpis T. Samec; Izpolnjevanje poročil

9. 1. STRAN T. Samec; Izpolnjevanje poročil

10. 2. STRAN T. Samec; Izpolnjevanje poročil

11. ODDANO POROČILO Pred oddajo preverite vso dokumentacijo, ki jo oddajate • Skupno poročilo ter. svetovalca • Posamezni obrazci izpolnjeni pri čebelarjih • 1 x Zbirni potni nalog • 1 x Potni nalog T. Samec; Izpolnjevanje poročil

12. IZVAJANJE IK V SISTEMU SMGO 2010 Andreja Kandolf, Nataša Lilek JSSČ

13. Št. neustreznih vzorcev glede na posamezen korektivni ukrep

16. OZNAČEVANJE MEDU ZAKONODAJA: Pravilnik o označevanju predpakiranih živil (Ur. l. RS, št. 50/04 s spremembami), Pravilnik o količinah predpakiranih živil (Ur. l. RS, št. 110/02 s spremembami) in Pravilnik o medu (Ur. l. RS, št. 31/04, 89/04).

17. 1. IME IZDELKA MED • izvor medu, npr.: Cvetlični med ali Nektar, Med iz mane ali Gozdni med, • b) način pridobivanja oziroma predstavitve, npr: Točeni med, Prešani med, Med v satju, Med s satjem ali deli satja v medu, Samotok, Filtrirani med, Pekovski med…, • c) navedba cvetov ali rastlin, če med izhaja v celoti ali delno iz navedenega izvora in ima njegove senzorične, fizikalno-kemične in mikroskopske lastnosti, npr.:Akacijev med, Smrekov med, Hojev med …, • d) regionalno, teritorialno ali topografsko poreklo, če je med v celoti navedenega porekla, npr.: Štajerski med, Med iz Zgornje Savske doline, Primorski med ali Med iz Primorske, Med iz Prekmurja ali Prekmurski med, Alpski med, Gorski med, Nižinski med, Hribovski med…, • e) posebna merila kakovosti, če je med vključen v katero izmed kakovostnih shem (geografska označba, geografsko poreklo, višja kakovost, bio pridelave,….).

18. Izraz Slovenski med se lahko označuje samo za medove iz sistema zaščitene geografske označbe in sicer s prelepko za Slovenski med X Izraz ni opredeljen v Pravilniku o medu Izraz ni opredeljen v Pravilniku o medu

19. 2. NETO KOLIČINA npr.: 450 g. Velikost črk je predpisana. Za količine nad 200 do 1000 g morajo biti črke, ki označujejo količino velike vsaj 4 mm. Med številko in enoto mora biti presledek. Neto količina mora biti izražena v gramih ali kilogramih. Za označevanje neto količine se lahko uporabljajo izrazi kot so: »vsebina«, »neto količina«, »neto masa« ali sploh nič, samo številka z enoto, ne sme pa se uporabiti izraz »neto teža«.

20. Število ni veliko vsaj 4 mm Manjka presledek med številko in enoto G ne sme biti velika črka Gr ni dovoljena oznaka Bolj primerna enota so g kot ml Teža ni pravilen izraz

21. 3. ROK UPORABNOSTI »uporabno najmanj do konca: … (sledi mesec, leto ali samo leto)« ali »uporabno najmanj do:… (sledi dan, mesec, leto)

22. Manjka točen datum: dan, mesec Manjka beseda konca ali točen datum: dan Manjka beseda najmanj Takšen način zapisa za rok uporabe ni ustrezen

23. 4.SERIJA (LOT) ŽIVILA: se napiše z veliko črko L + številka: npr. L 312 Ta navedba je obvezna, kadar rok uporabnosti izdelka ni naveden z dnevom in mesecem.

24. Manjka oznaka L Lot naj ne bo zapisan v datumski obliki

25. 5. IME IN NASLOV PROIZVAJALCA IN POLNILCA Janez Kranjski Kranjska cesta 88 8888 Kranj 08 8888888

26. Manjka točen naslov

27. 6. DRŽAVA OZIROMA DRŽAVE POREKLA ALI IZVORA, v kateri oz. v katerih je bil med pridelan. • Napišemo lahko, npr.: Poreklo medu: Slovenija. • Če med izvira iz več kot ene države članice Evropske unije ali države, ki ni članica Evropske unije, se mora to navesti z eno izmed naslednjih oznak, in sicer: • »mešanica medu iz držav članic EU«; • »mešanica medu iz držav, ki niso članice EU«; • »mešanica medu iz držav članic EU in držav, ki niso članice EU«.

28. Lahko pa dodatno napišete tudi: Pogoje shranjevanja Hraniti v suhem, hladnem in temnem prostoru. Če čebelar na nalepko napiše pogoje shranjevanja, jih mora seveda upoštevati tudi sam. Navodilo za uporabo Med kristalizira, utekočinimo ga s segrevanjem do 40 °C.

30. Način označevanja Oznake na živilu morajo biti v slovenskem jeziku, na opaznem mestu embalaže, tako da so zlahka vidne, razumljive, nedvoumne, jasno čitljive in neizbrisne ter ne smejo biti skrite, nejasne ali prekinjene z drugim besednim ali slikovnim gradivom. Ime živila, neto količina, rok uporabnosti in odstotek alkohola morajo biti označeni v istem vidnem polju.

33. Primerjava meritev (laboratorij – t.svetovalec) VSEBNOST VODE

35. ELEKTRIČNA PREVODNOST

36. VSEBNOST HMF

37. UGOTOVITVE ZUNANJE KONTROLE

38. ODDAJA /SPREJEM VZORCEV MEDU NA ČZS Nataša Lilek, Anton Tomec

39. ODDAJA VZORCEV MEDU NA ČZS Dve poti oddajanja vzorcev medu v analizo: Čebelarjeva prostovoljna odločitev za sodelovanje v interni kontroli medu 2. Čebelarjevo sodelovanje v sistemu Slovenski med z zaščiteno geografsko označbo (nadaljevanje SMGO)

40. Čebelarjeva prostovoljna odločitev za sodelovanje v interni kontroli medu NAMEN: • odprava napak pri primarni pridelavi in svetovanje pri odpravi eventuelnih napak, • Čebelarje se o možnosti sodelovanja v interni kontroli medu obvesti v pozivu za zbiranje vzorcev, ki ga vedno objavimo na spletni strani ČZS in Slovenskem čebelarju skupaj s prijavnim obrazcem, - Ob oddaji vzorca v interno kontrolo se izpolni in odda tudi prijavni obrazec na katerem se označi, za določeno leto katere analize je čebelar izbral in ostale podatke o vzorcu: • ime, priimek, naslov čebelarja in telefonska številka pa tudi številka čebelnjaka • datum točenja, serija (lot) medu • pašni okoliš, kjer so čebele nabirale medičino, • čebelarjevo mnenje o vrsti medu (za statistiko, da se ugotovi, koliko jih napačno označijo), • za katere analize se je odločil, • podpis in datum.

41. Primer obrazca za vključitev v interno kontrolo medu (prostovoljna vključitev): Ob oddaji vzorca v prostovoljno interni kontrolo mora čebelar priložiti izpolnjen in podpisan pristopni obrazec.

43. Vsak vzorec, ki pride v laboratorij v analizo, mora biti v ustrezni embalaži, ustrezno čist in ustrezno označen, takšen kot ga čebelar daje v promet. Pri morebitnih pomanjkljivostih označevanja in odvzema vzorca medu, čebelarju svetuje terenski svetovalec, • Količina medu, ki ga čebelarji oddajo v prostovoljno analizo, je najmanj 450 g. V kolikor čebelar želi, da se opravi analiza na vse parametre, ki se tistega leta v sklopu interne kontrole določajo potem mora oddati vsaj 900 g medu.

44. Čebelar, ki da svoj med v analizo, dobi rezultate analiz s komentarji, s katerimi ga opozorimo na eventualne nepravilnosti in mu svetujemo pri odpravi le teh, • Analiza v sistemu interne kontrole ni uradna analiza, služi pa kot orientacija in pomoč čebelarju, • Cilj vseh nas mora biti pridobivanje varnega in čim bolj kakovostnega slovenskega medu. • O možnosti sodelovanja v interni kontroli medu bomo pravočasno obvestili vse čebelarje in tudi terenske svetovalce, ki boste lahko svetovali čebelarjem glede vključevanja v prostovoljno interno kontrolo.

45. 2.VKLJUČEVANJE V SISTEM SMGO IN ODDAJA VZORCEV IZ SISTEMA SMGO V INTERNO KONTROLO MEDU • Za vključitev v sistem SMGO mora čebelar najprej podati pristopno izjavo, • Na podlagi pristopne izjave čebelarju na ČZS dodelimo šifro, ki je sestavljena iz kratice SMGO, leta vključitve v sistem in zaporedne številke, npr.: SMGO 09 0023 • Naslednji korak je notranja presoja čebelarskega obrata. Čebelarju s strani ČZS pošljemo dopis v katerem ga usmerimo na terenskega svetovalca iz njegovega območja. Poslana pa mu je tudi vsa potrebna dokumentacija za delovanje v sistemu SMGO. Čebelar vstopi v stik s terenskim svetovalcem s katerim se dogovorita za termin presoje. • Ob presoji čebelarskega obrata za vstop v sistem SMGO, terenski svetovalec in čebelar izpolnita obrazec C: Izvajanje interne kontrole medu. Na vsako vprašanje iz obrazca C mora čebelar odgovoriti v skladu z resnico, kar na koncu potrdi tudi s svojim podpisom. Za vključitev v sistem SMGO so velikega pomena vprašanja na tretjem listu obrazca C katera so nekoliko osenčenaod preostalih vprašanj.

46. Korektivni ukrepi • V primeru odstopanj mora terenski svetovalec izpolniti obrazec za korektivne ukrepe: • od vprašanj št. 36 do 47 morajo biti korektivni ukrepi preverjeni v čim krajšem času (predlaga se 1 mesec) • ostala vprašanja: preveri pri naslednjem pregledu

47. Medu se ne sme dajati v promet, dokler se ni dokazano, da je varen.

48. Ob poteku prve notranje presoje čebelar izroči terenskemu svetovalcu vzorčke medu tistih lotov, ki jih namerava tržiti pod zaščiteno blagovno znamko SMGO (vzorec najmanj eno serijo (lot) medu), • Vzorčki morajo biti označeni tako, kot bi bili, če jih bi čebelar dajal v promet. V nasprotnem primeru je terenski svetovalec dolžan svetovati čebelarju za odpravo pomanjkljivosti pri označevanju medu. • Pri sodelovanju v sistemu SMGO mora čebelar od vsake serije/lota medu vzorčiti 4 krat po 250 g medu. (1 vzorec izroči terenskemu svetovalcu, 3 shrani pri sebi). Preostali trije vzorci, ki so shranjeni pri čebelarju so namenjeni morebitnemu zunanjemu nadzoru s strani certifikacijskega organa Buereau Veritas. Čebelar mora vzorčke hraniti toliko časa kolikor je rok uporabnosti medu ter dodatnih šest mesecev, • Terenski svetovalec mora natančno zapisati koliko vzorcev je prejel od čebelarja, leto točenja in LOT. Pri tem opozarjamo, da se morajo zapisani podatki na obrazcu ujemati z odvzetimi vzorci medu, ki jih prejmemo na ČZS (LOT!!!).

49. Podatki v tabeli se morajo ujemati s podatki na dostavljenih vzorcih!!!Terenski svetovalec lahko opravi tudi informativno terensko analizo na vsebnost vode in električno prevodnost.Odvzeti vzorci za SMGO oz terenska analiza medu (informativna meritev):

50. Čebelar, ki je v sistemu SMGO mora voditi tudi predpisano dokumentacijo, za to potrebni obrazci so sestavni del brošure »Slovenski med z zaščiteno geografsko označbo«, ČZS, avgust 2009 (brošuro ste že prejeli na enem izmed predhodnih usposabljanj, dosegljiva pa je tudi v elektronski obliki na spletni strani www.slovenskimed.si (dopolnjen obrazec o uničenih prelepkah) • V kolikor čebelar potrebuje začetno pomoč pri izpolnjevanju predpisanih obrazcev se po nasvete obrne k terenskim svetovalcem, ki delujejo na njegovem območju, zato je pomembno da ste seznanjeni z vso dokumentacijo, ki jo zahteva omenjeni sistem, • Terenski svetovalec na ČZS sočasno dostavi vzorec oz. vzorce medu vključene v sistem SMGO skupaj z izpolnjenim in podpisanim obrazcem C: Izvajanje interne kontrole medu, • Po pregledu dokumentacije na ČZS čebelarju izdamo potrdilo, da je vključen v register pridelovalcev medu SMGO, in takrat je čebelar upravičen za koriščenje prelepk SMGO (obrazec prejme v brošuri SMGO, dosegljiv pa je tudi v elektronski obliki).