310 likes | 535 Views
Budapest ,2006. Soltub Bt. 1203 Budapest,Helsinki
E N D
1. Budapest ,2006 Mottó: A fontos dolgok ritkán történnek meg
A gabonatermesztés
minoségbiztosítási rendszere
GOSZ konferencia, 2006. február 22
2. Budapest ,2006
3. Budapest ,2006 Gabonatermesztés- minoségbiztosítás 1. A gabonafélék nyomonkövetése,
2. Élelmiszerbiztonság és globalizáció,
3. Minoségügyi rendszerek,
4. Mezogazdasági termesztési rendszerek,
5. Mezogazdasági minoségbiztosítási rendszerek,
6. Jövokép 2007-2013
4. Budapest ,2006 1. Gabonafélék nyomonkövetése Nyomonkövetés (178/2002 EK, 18.§)
A termelés, feldolgozás és forgalmazás minden szakaszában biztosítani kell az élelmiszerek
. útjának nyomon követhetoségét.
(2)
. a vállalkozások muködtetoinek gondoskodniuk kell arról, hogy azonosítani tudják azon személyeket, akiktol az élelmiszert, takarmányt,
.egyéb anyagot kapják.
(3)
ahová termékeiket szállítják.
(4)
a forgalomba hozott élelmiszereket
el kell látni címkékkel vagy azonosító eszközökkel, amelyek
.a vonatkozó dokumentáción és információkon keresztül lehetové teszik a termékek nyomon követését.
5. Budapest ,2006 1.1 Élelmiszerbiztonság avagy nyomonkövetés Farmtól az asztalig elv muködtetése
Információs és dokumentációs rendszer, amely kapcsolódik:
a vállalkozás irányításához és a folyamatok ellenorzéséhez,
problémák megoldásához,
vásárlók, fogyasztók tájékoztatásához.
A nyomonkövetés alkalmazása az élelmiszerbiztonság
megvalósításának eszköze és nem célja.
6. Budapest ,2006 2. Élelmiszerbiztonság és globalizáció Elonyök és hátrányok,
Az élelmiszerbiztonság rendszerszemléletu megközelítése,
Elotérbe kell helyezni a termohelyen eloforduló élelmiszer szennyezodés megelozést,
Közszféra és magánszféra közötti együttmuködés.
7. Budapest ,2006 2.1 A globalizáció jellemzoi Folyamatok: a transznacionális áramlások erosödése,
függetlenedés az államtól avagy a multicentrikus világ kialakulása
Láthatatlanok a piaci szereplok,
Független, határok fölötti, transznacionális cselekvés és kapcsolatok hálózata,
Szerepek, toke, információ koncentrálódása,
Nemzetközi alapon szervezett stratégiák és termelési tényezok kihasználása,
Transznacionális magánjogok kialakulása,
Az elitek képzése versus a tömegek lemaradása,
A kirekesztés új formáinak megjelenése,
8. Budapest ,2006 3. Minoségügyi rendszerek Minoségügyi piramis
9. Budapest ,2006 4. Mezogazdasági termesztési rendszerek Növénytermesztési rendszerek
10. Budapest ,2006 4.1 Fenntartható mezogazdaság A fenntartható mezogazdaságnak gazdaságilag életképesnek,
természetvédelmi szempontból kivitelezhetonek, és
társadalmi szempontból elfogadottnak kell lennie.
Összetevoi:
INV Integrált növényvédelem lényege az egészséges mezogazdasági termék eloállítás, amely a létezo agro-ökoszisztémák megorzésére irányul és támogatja a károsítókkal szembeni természetes védekezést.
INT Integrált növénytermesztés az a termesztési stratégia, amely a környezeti feltételek megorzése és javítása mellett a támogatja a jövedelmezo termesztést, megfelel a helyi talaj, éghajlati és gazdasági feltételeknek.
11. Budapest ,2006 4.2 Integrált növénytermesztés fejezetei
12. Budapest ,2006 4.3 A Jó Mezogazdasági Gyakorlat fejezetei
Termoterület kiválasztása
Fajta és szaporítóanyag kiválasztása
Talajmuvelés
Trágyázás
Öntözés
Növényvédelem
Betakarítás és betakarítás utáni muveletek
Hulladék és szennyezo anyagok kezelése
Természetvédelem
Dokumentációs rendszer
13. Budapest ,2006 4.4 Növényvédelem a Jó Mezogazdasági Gyakorlatban Tervezés, programozás
A gazdaságban eloforduló károsítók felmérése, múltja,
Vetésforgó alkalmazása,
A gazdasági küszöbértékek ismerete,
Hosszú lejáratú védekezési stratégiák kidolgozása,
A kezeloszemélyzet képzése és alkalmasságának igazolása,
Tanácsadás/ információszerzési lehetoségek,
Növényvédo szerek kiválasztása,
Növényvédo szerek tárolási lehetoségei,
A permetezo gépek karbantartása,
14. Budapest ,2006 4.4.1 Vegyszermentes kezelési lehetoségek Vetésforgó alkalmazása
Rezisztens/toleráns fajták termesztése,(GMO?)
A muveletek idozítése,
Biológiai védekezési lehetoségek,
Kézi munkaero igény,
A tárolók higiéniája, környezeti feltételek
15. Budapest ,2006 4.4.2 Integrált növényvédelemben alkalmazott veszélyességi küszöbértékek
16. Budapest ,2006 4.5 Fontosabb növényvédelmi intézkedések A növényvédo szerek kiválasztása,
Nyilvántartások vezetése,
Vegyszerbiztonság (termoterület és ember),
Betakarítás elotti várakozási ido betartása,
Növényvédo felszerelések, védoöltözet használata, a dolgozó biztonságának biztosítása,
A növényvédo szer feleslegek felszámolása,
Szermaradvány vizsgálatok elvégzése,
Növényvédo szerek tárolása és biztonságos kezelése,
Lejárt szavatosságú növényvédo szerek kezelése,
Képzés,
17. Budapest ,2006 4.5.1 A növényvédo szerek kiválasztási kritériuma Az alternatív lehetoségek figyelembe vétele,
Felhasználás engedélyezése (pl. integrált termesztésben),
A károsító kezelésének specifikussága,
Közvetlen hatások értékelése,
Szaktanácsadás igénylése,
A helyi adottságoknak való megfelelés,
Eljárások/ felszerelések ismerete,
A kezelo képzettsége,
A kezelés idozítése, a megfelelo dózis alkalmazása,
A várakozási ido betartása,
Helyi( lokális) kezelések elonyben részesítése,
A permetlé többlet/ hulladékok kezelése,
A termék ára,
18. Budapest ,2006 4.5.2 Nyilvántartások vezetése Gyomtérképek,
A károsítók elofordulásának jegyzéke, térképe,
A területszemlézés feljegyzései,
Termesztett növényre alkalmazható és alkalmazott növényvédo szerek jegyzéke, beszerzési lehetoségek,
A kezelések költség haszna,
Kezelések nyilvántartása,
A vegyszerkiválasztás indoklása,
Az utóbbi 12 hónapban felhasznált és raktározott növényvédo szerek,
Gépek karbantartása és kalibrálása,
Szermaradvány vizsgálatok,
A lejárt szavatosságú vegyszerek kezelése,
Nyilvántartás az üres növényvédo szeres edényekrol,
Méroedények hitelesítésének dokumentálása,
19. Budapest ,2006 4.5.2.1 Kezelések nyilvántartása Termelo egység neve,
Növényfaj,
Terület neve/száma,
Növényfajta,
Károsító neve/ kezelés indoklása,
A vegyszer neve,
Hatóanyag neve,
Vegyszer mennyisége (tömeg vagy térfogat),
Permetezo gép/ felszerelés adatai,
Eljárás (földi, légi permetezés, URL, gázosítás, köd stb.),
Engedélyezo személy aláírása,
Kezelés ideje,
Betakarítás ideje,
Várakozási ido,
Kezelo személy neve,
Aláírás.
20. Budapest ,2006 5. A mezogazdasági minoségbiztosítási rendszerek EUREPGAP
Globális partnerség a biztonságos és fenntartható mezogazdaságért
A gazdaságon belüli globális szabvány
EUREPGAP célja a mezogazdaságban eloforduló élelmiszerbiztonsági kockázatok csökkentése, a legjobb termesztési gyakorlatok betartásának állandó és tényszeru ellenorzése.
21. Budapest ,2006 5.1 Az EUREPGAP rendszer alapjai 1. Élelmiszerbiztonság: az általános HACCP elvek alkalmazása,
2. Természetvédelem: a Jó Mezogazdasági Gyakorlat alkalmazása,
3. A dolgozók egészsége, biztonsága és jóléte: globális szintu egészségi és biztonsági kritériumot megállapítása,
4. Állatjólét (ahol alkalmazható): globális szintu állatjóléti kritériumok megállapítása,
A rendszer magába foglalja a teljes tanúsított termék mezogazdasági termelésének folyamatát, még mielott a növény földbe kerülne (vetomag és szaporítóanyag ellenorzési pontok) a fel nem dolgozott végtermékig (termékkezelési ellenorzési pontok).
22. Budapest ,2006 5.2 Normatív dokumentumok
Általános Szabályzat (a tanúsítási folyamat és az auditorral szembeni követelmények leírása),
Ellenorzo lista,
Megfeleloségi kritériumok és az ellenorzo lista (termeléssel kapcsolatos szabvány kritériumok és értelmezések) valamint mindazok a szerzodéses feltételek, amelyek az EUREPGAP, tanúsító szervezet és a termelo vagy termeloi csoport között jön létre.
(A dokumentumok megtalálhatók a www.soltub.hu oldalon)
23. Budapest ,2006 5.3 A tanúsításhoz választható opciók (4) 1. Egyéni termelok tanúsítása:
A termelo belso önellenorzése,
Az EUREPGAP által jóváhagyott TSZ külso ellenorzése,
2. Termeloi csoportok tanúsítása:
Belso irányítási és ellenorzési rendszer:
Minoségbiztosítási rendszer ellenorzési és eljárási kézikönyv,
Központi adminisztrációs és irányítási rendszer,
Szerzodések,
Belso audit eljárás: a termelok belso önellenorzése, a termeloi csoport belso ellenorzése, az EUREPGAP által jóváhagyott tanúsító szervezet külso ellenorzése
3. és 4. Benchmark
24. Budapest ,2006 5.4 A tanúsítás nem megfeleloségi szintjei Súlyos nem megfelelés: az alkalmazható súlyos nem megfeleloségek 100 %-os teljesítése szükséges
Enyhe nem megfelelés: az alkalmazható enyhe nem megfeleloségek 90 %- os teljesítése szükséges.
Ajánlások: Nincsen minimális megfeleloség megállapítva.
Minden ellenorzési pontot auditálni kell, beleértve az
AJÁNLÁSOKAT is.
25. Budapest ,2006 5.5 Integrált farmbiztosítási rendszer (IFA,2.0-MARC.05)
26. Budapest ,2006 5.5.1 A gazdaság alap modulja (7/58) 1.1 Nyilvántartások vezetése és önellenorzés,
1.2 A terület elotörténete,
1.3 Gépek és felszerelések,
1.4 A dolgozó egészsége és biztonsága,
1.5 Hulladék és szennyezo anyagok kezelése,
újrahasznosítása
1.6 Környezetvédelem,
1.7 Panaszok kezelése.
27. Budapest ,2006 5.5.2 Növénytermesztési alap modul (8/125)
2.1 Nyomonkövetés,
2.2 Fajtakiválasztás, vetomag és szaporítóanyag
beszerzés,
2.3 Talaj ás táptalaj gazdálkodás,
2.4 Trágyázás,
2.5 Öntözés, tápoldatozás,
2.6 Növényvédelem,
2.7 Betakarítás, termékkezelés,
2.8 A dolgozó egészsége és biztonsága, jóléte,
28. Budapest ,2006 5.5.3 Szántóföldi speciális modul (5/20) 3.1 Fajták, vetomag és szaporítóanyag
kiválasztása,
3.2 Trágyázás,
3.3 Növényvédelem,
3.4 Betakarítás,
3.5 Betakarítás utáni muveletek,
29. Budapest ,2006 5.6 Zöldség-gyümölcsfélék (2.0 Jan.04 verzió) 1. Nyomonkövetés,
2. Nyilvántartások vezetése és belso audit,
3. Fajta és szaporítóanyag,
4. A területe elotörténete és területkezelés,
5. Talaj és táptalaj gazdálkodás,
6. Trágyázás,
7. Öntözés,
8. Növényvédelem,
9. Betakarítás,
10. Betakarítás utáni kezelések,
11. Hulladék és szennyezo anyagok kezelése, újrahasznosítása,
12. A dolgozók egészsége, biztonsága és jóléte,
13. Környezeti vonatkozások,
14. Panaszok kezelése,
30. Budapest ,2006 6. Jövokép 2007-2013-ra Európai Mezogazdasági Vidékfejlesztési Alap (EMVA)
I.Versenyképesség növelése: szakképzés, szaktanácsadás,
üzem korszerusítés, infrastruktúra javítása,élelmiszer minoségi
rendszerekben való részvétel támogatása, termeloi csoportok
támogatása
II. Vidék és környezetének fejlesztése: agrár környezetvédelmi
kifizetések, állatjólét, erdosítés, nem termelo beruházások
támogatása,
III. Életminoség javítása: mikro-vállalkozások létrehozása,
falufejlesztés,
IV. LEADER: helyi együttmuködés, akciócsoportok támogatása.
2006-tól új EK higiéniai csomag: 852-853-854/2004
31. Budapest ,2006 Összefoglaló a gabonatermesztés nemzetgazdaságilag fontos,
szerteágazó, sokszereplos, globális piaci ágazat,
erosödnek a termékek minoségével és biztonságával
kapcsolatos követelmények (EU): szennyezo anyagok,
szermaradványok és mikotoxin határértékek,
elotérbe kerülnek a megelozési eljárások, pl. Jó
Mezogazdasági Gyakorlat alkalmazása, illetve a
minoségbiztosítási rendszerek (EUREPGAP),
elotérbe kerülnek az agrár- környezetvédelmi
intézkedések,
támogatás veheto igénybe a termék minoségét és
biztonságát garantáló követelmények betartására,
- fontos a szakképzés és tájékozottság.
32. Budapest ,2006 Együttmuködési ajánlatunk EUREPGAP mb. rendszer kidolgozása pályázatok útján (60 % támogatás),
Képzés a szakképzési hozzájárulás terhére (1,5% a bruttó kötelezettségbol leírható),
Együttmuködési lehetoség K+F , innovációs pályázatokon (GVOP, GAK, stb.),
Szaktanácsadás.
33. Budapest ,2006
Köszönöm a figyelmüket.
soltub@soltub.hu
www.soltub.hu