Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales

1. Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011

2. Nutrición y Cerebro • Tradicionalmente la alimentación se ha considerado la vía para la obtención de energía y “materiales de construcción”. • Déficits en la alimentación causan problemas de salud: • Desnutrición • Escorbuto (Vitamina C) • Pelagra (Vitamina B3) • Agresión

3. Nutrición y Agresión J. Bohannon Science 325, 1614-1616 (2009) Published by AAAS

4. Nutrición y Cerebro • Los datos recientes apuntan a la capacidad de la dieta para prevenir y proteger contra enfermedades • Influencia de los factores nutricionales en sistema moleculares específicos y mecanismos que mantienen la función mental

5. Nutrición y Salud • Dieta como agente coadyuvante en la prevención: • Obesidad • Enfermedades cardiovasculares • Cancer • Enfermedades neurodegenerativas

6. Nutrición y Cerebro • Mecanismos implicados en la función mental: • Comportamiento y funciones cognitivas • Neurodesarrollo • Homeostasis del Sistema Nervioso • Fisiología neural • Mecanismo moleculares • Expresión genética

7. Comer, digerir y pensar • Señales internas que afectan al cerebro/cognición • Estimulación de Nervio Vago (ENV) para el alivio de la depresión crónica resistente • ENV eleva los niveles de los factores de crecimiento (neurotrofinas) BDNF y FGF2 en hipocampo y corteza cerebral • ENV mejora el rendimiento en tareas de memoria, en ratas y en humanos

8. Gómez-Pinilla F., Nature Rev. Neurosci., 2008

9. Señales internas que afectan al cerebro/cognición • Leptina: facilita la plasticidad sináptica en hipocampo (potenciación a largo plazo y morfología dendrítica) • Ghrelina: promueve potenciación a largo plazo y formación de sinapsis en las espinas dendríticas. • Mejora la ejecución en tareas de aprendizaje y memoria espacial

10. Aprendizaje y memoria espacial

11. Hipocampo

12. Plasticidad sináptica

13. Metabolismo energético

14. Dieta y Ejercicio

15. Ácidos grasos polinsaturados: Ácido alfa-linolénico (ALA) Ácido eicosapentaenoico (EPA) Ácido docosahexanoico (DHA) Fuentes: salmón, pescado azul (sardina), nueces, etc. Omega-3 y Neurodesarrollo

16. Omega-3 y Neurodesarrollo • Modelos animales: privación de Omega-3 durante el embarazo y/o la lactancia • Retrasos en la maduración de la retina • Retraso en la maduración de la agudeza visual (dependiente de la corteza visual) • La agudeza visual infantil se beneficia de una dieta suplementada con DHA

17. Omega-3 y Neurodesarrollo • Modelos animales: • Déficits de aprendizaje espacial • Reducción de niveles de dopamina en corteza prefontal • Síntomas de hiperactividad en ratas y déficit de atención en primates • Dieta infantil (o leche materna) suplementada en con DHA mejora la atención de los niños • ¿Previene la hiperactividad/déficit de atención?

18. Omega-3: mecanismos

19. Colina y Neurodesarrollo • Nutriente esencial, necesario para la síntesis del neurotransmisor acetilcolina o fosfolípidos de membrana. • Pollo, hígado, salmón, huevos… • Desarrollo embrionario: previene errores en el cierre del tubo neural

20. Deficiencia en colina Wong-Goodrich y cols, Brain Res. 2008

21. Dieta suplementada con Colina

22. Dieta suplementada con Colina

23. Colina y Síndrome de Down • Trisomía del par 21 que provoca retraso mental Jissok y cols, Behavioral Neuroscience 2010.

24. Nutrición y Cerebro

25. Dieta Mediterránea

26. Dieta Mediterránea y Neurodegeneración Scarmeas y cols, Archives Neurol. 2009

27. Dieta Mediterránea y Neurodegeneración • ¿Efectos genéricos? • Salud cardiovascular • Metabolismo energético • ¿Nutrientes/efectos específicos? • Antioxidantes (frutas y verduras) • Omega 3 (pescado) • Aceite de oliva

28. Aceite de oliva virgen: oleocantal

29. ¿Nutrición y Cerebro? • ¿Cuáles son las dosis apropiadas? • ¿A qué edades? • ¿Qué interacciones puede ocurrir? • ¿Efectos secundarios?

30. Muchas gracias por su atención Fernando Sánchez-Santed Dpto. Neurociencia y Ciencias de la Salud UAL fsanchez@ual.es