Ausbildung im Bayerischen Gastgewerbe

1. Ausbildung im Bayerischen Gastgewerbe Mitglied im Wertebündnis Bayern

2. Step by Step … Vorstellung der eigenen Berufserfahrung Berufsausbildung in Gastronomie und Hotellerie Darstellung der gastronomischen Ausbildungsberufe Praktische Tipps Zur Bewerbung Bewerbungsschreiben Lebenslauf Das Vorstellungsgespräch

3. Unser Versprechen… Ausbildung in Hotellerie und Gastronomie = Basis für 111 Berufe = weltweite Jobgarantie = Studienberechtigung

4. Berufsausbildung in Hotellerie & Gastronomie Koch / Köchin Restaurantfachmann / -frau Hotelfachmann / -frau Hotelkaufmann / -frau Fachmann / -frau für Systemgastronomie Fachkraft im Gastgewerbe (auch Systemgastronomie)

5. Koch / Köchin (3 Jahre) Voraussetzungen • Hauptschulabschluss • Teamfähigkeit • GutekörperlicheVerfassung • SchnelleAuffassungsgabe • KalkulatorischeFähigkeiten • HandwerklichesGeschick Ausbildungsinhalte • Herstellen und Zubereiten von Nahrungsmitteln • EinsatzprofessionellerKüchentechnik • Ernährungsphysiologische, ökonomische, ökologischeGesichtspunkte • Beachtung von Hygienevorschriften • Produktepräsentieren • Gästeberaten

6. Restaurantfachmann/ -frau (3 Jahre) Voraussetzungen • Hauptschulabschluss • Teamfähigkeit • Kommunikationsfähigkeit • guteUmgangsformen • raschesAuffassungsvermögen • Organisations- und Verkaufstalent Ausbildungsinhalte • Gastgeberfunktionwahrnehmen • Speisen und Getränkeservieren • Service-, Speisen- und Getränkekunde • Serviceabläufeorganisieren • Dekorieren von Räumen • Veranstaltungenausrichten • Angebotsgestaltung • Abrechnungssysteme

7. Hotelfachmann/ -frau (3 Jahre) Voraussetzungen • Hauptschulabschluss, MittlererSchulabschlußoderAbitur • Teamfähigkeit • Kommunikationsfähigkeit • Fremdsprachenkenntnisse von Vorteil • Organisations- und Verkaufstalent • AngenehmesErscheinungsbild Ausbildungsinhalte • Gästeempfangen, beraten und betreuen • Gasträumeherrichten und kontrollieren • Speisen und Getränkeservieren • Angeboteerstellen • ErledigungderGästekorrespondenz • Erstellen von Gastrechnungen • Werbung und Verkaufsförderung

8. Hotelkaufmann/ -frau (3 Jahre) Voraussetzungen • MittlererSchulabschlußoderAbitur • VerständnisfürkaufmännischeProzesse • Teamfähigkeit • Kommunikationsfähigkeit • guteUmgangsformen • Organisationstalent • Verhandlungsgeschick Ausbildungsinhalte • Rechnungenerstellen und Zahlungsverkehrdurchführen • Kosten und Erträgeberechnen • Kennzahlenauswerten • Verkaufspreisekalkulieren • Personalvorgängebearbeiten • Gästeberatung und Verkauf • Servieren von Speisen und Getränken

9. Fachmann/ -frau für Systemgastronomie (3 Jahre) Voraussetzungen • Hauptschulabschluss, MittlererSchulabschlußoderAbitur • RaschesAuffassungsvermögen • Erkennen von betrieblichen und kauf- männischenZusammenhängen • Teamfähigkeit • Kommunikationsfähigkeit Ausbildungsinhalte • Betreuung und Beratung von Gästen • Produktpräsentation/ Verkauf • Sicherstellung von Qualitätsstandards • Arbeitsabläufeorganisieren • Planung des Personaleinsatzes • BearbeitungderPersonalvorgänge • Kostenkontrollendurchführen • AuswertungbetrieblicherKennzahlen

10. Fachkraft im Gastgewerbe (2 Jahre) Voraussetzungen • Hauptschulabschluss • Teamfähigkeit • Kommunikationsfähigkeit • praktischeBegabung • Vielseitigkeit Ausbildungsinhalte • Herstellen und AnrichteneinfacherSpeisen • Getränkeausschank • Herrichten von Gasträumen • Empfang und Betreuung von Gästen • Servieren von Speisen und Getränken Fachkraft im Gastgewerbe Schwerpunkt Systemgastronomie

11. Einjährige Berufsfachschule - berufsvorbereitend Voraussetzungen • Hauptschulabschluss Ausbildungsinhalte • GastgewerblicherUnterricht, ergänztdurchallgemeinbildendeFächer (z.B. Sprachen), bereiten auf die Berufeim Hotel- und Gaststättengewerbevor. Praxis in Küche, Service und Hausdamenbereicherleichtern den Übergang in eineBerufsausbildung. Orte • Privat: Kermess, München, Dr. Robert Eckert Schulen, Regenstauf, Steigenberger, Bad Reichenhall • Staatlich: Berufsschulen Bad Wörishofen, Bad Kissingen, Freilassing, Konradsreuth, Kulmbach, Lauf, Lindau, Memmingen, Passau, Pegnitz, Traunstein, Wiesau,

12. Staatlich geprüfter Assistent für Hotel und Tourismusmanagement Voraussetzungen • Mittlerer Schulabschluß Ausbildungsinhalte • Erstausbildung in Hotelmanagement & Tourismusmanagement:Ausbildung in 3 JahrenzumAssistenten und zurFachhochschulreife • OptimaleVorbereitung auf eineAusbildung, Studium und Führungsaufgaben. Orte • Privat: Kermess, München, Kalscheuer, Traunstein, Steigenberger, Bad Reichenhall • Staatlich: Bad Wörishofen, Freilassing, Freyung-Grafenau, Wiesau

13. Staatlich geprüften Fachfrau/Fachmann für Euro-Hotelmanagement Voraussetzung • Abitur Ausbildungsinhalte • Kaufmännische, fachpraktische und fremdsprachlicheAusbildung • Praktika in nationalen und internationalenHotelbetrieben • DifferenziertesAngebot an Zusatzqualifikationen:Ausbildereignung, Fremdsprachenzertifikate, EURHODIP – Studienaufnahme parallel zurAusbildungmöglich. Ort BerufsfachschulefürHotelmanagementPegnitz

14. Aus- und Weiterbildung – Hotellerie, Gastronomie, Tourismus in Bayern

15. Karriereschautafel

16. Erfolg durch Inspiration, Innovation, Interaktion

17. Philosophie BERUFE FÜR EIN GANZES LEBEN • Vorhang auf für die Sehnsuchtsbranche und die schönsten Berufe der Welt! Berufe in Hotellerie und Gastronomie. • Bei uns werden Träume wahr – für uns und unsere Gäste. Wir schaffen unvergessliche Momente und glückliche Erinnerungen. In unseren kulinarischen Verwöhn-Betrieben feiert man mit der Familie, erzielt geschäftliche Erfolge, trifft die große Liebe und genießt die schönsten Tage des Jahres. Bei uns werden alle Sinne satt! Sehen, Schmecken, Riechen, Hören und Fühlen. Kurzum, wir entführen Menschen aus dem Alltag und verkaufen Lebensgefühl. • Wir dürfen Wünsche erfüllen und das fast rund um die Uhr. Unsere Gäste können bestellen, auf was sie Lust haben, ohne Einkauf, Planung, Vorbereitung, Kochen und Abwaschen. Unsere Türen sind offen für Gäste unterschiedlichster Kulturen aus aller Welt. Für sie sind wir die Repräsentanten unseres Landes. • Genau das macht die Ausbildung in Hotellerie und Gastronomie so einzigartig!

18. Philosophie • In unserer Branche kann sich jedes Talent verwirklichen und Persönlichkeit ist gefragt. Wissenshungrige Nachwuchskräfte erlernen mit einem Beruf viele Berufe: Handwerker, Künstler, Psychologe und sie lernen Kochen, Servieren, Dekorieren, Kalkulieren und den Umgang mit modernsten Kommunikationsmitteln. Vor allem aber lernen sie Menschen verstehen. • Die Welt ist bei uns zu Gast und wir sind in der Welt zu Hause. Denn wir sprechen Sprachen, kennen uns aus und machen oft schon mit jungen Jahren Karriere. Wir setzen uns ein und haben schon lange erkannt, dass alle spannenden Berufe flexible Arbeitszeit haben. Dafür gibt es oft mehr als den garantierten Tariflohn und Trinkgeld obendrauf. • Bei uns darf jeder zeigen, was er kann. Wenn einer nicht da ist, fehlt er uns! Wenn es mal stressig wird, helfen wir uns! Und wenn wir gut sind, bekommen wir Lob. Kein Tag ist wie der andere und Arbeit gibt’s genug! Der Tourismus boomt und unsere Berufe überleben mit Sicherheit jede Krise – denn wer hört schon auf zu essen und zu trinken? • Jeden Tag erleben wir neue Abenteuer und dürfen unbegrenzt neugierig sein. Was morgen in der Zeitung steht, haben wir heute schon erlebt. Die Welt ist unsere Bühne. Und wir sind mittendrin, statt nur dabei!

19. Wie bewerbe ich mich richtig? Praktische Tipps zur Bewerbung Bewerbungsschreiben Lebenslauf Das Vorstellungsgespräch

20. Die schriftliche Bewerbung Bewerbungsschreiben Lebenslauf Kopie des letzten Schulzeugnisses evtl. Bescheinigungen von Praktika oder Kursen

21. Name, Anschrift, Telefonnummer, Datum Vollständige Anschrift des Betriebes Bezugszeile „Bewerbung um einen Ausbildungsplatz als…“ Grußformel, Schreiben Schilderung, um welche Ausbildungsstelle Du dich bewirbst und wie/wo Du davon erfahren hast Besuchte Schulen und voraussichtlicher Abschluss Begründung des Interesses an diesem Beruf in diesem Betrieb Höfliche Schlussformel, Unterschrift, Anlagen Das Bewerbungsschreiben

22. Tabellarischer Lebenslauf Passfoto Persönliche Angaben Schulbildung/ besondere Kenntnisse Ort, Datum, Unterschrift Kopie des letzten Schulzeugnisses evtl. Bescheinigung von Praktika/ Kursen Das Bewerbungsschreiben (Anlagen)

23. Informationen Betrieb Ausbildungsinhalte Pünktlichkeit Erscheinungsbild Begrüßung Fragen Das Vorstellungsgespräch

24. Weiterbildungsmöglichkeiten Adressen beim BHG DEHOGA Bayern www.dehoga-bayern.de Meisterkurse, Hotelfachschulen, IHK‘s, Fachakademie Vilshofen a. d. Donau

25. Voraussetzung Ausbildung o. langjährige Berufserfahrung und AdA-Schein 1. Stufe nach dem 1. Berufsjahr handlungsüber- greifende Qualifikationen(berufsbegleitend möglich) 2. Stufe nach dem 2. Berufsjahr handlungs- spezifische Qualifikation 3. Stufe nach dem 3. Berufsjahr praktische Qualifikation Dauer ca. 12 - 14 Wochen Orte München, Regensburg, Passau Meister (Küche, Restaurant, Hotel)

26. Voraussetzung Ausbildung 1. Stufe nach dem 1. Berufsjahr handlungs- übergreifende Qualifikation 2. Stufe nach dem 2. Berufsjahr handlungs- spezifische Qualifikation Dauer ca. 12-14 Wochen Orte Bayerische IHK´s Fachwirt im Gastgewerbe

27. Voraussetzung Ausbildung und ein Jahr Berufserfahrung Vollzeit Schulbesuch einer Hotelfachschule Dauer zwei Jahre Orte Privat: Steigenberger, Bad Reichenhall, Garmisch, Dr. Eckert, Regenstauf Staatlich: Bad Wörishofen, Pegnitz, Staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt/in

28. Voraussetzung Realschulabschluss und abgeschlossene Ausbildung Dauer 2 Jahre Vollzeitschule + 1 betriebliches Assistenzjahr Praxisbezogene und abwechslungsreiche Weiterbildung zum staatlich geprüften hauswirtschaftlichen Betriebsleiter Schwerpunkt Hotel- und Tourismus Ort Fachakademie Vilshofen a. d. Donau Staatlich geprüfter hauswirtschaftlicher Betriebsleiter Hotel u. Tourismus

29. Voraussetzung Fachabitur oder allgemeines Abitur Dauer 7 Semester (3,5 Jahre) -Auch als Verbundstudium mit Ausbildung möglich- Abschluss „Bachelor“ Orte: Hochschulen für angewandte Wissenschaften München, Kempten und Deggendorf Tourismusstudium an der Hochschule

30. Voraussetzung Vollendung des 21. Lebensjahres und 3 Jahre Berufserfahrung im Gastgewerbe bzw. abgeschlossene Ausbildung Dauer 20 Tagesseminare frei gestaltbar Orte: BTG Bayern Tourist GmbH www.btg-service.de Wirtebrief

31. Bausteine Existenzgründer-Lehrgang I und II Gastgewerbliche Betriebswirtschaft I und II Moderne Mitarbeiterführung im Gastgewerbe und Personalwesen Marketing-Workshop Praxis-Seminar Gastronomie Wirtebrief

32. Ausbildung im Bayerischen Gastgewerbe Die Zukunft liegt in Ihrer Hand! Danke!