1 / 13

A honfoglaló magyarok étkezési szokásai

A honfoglaló magyarok étkezési szokásai. Készítette: Hárs Bianka. a tartósítás, konzerválás fontos volt Anonymus  arról tudósít, hogy őseink minden győzelmüket napokig tartó evéssel-ivással ünnepelték meg sokáig "áldomásnak" nevezték a lakomát. Étkezés helye.

agrata
Download Presentation

A honfoglaló magyarok étkezési szokásai

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. A honfoglaló magyarok étkezési szokásai Készítette: Hárs Bianka

  2. a tartósítás, konzerválás fontos volt • Anonymus arról tudósít, hogy őseink minden győzelmüket napokig tartó evéssel-ivással ünnepelték meg • sokáig "áldomásnak" nevezték a lakomát

  3. Étkezés helye • külön asztalnál ült a fejedelem, külön a fejedelemasszony • kereveteken, zsámolyokon ülhettek, de nem zárható ki, hogy székeken ültek • közös bográcsból és kézzel ettek

  4. Növénytermesztés • búza, árpa, köles • a kalászokat megpörkölték, megszárították • gyümölcstermesztés: általában szőlő • újhazában megismerték a zabot, rozst

  5. Általános ételek

  6. Kenyér, tésztafélék • durván őrölt gabonából sütötték • lepényféléket, kásákat is készítettek • legrégibb tésztánk a galuska

  7. Húsétel • „a nyergük alatt puhították” • sózással, szárítással, pácolással tartósították • juh volt a legkedveltebb • ünnepi alkalmakkor ló- és marhahús • vad: szarvas, őz, vaddisznó, nyúl, fácán, fogoly, vadkacsa, vadliba

  8. Halétel • csuka • harcsa • ponty • tok • kárász • viza • ikra • rák

  9. Tejtermékek • túró • sajt • vaj • író • tejföl • tejszín

  10. Gyümölcsök • alma, birsalma • körte • eper • szeder • szőlő • barack • dió • gesztenye, mogyoró

  11. Zöldségek, fűszerek • hagymafélék • gombák • sóska, spenót,csalán • borsó • bors, torma • méz, ecet, szerecsendió, fahéj, vanília • kakukkfű, tárkony, rozmaring, kapor

  12. Italok • víz forrásokból, patakokból • kumisz erjesztett lótej • méhsör • bor • kölesből egy „boza” nevű italt erjesztettek

  13. Érdekességek • hatással volt a bolgár-török népekkel való érintkezés az étkezésre • Tarhó:Oltott tehéntej, felforralt tejet pirított köménymaggal oltanak be és lehűtve fogyasztják • Varik:lefölözött és megfőzött aludt tej • Szárma:szőlő- vagy káposztalevélbe burkolt és rizzsel kevert hús, amelyet zsírban, olajban sütöttek vagy lében főztek meg

More Related