1 / 24

TP SAWIT

TP SAWIT. Widelia Ika Putri , S.T.P., M.Sc. Sabut (mesocarp). cangkang (shell). Inti (kernel). Produk olahan Minyak sawit Inti sawit Minyak inti sawit. Jenis tanaman. Dura %         Tenera %       Pisifera % Mesocarp    50             80             90 

aizza
Download Presentation

TP SAWIT

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. TP SAWIT WideliaIkaPutri, S.T.P., M.Sc.

  2. Sabut(mesocarp) cangkang(shell) Inti (kernel) Produk olahan • Minyak sawit • Inti sawit • Minyak inti sawit Jenistanaman

  3. Dura %         Tenera %       Pisifera % Mesocarp   50             80             90  Shell       30             10              0 Kernel      20             10             10

  4. POHON INDUSTRI SAWIT TANDAN BUAH SEGAR BATANG & PELEPAH PULP& KERTAS; ENERGI; PARTICLE.BOARD;B.KIMIA BUAH SAWIT TANDAN KOSONG SAWIT PULP & KERTAS, KOMPOS, KARBON, RAYON DAGING BUAH INTI SAWIT SERAT CANGKANG AMPAS P K O CPO B. BAKAR, KARBON PART.BOARD PAKAN TERNAK PUPUK B. BAKAR,KOMPOST PANGAN NON PANGAN M. GORENG, MARGARINE, CONFECTIONERIES, SHORTENING, VANASPATI, ES CREAM, YOGHURT, FOOD EMULSIFIER, CREAMER, M. GORENG MERAH FATTY ACID, METYL ESTER, FATTY ALCOHOL FATTY AMINE, KOSMETIK, M. GEMUK, LILIN, SURFACTANT, EMULSIFIER, SABUN, EPOXY, PELUMAS, CAT, TOILETRIES, FARMASI

  5. PRODUK UTAMA Palm stearin Crude palm oil Palm olein Red palm oil

  6. MinyakSawit • sumberpendapatanbagijutaankeluargapetani • sumberdevisanegara • penyedialapangankerja • pemacupertumbuhansentra-sentraekonomibaru • pendorongtumbuhdanberkembangnyaindustrihilirberbasisminyakkelapasawit (CPO) di Indonesia, misal.: mentega, kue/biskuit, gliserin, sabun, dandeterjen.

  7. Sawit • Mulai berbuah pada umur 4 tahun dan tidak ekonomis lagi pada umur 25 tahun. • Dari tanaman muda dihasilkan tandan yang beratnya 2 – 3 kg, tetapi dari tanaman yang tua berat tandan dapat mencapai 8 – 10 kg

  8. PengaturanSaatPanen • buahmentahtidakdipanen • hasilpanendikumpulkanditempat yang teduhdanmudahdiangkut • Dalam. pengangkutan, hendaknyadijaga agar buahkelapasawitjanganterlukaataumemar, karenapadabuah yang lukaataumemarperkembanganasamlemakbebasnyacenderungcepatmeningkat.

  9. PRINSIP PENGOLAHAN SAWIT • Sterilisasitandanbuahsegar (TBS) • Pelepasanbuahdaritandan • Pengepresanbuahuntukmendapatkanminyak • Pemurnianminyak • Pemisahanseratdanbiji • Pemecahanbiji • Pemisahanintidancangkang

  10. StasiunPenerimaanBuah Kegiatan yang dilakukan: • Penimbanganterhadap TBS yang masukpabrik • Proses grading ataupemisahankualitas TBS

  11. STERILISASI • Teknis: uap air tandan • Alat: autoclave besar Sistemperebusanmenggunakansistemtriple peak, yaitu: • Peak pertama (kurang lebih 1,5 kg/cm2) • Peak kedua (kuranglebih 2,5 kg/cm2) • Peak ketiga (kurang lebih 3 kg/ cm2)

  12. FungsiSterilisasi • merusakenzimlipolitik • memudahkanpelepasanbuahdaritandan • melunakkanbuah • mengurangikandungan air buahkelapasawit • mengkoagulasikan gum/emulsifier

  13. THRESHING • Threshingataubantingandidefinisikansebagaiprosespemisahan TBS yang telahdirebusmenjadiberondolandanjanjangkosongdengansistemdiputardandibanting. • pelepasanbuahsawitdaritandannya • minyak yang terekstraktidakterseraplagiolehtandan

  14. Digest Fungsi: • Melunakkanbrondolan • Memisahkanpericarpdari nut • Memecahkansel-selminyakdaripericarp Proses: • Brondolandaritreshermelewatitresher conveyor, fruit elevator, dan top conveyor, sebelumdiumpanke digester. • Pisauberputarmengenaibrondolandankeluarmelalui digester ke press. • Dihasilkan mash (buburdansedikitminyak. • Mash dikempamenghasilkanminyak. • Keduaminyakdicampur→ klarifikasi.

  15. PENGEMPAAN Fungsi: • memerah minyak dari mesocarp • menanggalkan fibre dari nut Proses: • brondolan lunak (mash) masuk ke press • dua screw berputar berlawanan arah dengan tekanan dari cone • crude oil terekstrak dari mash lalu melewati lubang-lubang kecil di sekeliling • minyak disaring oleh vibrating screen dan masuk ke tangki crude

  16. Klarifikasi • Prosespemurnianyang bertujuanuntukmendapatkankualitasproduksi CPO yang maksimal. Penyaringan Pengendapan Centrifugasi Pemurnian

  17. Minyak dari tangki crude oil dipompa ke tangki VerticalClarifier. • Pasir dan kotoran akan mengendap di lapisan paling bawah, sementara sludge di tengah dan minyak paling atas • Proses pengendapan selama 4 s.d. 5 jam • Sludge disalurkan ke tangki sludge untuk proses selanjutnya menggunakan sludge sentrifuge • Minyak disalurkan ke tangki minyak untuk proses selanjutnya menggunakan purifier

  18. Sludge dari sludge tank diumpanke centrifuge. • Centrifuge dengankecepatan 1500 rpm memisahkanminyakdarisuldgedan air, denganprinsip centrifugal. • Kemudianminyakkeluarmelaluipipadandipompakembalike vertical clarifier. • Air dan sludge yang lebihberatkeluarmelalui nozzle danlangsungke fat pit.

  19. SPESIFIKASI MUTU SNI 01-2901-1995/Revision 1992

  20. Thank You !

More Related